کیک پرالین یکی از محبوب ترین کیک ها در سراسر جهان است که بیشترین استفاده آن در صنایع شیرینی پزی می باشد. کیک پرالین در شیرینی پزی به عنوان کیک پایه شناخته می شود، البته کیک پرالین را در کنار نوشیدنی های گرم برای میان وعده و عصرانه نیز تهیه می کنند. کیک پرالین با طعم وانیلی تهیه می شود، اما به سلیقه خود می توانیم با اضافه کردن مواد دیگر طعم آنرا تغییر دهیم. مثلا اگر بخواهیم این کیک خوشمزه را به صورت کاکائویی درست کنیم، می توانیم مقداری از آرد را کم کنیم و به جای ان از پودر کاکائو استفاده کنیم، برای مشاهده آموزش شیرینی پزی و طرز تهیه کیک پرالین در ادامه با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه کیک پرالین
- یک بسته کیک اسفنجی ساده
- یک فنجان شکر قهوه ای
- یک قاشق غذا خوری آرد کامل
- نصف فنجان کره
- 1 عدد تخم مرغ
- سه چهارم فنجان گردو خرد شده
- نصف قاشق چای خوری عصاره وانیل
طرز تهیه کیک پرالین
کیک را مطابق دستورالعمل روی جعبه، آماده کرده و خمیر به دست آمده را در یک قالب 13*9 اینچی بریزید و سپس آن را بپزید. زمانی که فرآیند پخت کامل انجام گرفت، اجازه دهید که کیک سرد شود و سپس آن را از قالب خارج کنید. فر را از قبل با دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتی گراد) گرم کنید.در یک قابلمه بزرگ، شکر قهوه ای، آرد، کره و تخم مرغ را باهم ترکیب کنید. مواد را به مدت 3 دقیقه یا تا زمانی که غلیظ شود، روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد آن را از روی حرارت بردارید و گردو و وانیل را به آن اضافه کنید. در نهایت این ماده ی آماده شده را روی کیک پخش کنید. به مدت 8 تا 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده، قرار دهید.
نکات مهم و حرفه ای در تهیه کیک پرالین
نکات مهمی هستند که می بایست در تهیه کیک پرالین رعایت کنید. این نکات از فوت های کوزه گری برای تهیه کیک ها هستند. شما با رعایت این نکات یک کیک پرالین بسیار عالی و خوشمزه خواهید داشت.
- شکر و تخم مرغ کیک ها را نرم می کنند. پس سعی کنید همیشه این دو ماده غذایی را موجود داشته باشید و تخم مرغ تازه هم تهیه کنید.
- دمای مواد اولیه بسیار مهم است. در بسیاری از موارد نظیر کره از دمای به محیط رسیده استفاده می شود.
- به نسبت ها و مقدار مواد اولیه در طبخ کیک پرالین بسیار دقت کنید. نه کمتر و نه بیشتر از این مواد استفاده نکنید.
- هنگام مخلوط کردن تخم مرغ و شکر این کار را با دقت انجام دهید و سعی کنید شکر و تخم مرغ به خوبی هم زده شود.
- قبل از اینکه کیک پرالین را داخل فر قرار دهید حتما فر را روشن کرده و گرم کنید. دمای پخت کیک کلاسیک 180 درجه می باشد. هرگز از فر سرد برای تهیه کیک استفاده نکنید.
- در نظر داشته باشید که حتما آرد را الک کنید. الک آرد بسیار مهم است. دو بار الک کردن هم امری بسیار مفید است. در نظر داشته باشید که الک کردن آرد باعث می شود که راحت تر با دیگر مواد ترکیب شود.
- تا جای ممکن سعی کنید از تخم مرغ سرد استفاده نکنید. باز به نکته دمای محیط بر می گردیم. سعی کنید تخم مرغ ها نیز دمای محیط داشته باشند.
- نکته مرتبط با دمای محیط این است که سعی کنید حداقل 15 دقیقه قبل از کار مواد در محیط قرار بگیرند تا بتوانید از آنها بیشترین کیفیت را دریافت کنید.
- ظرف های کیک پزی خود را حتما از قبل آماده کنید. ظروفی که در تهیه کیک پرالین در نظر دارید از آنها استفاده کنید را از قبل کار روی میز کارتان قرار دهید.
روش تهیه کیک شکلاتی سبک لذیذ
