اگر به دنبال پخت یک کیک اسفنجی ساده و خوشمزه برای دسر و یا وعده عصرانه خود و خانواده تان می باشید، پیشنهاد ما در این بخش،ساخت کیک رولت طرح دار است که از موادی مانند تخم مرغ، شکر، بکینگ پودر و وانیل تهیه شده و به راحتی و در مدت زمان کوتاهی آماده می شود، مقدار مواد گفته شده در اینجا برای یک کیک هشت نفره کافی می باشد.کیک رولت طرح دار یک نوع کیک اسفنجی خوشمزه می باشد که در تهیه آن از خامه یا مربا به همراه میوه های تازه، کرم کره و برخی مواد دیگر استفاده می شود.
مواد لازم برای کیک رولت طرح دار
- آرد سفید 100 گرم
- تخم مرغ 4 عدد
- شکر 100 گرم
- آب گرم 1/8 پیمانه
- وانیل 1/8 قاشق چای خوری
- عسل 1 قاشق چای خوری
- خامه فرمی 250 گرم
- آرد 40 گرم
- پودر قند 30 گرم
- سفیده تخم مرغ 1 عدد
- رنگ خوراکی به میزان لازم
طرز تهیه کیک رولت طرح دار
ابتدا سفیده تخم مرغ و پودر قند را بزنید تا از حالت لزجی خارج شود. آرد را الک کرده و به آرامی به تخم مرغ اضافه کنید. میزان مناسبی از رنگ خوراکی را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.
خمیر را درون قیف ساده ریخته و طرح مورد نظرتان را روی کاغذ روغنی که از قبل به کمک قلم مو چرب شده است بکشید. پس از کشیدن طرح مورد نظر قالب را به مدت یک ساعت در فریزر استراحت دهید. توجه داشته باشید که برای طرح های چند رنگ بهتر است بین هر رنگ فاصله ای چند دقیقه ای در فریزر قایل شوید تا رنگ ها با هم تداخل پیدا نکنند.
در فاصله ای که قالب در یخچال قرار دارد، ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید. آرد را 3 مرتبه الک کنید. زرده، شکر و وانیل را باهم خوب هم بزنید. آب داغ و عسل را بیفزایید و به هم زدن ادامه دهید. سفیده را بزنید تا از کاسه برنگردد. زرده، آرد و سفیده را در 3 مرحله به صورت متناوب با یکدیگر زیر و رو کنید و خیلی هم نزنید.
سینی رولت را از فریزر خارج کنید و مواد رولت را روی آن بریزید و به طور یکنواخت در سطح قالب پخش کنید. سینی را درون فر به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید. اجازه دهید رولت پس از خارج کردن از فر به طور کامل خنک شود. سپس خامه کشی و رول کنید. بهتر است رولت 24 ساعت در یخچال استراحت کند و بعد برش دهید.
نکته:در تهیه رولت طرح دار و کلیه کیک هایی که در ساختار آن از سفیده و زرده به صورت جداگانه استفاده می شود، هنگام جدا کردن زرده و سفیده به هیچ عنوان نباید زرده درون سفیده وجود داشته باشد در غیر این صورت سفیده پف نخواهد کرد.
بهتر است یک قاشق شکر به سفیده بزنید، در این صورت پف سفیده نخواهد خوابید و خطای هم زدن به حداقل خواهد رسید. همچنین می توانید از 1/8 کرم تارتار و یا آب لیمو تازه به سفیده بزنید تا سفیده پف بهتری داشته باشد.می توانید از میوه خرد شده یا مربا در مغز رولت استفاده کنید.
روش تهیه کیک موجدار لذیذ
