کیک پرتقال یکی از انواع کیک های خوشمزه بین المللی است که معمولا در فصل پاییز تهیه می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک پرتقالی با روکش مخصوص در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای کیک پرتقالی با روکش شکلاتی
- آب پرتقال نصف پیمانه پلوپز
- شکر 1 پیمانه پلوپز
- روغن مایع نصف پیمانه پلوپز
- تخم مرغ 4 عدد
- آرد 2 پیمانه پلوپز
- بکینگ پودر 15 گرم
- وانیل 5 گرم
طرز تهیه کیک پرتقالی با روکش شکلاتی
ابتدا آب پرتقال را در ظرف مورد نظر ریخته و شکر را روی آن میریزیم و با همزن دستی یا برقی میزنیم تا با هم مخلوط شوند. تخم مرغ و وانیل را به مواد بالا اضافه میکنیم و با همزن میزنیم تا با هم خوب مخلوط شوند. بعد از آن روغن را اضافه کرده. بعد 2 قاشق از آرد را برمیداریم و کنار میگذاریم و بقیه آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و کم کم به موادمان اضافه میکنیم،ولی آرد را با چنگال هم میزنیم و خیلی هم نمیزنیم،چون اگر زیاد بزنیم باعث میشود کیک زیاد پف نکند. مایه کیک را در قالب 25 سانتی متری میریزیم و قالب را چرب میکنیم و کمی آرد میپاشیم اطراف آن و به مدت 40 الی 45 دقیقه با حرارت 170 درجه سانتی گراد یا 338 درجه فارنهایت و در طبقه وسط میگذاریم. در آخر یک چنگال یا چاقو را در کیک فرو کنید اگر چیزی به کیک نچسبد یعنی کیک شما پخته است. در حین پختن در فر را باز نکنید چون پف کیک میخوابد.
در آخر هم از این شکلات های مخصوص که برای کیک هست آب میکنم و میریزیم روی کیکمان و میتوانید برای آب شدن شکلات آن را داخل ماکروویو قرار بدهیم یا از روش بن ماری استفاده کنیم و مقدار لازم هم 120 تا 150 گرم هست.
مواد اولیه برای کیک پرتقالی
- پوست پرتقال ۱قاشق غذاخوری (پودر خشک شده)
- روغن ۱چهارم لیوان (مایع)
- آب ۱چهارم لیوان
- بیکینگ پودر ۱قاشق مرباخوری
- تخم مرغ ۵عدد
- شکر ۳چهارم لیوان
- آرد یک و نیم پیمانه
مواد لازم برای روکش پرتقالی کیک پرتقالی
- شکر به میزان لازم
- نشاسته ذرت ۱قاشق مرباخوری
- آب پرتقال ۱لیوان
- پودر ژله نصف بسته (پرتقالی) خامه ۲قاشق غذاخوری
طرز تهیه کیک پرتقالی با روکش پرتقالی
جهت تهیه کیک شیفون ابتدا در ظرفی مناسب تخم مرغ و شکر و پودر پوست پرتقال را به مدت ۷ تا ۸ دقیقه با دور تند همزن میزنیم . بعد از ۷ ، ۸ دقیقه که کاملا حجیم و کشدار شد، روغن مایع و آب را اضافه کرده و بعد از یک دقیقه ، همزن را خاموش میکنیم .آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده ، بتدریج به مایه ی کیک اضافه کرده و خیلی آرام با مواد مخلوط میکنیم تا یکنواخت شود .
بعد کف قالب کاغذ روغنی گذاشته و چرب میکنیم و مایه را درون قالب تقریبا پهن میریزیم و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در طبقه ی وسط فر با حرارت ۱۷۰ درجه ی سانتیگراد میپزیم.
بعد از این که سرد شد، از قالب درآورده و فویل را زیر قالب می اندازیم و دوباره کیک را داخل آن قرار داده و به یخچال منتقل میکنیم.
نشاسته و آب پرتقال و شکر که حدودا دو قاشق مربا خوری یا بیشتر است را روی حرارت ملایم هم میزنیم تا نشاسته پخته و غلیظ شود و به غلظت فرنی برسد .
پودر ژله را با نصف لیوان آب جوش حل کرده و اضافه میکنیم .و پس از مخلوط کردن آن را داخل یخچال قرار میدهیم و وقتی سرد شد آن را روی کیک ریخته و اجازه میدهیم کیک کاملا ببندد.
روش تهیه کیک پرتقال مخصوص لذیذ
