دستور آشپزی امروز آموزش تهیه کیک موز با سس کارامل آلمانی می باشد کیک موز آلمانی یک کیک بسیار خوشمزه و لذیذی بوده که بر خلاف سایر کیک ها بجای شیر از دوغ درون آن استفاده می شود و دارای یک روکش موزی و کاراملی بسیار خوشمزه ای است شما می توانید کیک موز آلمانی را به راحتی در منزل تهیه کرده و در مراسم و مهمانی های خود به عنوان دسر استفاده کنید علاوه بر این خوردن یک تکه کیک موز با سس کارامل آلمانی با یک فنجان چای یا قهوه و یا هر نوع نوشیدمی سرد و گرم مورد دلخواه شما به عنوان یک میان وعده خالی از لطف نیست.امیدوارم دستور آشپزی امروز نیز مانند سایر دستور آشپزی های قبلی مورد قبول و پسند شما دوستان واقع شده باشد . با ما همراه باشید . . .
مواد لازم برای کیک موز با سس کارامل
- خامه سنگین ۲ قاشق غذا خوری
- عصاره وانیل ۱ قاشق چای خوری
- دوغ ۱/۳ فنجان
- روغن نباتی ۱/۲ فنجان
- تخم مرغ بزرگ۲ عدد
- موز رسیده له شده ۱ فنجان
- دارچین ۱/۴ قاشق چای خوری
- نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
- جوش شیرین ۱ قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
- شکر سفید ۳/۴ فنجان
- آرد ۱.۵ فنجان
- گردو خرد شده ۱/۲ فنجان
- موز خرد شده ۲ عدد
- کره ۳ قاشق غذا خوری
- شکر قهوه ای ۱/۲ فنجان
طرز تهیه کیک موز با سس کارامل
فر را با۳۲۵ درجه فارنهایت از قبل گرم می کنیم و قالب به ابعاد تقریبی ۲۲*۱۲ را چرب می کنیم. شکر قهوه ای را داخل قالب کیک می ریزیم. کره خرد شده را روی آن می ریزیم. به مدت ۸ دقیقه داخل فر قرار می دهیم تا شکر و کره ذوب شود.موزهای برش خورده را روی آن می چینیم.تمام مواد خشک را در یک کاسه بزرگ ترکیب می کنیم. تمام مواد مرطوب از قبیل تخم مرغ ، موز له شده، روغن نباتی و دوغ به مواد خشک اضافه می کنیم.خوب مخلوط می کنیم تا یک دست شود. خمیر را داخل قالب روی لایه موزها می ریزیم. به مدت ۱ ساعت داخل فر با۳۲۵ درجه فارنهایت قرار می دهیم .بعد از یک ساعت یک خلال دندان را داخل کیک فرو کرده و اگر چیزی به آن نچسبیده بود کیک ما آماده است. اجازه دهید کیک داخل قالب به مدت ۲۰ دقیقه بماند تا خنک شود بعد قالب را برگردانده تا کیک از آن جدا شود. برای تهیه کارامل کره، شکر قهوه ای و خامه رقیق شده را در یک ماهی تابه کوچک ریخته و می گذاریم بجوش بیاید . بعد از بجوش آمدن به مدت ۲ دقیقه از روی حرارت بر می داریم و روی کیک می ریزیم.
مواد لازم برای کیک موز با سس کارامل روش دوم
- آرد 2 فنجان معادل 280 گرم
- دارچین 1 ق چ
- جوز هندی تازه رنده شده نصف ق چ
- میخک یک چهارم ق چ
- نمک 1 ق چ
- جوش شیرین 1 ق چ
- تخم مرغ 3 عدد بزرگ
- روغن مایع 1 و یک چهارم فنجان معادل 300 میلی لیتر
- شکر 1 و سه چهارم فنجان معادل 350 گرم
- عصاره وانیل 1 ق غ
- گردوی خرد شده سه چهارم فنجان معادل 75 گرم
- شکلات خرد شده 85 گرم
- پوره موز 3 عدد
مواد لازم برای سس کارامل کیک موز روش دوم
- شکر قهوه ای نصف فنجان معادل 88 گرم
- شیر 2 ق غ
- کره 4 ق غ معادل 56 گرم
طرز تهیه کیک موز با سس کارامل روش دوم
یک قالب توخالی کیک با گنجایش 12 فنجان را چرب کرده آرد پاشی کنید و کناری بگذارید .فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود .آرد ، دارچین ، جوز هندی ، میخک ، نمک و جوش شیرین را با هم الک کنید .تخم مرغ ، روغن و شکر را با هم مخلوط کرده به مدت 2 – 3 دقیقه با سرعت متوسط همزن بزنید .یکی دو بار با قاشق مواد را از کف و اطراف ظرف جمع کنید که مطمئن شوید شکر کاملا با مواد مخلوط شده .
عصاره ی وانیل را اضافه کرده 30 ثانیه دیگر هم بزنید .مواد خشک را به مواد مرطوب اضافه کرده هم بزنید تا خمیر یکدست شود سپس گردو ، شکلات و موز را اضافه کرده با قاشق چوبی مخلوط کنید تا به صورت یکدست در تمام خمیر پراکنده شوند . در این مرحله نباید مواد را زیاد هم بزنید .
خمیر را در قالب ریخته رویش را صاف کنید و به مدت 50 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد . اگر خلال دندان وسط کیک زدید و خمیری به آن نچسبید میتوانید کیک را از فر خارج نمایید ولی اگر هنوز خمیری بود میتوانید 5 – 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید . اگر از قالب مینی کیک استفاده میکنید زمان پخت کیکتان حدود 30 دقیقه خواهید بود .
حدود 5 – 10 دقیقه مانده به پایان زمان پخت کیک سس کاراملی را تهیه کنید . تمام مواد سس کارامل را با هم مخلوط نموده روی حرارت هم بزنید تا به جوش آید مراقب باشید مواد ته نگیرند و نسوزند . کارامل را با هم زدن مدام حدود 5 دقیقه بجوشانید سپس شعله را خاموش کنید .
به محض این که کیک را از فر خارج نمودید تمام سطح کیک را با خلال دندان سوراخ کنید و رویش را با کارامل پر کنید و صبر کنید تا کارامل جذب کیک شود . اگر کارامل به خورد کیک نرفت سوراخهای بیشتری روی سطحش ایجاد کنید . اجازه دهید کیک و کارامل در قالب سرد شوند و بعد ازین که کیک کاملا خنک شد اطرافش را از قالب جدا کرده و سپس روی ظرفی مناسب برگردانید .
روش تهیه کیک موز بدون تخم مرغ خوشمزه
