کیک پنیر و لیمو یکی از انواع کیک های میوه ای است که به دلیل داشتن آب لیمو تازه در ترکیباتش کیکی خوش عطر و خوش طعم برای عصرانه و دورهمی هاست. در مطلب پیش رو با طرز تهیه کیک پنیر و لیموی تازه همراه ما باشید.
مواد اولیه برای طرز تهیه کیک پنیر و لیمو
- 1 و 1/3 فنجان (188 گرم) آرد کامل
- 2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
- یک چهارم قاشق چای خوری نمک
- 1 فنجان (200 گرم) شکر سفید
- نصف فنجان (113 گرم) کره بدون نمک نرم شده
- 2 و 1/2 قاشق غذا خوری پوست لیمو
- 3 تخم مرغ بزرگ
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- 1 و 1/2 فنجان (356 گرم) پنیر ریکوتا گرفته شده از شیر کامل
مواد رویه کیک پنیر و لیمو
- 6 گرم توت فرنگی تازه خرد شده
- نصف سه قاشق غذا خوری (42 گرم) شکر سفید
- 1 فنجان (235 میلی لیتر) خامه پر چرب
آموزش طرز تهیه کیک پنیر و لیمو
فر را از قبل روی دمای 350 درجه گرم کنید. یک قالب فنری 23 سانتی را با کره چرب کنید. کف آن را با یک لایه کاغذ روغنی بپوشانید و پوست کره که کمی کره روی آن باقی مانده است را روی آن بکشید.در یک کاسه متوسط، آرد ، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.در کاسه مخلوط کن برقی مجهز به چنگک خمیر ، شکر ، کره و پوست لیمو را با هم مخلوط کنید تا رنگ روشنی به خود گرفته و پفی و نرم شود. تخم مرغ ها را یکی یکی به مخلوط اضافه کنید (مخلوط به شکل قلمبه قلمبه به نظر می رسد) سپس وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید.نیمی از مخلوط آرد را به آن اضافه کنید و فقط با هم ترکیب کنید تا خوب با هم مخلوط شوند. سپس ریکوتا را اضافه کرده و تا زمانی که با هم خوب ترکیب شوند آن ها را خوب مخلوط کنید.نصف دیگر مخلوط آرد را هم اضافه کنید و انقدر مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر را به آرامی زیر و رو کنید و ورز دهید تا مواد به طور یکنواخت ترکیب شوند.خمیر را در قالب آماده شده فنری بریزید و به صورت یکنواخت در همه جای قالب آن را پهن کنید. سپس آن را حدود 45 الی 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا کیک پخته شده و آماده شود. (خلال دندان را وقتی درون کیک فرو میکنید می تواند مرطوب شود اما ذره خمیر رو ی آن نچسبیده باشد).
بگذارید کیک به مدت 10 دقیقه خنک شود. سپس یک چاقو را در اطراف لبه های کیک بچرخانید تا لبه هایی که ممکن است کمی به دیواره چسبیده باشند شل شود. سپس حلقه شکل فنری را باز کرده و اجازه دهید کیک کاملاً سرد شود.پس از سرد شدن کیک آن را برش زده و با توت فرنگی و خامه زده شده روی آن را تزئین کرده و سرو کنید.
در یک کاسه متوسط توت فرنگی را با 2 قاشق غذاخوری شکر ترکیب کنید. روی آن را بپوشانید و بگذارید در یخچال بماند تا زمانی که کیک پخته شده و سرد شود.در یک کاسه متوسط با استفاده از همزن برقی ، خامه پر چرب را هم بزنید تا قله های نرم به وجود آید.نصف یک قاشق غذا خوری شکر را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا قله های سفتی تشکیل شود و تا زمان سرو در یخچال نگهداری کنید.
روش تهیه کیک شکلاتی کدو سبز لذیذ
