بیشتر ما فکر می کنیم کیک ها، خوراکی هایی پرکالری با مضرات زیاد هستند، اما برعکس تصور ما کیک ها می توانند با مواد اولیه سالم مانند سبزیجات درست شوند و بسیار مقوی باشند. کیک کدو شکلاتی، یکی از این کیک های مقوی و خوشمزه است که مزه ای شبیه کیک شکلاتی با بافتی ترد و نرم دارد. این کیک خوشمزه، طرز تهیه آسانی دارد و می توانید آن را به راحتی درستی کنید و در کنار چای یا قهوه به عنوان میان وعده سرو کنید.
مزه کدوسبز زیاد در کیک کدو شکلاتی مشخص نیست، بنابراین حتی اگر علاقه ای به خوردن کدوسبز ندارید باز هم می توانید از خوردن این کیک لذت ببرید. کدوسبز خواص و مزایای زیادی برای سلامتی دارد و بهتر است خوردن آن را حتما در برنامه غذایی تان بگنجانید. کدوسبز دارای انواع ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی دیگر است که همگی برای بدن مفید هستند. خوردن کدوسبز به کاهش سطح قند خون، کاهش وزن، بهبود سلامت چشم، تقویت استخوان ها، کاهش خطر بیماری های قلبی و پیشگیری از سرطان ها کمک می کند.
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی کدو سبز
- 2 فنجان (300 گرم) آرد کامل
- نصف فنجان (50 گرم) پودر کاکائو کم شیرین
- 2 و 1/2 قاشق غذا خوری (16 گرم) پودر کاکائو تلخ
- سه چهارم قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق چای خوری جوش شیرین
- نصف قاشق چای خوری بیکینگ پودر
- نصف فنجان (100 گرم) کره بدون نمک ذوب شده
- نصف فنجان (120 میلی لیتر) روغن گیاهی
- 1 و 3/4 فنجان (375 گرم) شکر سفید
- 3 عدد تخم مرغ بزرگ
- نصف فنجان (120 میلی لیتر) باتر میلک
- 2 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- 2 و 1/2 فنجان (330 گرم) کدو سبز رنده شده بدون هسته ترجیحاً در دمای اتاق
مواد لازم برای شکلات رویه کیک شکلاتی کدو سبز
- نصف فنجان (100 گرم) کره بدون نمک تقریباً در دمای اتاق
- 230 گرم پنیر خامه ای تقریباً در دمای اتاق
- 3 فنجان (400 گرم) پودر قند
- 6 قاشق غذا خوری (36 گرم) پودر کاکائو تلخ
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
آموزش طرز تهیه کیک شکلاتی کدو سبز
فر را روی 350 درجه گرم کنید. یک سینی پخت 33 در 23 سانتی را با اسپری آشپزی نچسب non-stick اسپری کنید و آن را کنار بگذارید.در یک کاسه مخلوط کن متوسط ، آرد، هر دو نوع پودر کاکائو، نمک، جوش شیرین و بیکینگ پودر را به مدت 20 ثانیه با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.در کاسه یک میکسر ایستاده برقی مجهز به چنگک خمیر، کره، روغن و شکر را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و سپس با باتر میلک و عصاره وانیل مخلوط کنید. با سرعت کم همزن را تنظیم کنید و در حین هم زدن مواد، مواد خشک را به آرامی اضافه کنید و مخلوط کنید تا خوب با هم ترکیب شوند. مواد را تمیز یک جا جمع کرده و کدو سبز را هم به آن اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. خمیر را در ظرف آماده شده بریزید و به صورت یک لایه یکدست کف قالب پهن کنید. قالب را درون فر از قبل گرم شده حدود 32 الی 38 دقیقه قرار دهید. تا زمانی که یک خلال دندان وسط آن فرو میکنید و تمیز بیرون بیاید، آن را از فر خارج نکنید و بگذارید پخته شود. بعد از پخت اجازه دهید که کیک حدود 30 دقیقه روی قفسه سیمی خنک شود و سپس روی آن را بپوشانید و بگذارید کاملاً خنک شود. پس از سرد شدن کیک، روی آن را پنیر خامه ای شکلاتی بمالید و در ظرف در بسته در یخچال نگداری شود.
در کاسه یک مخلوط کن برقی مجهز چنگک خمیر، کره و پنیر خامه ای را ریخته آن ها را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. پودر قند و پودر کاکائو را هم به آن اضافه کرده و مخلوط کنید و سپس وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود.در اینجا به اندازه 15 سرو نشان داده می شود اما در اصل باید به اندازه 20 سرو آماده کرده باشید.
مواد لازم برای کیک شکلاتی ترد با کدو سبز روش دوم
- تخم مرغ ۳ عدد
- شکر ۲ لیوان
- کدو سبز (رنده شده با پوست) ۲ لیوان
- آرد ۲.۵ لیوان
- شیر ۱/۲ لیوان
- کره ۱ لیوان
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
- پودر کاکائو ۴ قاشق غذا خوری
- گردو به مقدار لازم
- جوش شیرین ۲ قاشق چای خوری
- نمک ۱ قاشق چای خوری
- دارچین ۱ قاشق چای خوری
- وانیل شکری ۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه کیک شکلاتی ترد با کدو سبز روش دوم
ابتدا فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.تخم مرغ را داخل ظرفی شکسته و کمی مخلوط کنید تا کف کند سپس کره و شکر را به آن اضافه کرده و با همزن به خوبی یکنواخت کنید.کدو سبز و وانیل را به مواد افزوده و باز هم به خوبی مخلوط کنید(با همزن دستی).آرد ، پودر کاکائو ، نمک ، دارچین و جوش شیرین را باهم مخلوط کرده و ۲بار الک کنید.
مخلوط مواد خشک و شیر را کم کم به مایه کیک اضافه کنید. به این صورت که کمی آرد و کمی شیر و مجدد کمی آرد و کمی شیر.مواد را در یک جهت و به آرامی مخلوط نمایید.گردوهای خرد شده را به مواد اضافه کنید.ته قالب را چرب کنید و کمی آرد بپاشید سپس ظرف را برگردانید و ارد اضافی را بتکانید.مایه کیک را تا ۲سوم قالب داخل آن بریزید.قالب را داخل فر به مدت ۴۰ تا ۶۰ دقیقه قرار دهید.بعد از پخت صبر کنید تا کیک خنک شود سپس آن را از قالب جدا کرده و سرو کنید.
روش تهیه کیک شکلاتی مذاب لذیذ
