یک آرد نشاسته ذرت بافت ابری و پوکی دارد. این کیک برای خامه کشی و تهیه کیک تولد مناسب است چون روغن ندارد.از انجایی که کیک نشاسته ذرت پف خیلی زیادی می کند پس قالب مناسب انتخاب کنید تا به اندازه کافی جا برای پف کردن داشته باشد.
مواد لازم برای کیک نشاسته ای
- آرد ۲ پیمانه
- نشاسته ذرت ۱/۲ پیمانه
- روغن مایع ۱ پیمانه
- شکر ۱ پیمانه
- تخم مرغ ۴ عدد
- آب ۱ لیوان
- آبلیمو تازه ۵ قاشق غذا خوری
- رنده پوست لیمو ۱ قاشق غذا خوری
- بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری سرپر
- وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
- پودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه کیک نشاسته ای
- قالب کیک را با کره چرب کنید و آرد پاشی کنید و داخل یخچال بگذارید یا این که میتوانید اون را با روغن جدا کننده چرب کنید و کنار بگذاریدتخم مرغ ، شکر و وانیل رو به مدت ۵ تا ۶ دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشود به آن آب، روغن ، رنده پوست لیمو و آبلیمو را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنیدآرد نشاسته و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و ۳ بار الک کنید در سه مرحله به مواد کیک تان اضافه کنید و آرام و دورانی هم بزنید.
- دو سوم از مواد کیک را داخل قالب بریزید و باقی مانده آن را با پودر کاکائو مخلوط کنید و روی مواد داخل قالب بریزید و کمی با خلال چوبی مخلوطش بکند و به مدت ۵۵ دقیقه در فری که از قبل با دمای ۱۷۵ درجه گرم شده قرار بدهید تا بپزد در ۴۰ دقیقه اول به هیچ عنوان در فر را باز نکنید.
- روی کیک تان را با گاناش شکلات سفید یا هر گاناش یا کرمی که دوست دارید میتوانید تزیین کنید و نوش جان کنید.
خواص نشاسته
کربوهیدرات ها را می توان به سه دسته اصلی تقسیم کرد: قند، فیبر و نشاسته.
نشاسته ها معمولا از نوع مصرف کربوهیدرات هستند و منبع مهم انرژی برای بسیاری از مردم است. دانه های غلات و سبزیجات دیگر منابع رایج هستند. نشاسته ها به عنوان کربوهیدرات های پیچیده طبقه بندی می شوند، از آنجا که مولکول های قندی زیادی با یکدیگر ترکیب شده اند.
به طور سنتی، کربوهیدرات های پیچیده به عنوان غذاهای سالم تر مورد توجه قرار گرفته اند. مواد غذایی نشاسته ای کامل به تدریج قند را به خون می رسانند، به جای ایجاد سطح قند خون با سرعت این عمل را صورت می دهد با این حال، بسیاری از مردم که امروز غذا نشاسته ای می خورند، نشاسته ها بسیار تصفیه شده اند. آنها در واقع می توانند سطح قند خون خود را به سرعت افزایش دهند، حتی اگر آنها به عنوان کربوهیدرات های پیچیده طبقه بندی شوند.
به همین دلیل است که نشاسته بسیار تصفیه شده تقریبا تمام مواد مغذی و فیبر آنها را از بین می برد. به عبارت ساده، آنها کالری خالی دارند و مزایای تغذیه ای کمی دارند. بسیاری از مطالعات همچنین نشان داده اند که خوردن یک رژیم غذایی حاوی نشاسته تصفیه شده با ریسک بالایی از دیابت نوع 2، بیماری قلبی و افزایش وزن همراه است.
روش تهیه کیک گلاب و هل لذیذ
