کیک موج دار یکی از انواع کیک ها می باشد که بسیار جذاب و ساده است شما می توانید از هر رنگ دلخواه برای لایه های این کیک استفاده کنید و در انواع قالب ها مانند لوف یا میان تهی این کیک را تهیه کنید. این کیک را همانند دیگر کیک ها می توانید در فر و یا بدون فر در تابه یا قابلمه به روی گاز تهیه کنید. این کیک بافت بسیار نرمی دارد و به خاطر شکل ظاهری آن برای مهمانی و مجالس مناسب است بهتر است برای استفاده از رنگ خوراکی از رنگ های ژله ای استفاده کنید که غلظت بیشتر و رنگ دهی بالاتری دارند و یا می توانید از رنگ های طبیعی مانند رنگ لبو یا کلم بنفش برای رنگی کردن کیک استفاده کنید.
مواد لازم برای کیک موجدار
- تخم مرغ ۲ عدد
- آرد ۲ پیمانه
- شکر ۱ پیمانه
- شیر یا ماست ۱.۲ پیمانه
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- وانیل ۱ قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری
- نمک ۱ پنس
- پودر کاکائو به مقدار لازم
- رنگ خوراکی چند قطره
طرز تهیه کیک موجدار رنگارنگ
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود.آرد و بکینگ پودر و نمک را سه بار الک کنید.قالب دلخواه ترجیحا قالب لوف یا میان تهی را چرب و آردپاشی کنید.تخم مرغ و شکر و وانیل را برای ۶ دقیقه بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.سپس روغن و شیر (یا ماست) را افزوده و در حد مخلوط شدن بزنید.مواد خشک الک شده را افزوده و با لیسک مخلوط کنید.
مایه کیک را وزن کنید و با توجه به تعداد رنگ های مد نظر به چند بخش تقسیم کنید و به هر قسمت چند قطره رنگ خوراکی اضافه کنید و مخلوط کنید.اولین رنگ را داخل قالب ریخته و بدون اینکه سطح مواد را صاف کنید، روی تمام سطح مایه کیک، پودر کاکائو الک کنید، سپس مایه رنگی بعدی را ریخته و باز پودر کاکائو الک کنید و این روند تا اتمام مایه کیک ادامه دهید.بعد از اتمام مایه کیک نیازی به پاشیدن پودر کاکائو نیست.
قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ برای ۴۰ تا ۵۰ دقیقه قرار دهید تا کیک کاملا پخته شود.از فر خارج کرده و بعد از خنک شدن از قالب خارج کنید و برش زده و سرو کنید.
مواد لازم كيك موج دار روش دوم
- تخم مرغ 4عدد
- شکر يك و يك چهارم ليوان
- آرد 2ليوان
- شیر نصف ليوان
- روغن مایع دو سوم ليوان
- بکینگ پودر 2قاشق مرباخوري
- وانیل يك چهارم قاشق چايخوري
- پودر کاکائو 3قاشق غذاخوري
- روغن جامد به مقدار لازم
طرز تهيه كيك موج دار روش دوم
ابتدا آرد و بكينگ پودر را سه بار الك كنيد تا كاملاً صاف و يكدست شوند.تخم مرغ ها، شكر و وانيل را با هم زن خوب بزنيد. بعد روغن و شير را اضافه كنيد و در حد مخلوط شدن بزنيد. و سپس آرد و بكينگ پودر را اضافه كرده و خوب بزنيد.قالب را با روغن جامد چرب كنيد و كمي در آن آرد بپاشيد. سپس قالب را برگردانيد تا آرد اضافي آن بريزد. ( اگر از قالب ميان تهي سايز 23 سانتي متر استفاده كنيد بهتر است.)
حال يك سوم مواد كيك را درون قالب بريزيد و روي آن به مقداري كه دوست داريد پودر كاكائو را الك كرده و بپاشيد. بعد كمي ديگر از مواد را ريخته و مجدداً مقداري پودر كاكائو را روي آن الك كنيد و در آخر مواد باقي مانده را بريزيد. قالب را چند بار روي ميز بكوبيد تا هواي درون مواد خارج شود. ( مي توانيد به جاي دوبار پودر كاكائو زدن يك بار اين كار را انجام دهيد.) فر را با دماي 170 درجه سانتي گراد از قبل گرم كنيد و قالب را درون فر بگذاريد. پس از نيم ساعت كيك را چك كنيد اگر كاملا پخته بود آن را بيرون آوريد تا سرد شود و نوش جان كنيد.
روش تهیه کیک فندقی شکلاتی لذیذ
