کیک روسی برای کشور روسیه می باشد اما تاریخچه جالب این کیک شیرین این محبوب روسی به اوایل قرن نوزدهم میلادی (۱۸۲۰)، یعنی دویست سال پیش در آشپزخانه کاخ الکساندر اول در مسکو برمی گردد، جایی که تک تک کارکنان قصر، از تنفر الیزابت همسر امپراتور نسبت به طعم عسل اطلاع داشتند. البته همه، جز قناد جوان تازه واردی که به دلایلی از این امر بی اطلاع بود و بی خبر از ذائقه ملکه مدوویک رو با کرم خامه ترش غلیظ برای نشون دادن توانمندی هاش طراحی و سرو کرد. همسر امپراطور متوجه وجود عسل در کیک نشد و چنان عاشق مدوویک شد که پاداشی برای قناد تازه وارد در نظر گرفت. محبوبیت کیک عسلی برای جشن ها و مراسم در زمان اتحادیه جماهیر شوروی چندین برابر شد و تا امروز نیز ادامه دارد. اما مدوویک معمولا از هشت تا ده لایه کیک نازک تشکیل می شه که این لایه ها بعد از پخت سفت و بیسکویتی هستند ولی بعد از کرم زدن و استراحت نرم و لطیف هستند. امروز در ساعد نیوز کیک روسی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای کیک روسی
- تخم مرغ دو عدد
- آرد یک و یک دوم پیمانه
- شکر یک پیمانه
- روغن مایع یک دوم پیمانه
- شیر یک دوم پیمانه
- پودر کاکائو ۳ قاشق غذا خوری
- آب جوش یک دوم پیمانه
- بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری
- جوش شیرین یک قاشق چای خوری
- نمک یک پنس
- وانیل یک دوم قاشق چای خوری
طرز تهیه کیک روسی
آرد،بکینگ پودر،جوش شیرین،نمک و پودر کاکائو را الک کنید،شکر را به ان اضافه کنید تخم مرغ ها را با شیر و روغن باهم به مواد خشک اضافه کنید باهم بزنید (در حد پنج شش دقیقه با دور تند)مخلوط که شدند آبجوش را اضافه کنید.مایه کیک حالت رقیق دارد و مناسب قالب کمربندی نیست دقت کنید.داخل قالب ۱۸ و یا ۲۰ میتوانید پختش را انجام بدهید. داخل قالب کاغذروغنی بندازید و مایه کیک را داخلش بریزید داخل فر از پیش گرم شد با دمای ۱۷۵ برای مدت تقریبی ۴۵ دقیقه بپزید.
نکته:میتوانید جوش شیرین را حذف کنید و بکینگ پودر جایگزین کنید ولی رنگ کیکتان تیره نمیشود آب مورد استفاده حتما جوش باشد.