کیک مایونز یکی از انواع کیک های خوشمزه بین المللی است که طعم بسیار جذاب و خاص دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک مایونز در ادامه با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه کیک سس مایونز
- دو فنجان آرد کامل
- نصف یک قاشق چای خوری جوش شیرین
- یک فنجان شکر سفید
- ¼ قاشق چای خوری نمک
- یک فنجان آب
- ¾ فنجان سس مایونز
- دو تخته (28.3 گرم) شکلات تلخ ذوب شده
آموزش تهیه کیک سس مایونز
- فر را از قبل در دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتی گراد) گرم کنید. یک قالب کیک 23 سانتی را چرب و آرد پاشی کنید.
- در یک کاسه بزرگ، آرد، جوش شیرین، شکر و نمک را با هم الک کنید. آب، سس مایونز و شکلات آب شده را به آن اضافه کنید و همه را خوب با هم مخلوط کنید.
- قالب حاوی کیک را حدود 35 دقیقه داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید تا پخته شود. در آخر روی کیک را می توانید با خامه دلخواه خود بپوشانید.
نکات مهم و حرفه ای در تهیه کیک سس مایونز
نکات مهمی هستند که می بایست در تهیه کیک سس مایونز رعایت کنید. این نکات از فوت های کوزه گری برای تهیه کیک ها هستند. شما با رعایت این نکات یک کیک سس مایونز بسیار عالی و خوشمزه خواهید داشت.
- شکر و تخم مرغ کیک ها را نرم می کنند. پس سعی کنید همیشه این دو ماده غذایی را موجود داشته باشید و تخم مرغ تازه هم تهیه کنید.
- دمای مواد اولیه بسیار مهم است. در بسیاری از موارد نظیر کره از دمای به محیط رسیده استفاده می شود.
- به نسبت ها و مقدار مواد اولیه در طبخ کیک سس مایونز بسیار دقت کنید. نه کمتر و نه بیشتر از این مواد استفاده نکنید.
- هنگام مخلوط کردن تخم مرغ و شکر این کار را با دقت انجام دهید و سعی کنید شکر و تخم مرغ به خوبی هم زده شود.
- قبل از اینکه کیک سس مایونز را داخل فر قرار دهید حتما فر را روشن کرده و گرم کنید. دمای پخت کیک کلاسیک 180 درجه می باشد. هرگز از فر سرد برای تهیه کیک استفاده نکنید.
- در نظر داشته باشید که حتما آرد را الک کنید. الک آرد بسیار مهم است. دو بار الک کردن هم امری بسیار مفید است. در نظر داشته باشید که الک کردن آرد باعث می شود که راحت تر با دیگر مواد ترکیب شود.
- تا جای ممکن سعی کنید از تخم مرغ سرد استفاده نکنید. باز به نکته دمای محیط بر می گردیم. سعی کنید تخم مرغ ها نیز دمای محیط داشته باشند.
- نکته مرتبط با دمای محیط این است که سعی کنید حداقل 15 دقیقه قبل از کار مواد در محیط قرار بگیرند تا بتوانید از آنها بیشترین کیفیت را دریافت کنید.
- ظرف های کیک پزی خود را حتما از قبل آماده کنید. ظروفی که در تهیه کیک سس مایونز در نظر دارید از آنها استفاده کنید را از قبل کار روی میز کارتان قرار دهید.
مواد اولیه برای تهیه کیک سس مایونز روش دوم
- آرد سفید 300 گرم
- آب 250 گرم
- سس مایونز 250 گرم
- شک 200 گرم
- پودر کاکائو 120 گرم
- نمک 1/4 قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
- وانیل 1 قاشق چایخوری
- کره 25 گرم
- پودر قند 150 گرم
- خامه صبحانه 100 گرم
روش تهیه کیک سس مایونز روش دوم
- فر را با حرارت 175 درجه سانتیگراد روشن کنید. داخل قالب خود را با کمی کره چرب کرده و با آرد سوخاری داخل آن را آرد پاشی کنید تا کیک به دیواره های قالب نچسبد. سپس قالب را برگردانید تا آرد اضافه آن خارج شود.
- در ظرف مناسبی شکر، آب، سس مایونز و نصف قاشق چایخوری وانیل را با همزن دستی خوب مخلوط کنید. آرد، 20 گرم از پودر کاکائو، نمک و بیکینگ پودر را با یکدیگر مخلوط کرده و 3 بار الک کنید تا آرد سبک شده و گوله نباشد. سپس آرد را با مایه مایونزی مخلوط کرده و مواد را در قالب بریزید.
- قالب را روی پنجره وسط فر قرار دهید و برای قالب های مستطیل شکل با عمق کم حدود 25 تا 30 دقیقه و برای قالب های گرد و عمیق، به مدت 45 دقیقه به کیک زمان دهید تا پخته شود.
وقتی کیک پخت، یک خلال دندان را در کیک فرو کنید تا مطمئن شوید که کیک کاملا پخته است. اگر کیک پخته باشد، چیزی به خلال دندان نمی چسبد. در غیر این صورت 5 دقیقه دیگر نیز به کیک زمان دهید تا مطمئن شوید که کیک پخته است. وقتی کیک پخت، آن را از فر بیرون آورده و اجازه دهید تا کیک کاملا خنک شود. - برای تهیه کرم کره ای شکلاتی یا گاناش که بعدا روی کیک باید ریخته شود، کره را در حرارت اتاق قرار دهید تا نرم شود. سپس کره نرم شده را به پودر قند اضافه کرده و با همزن برقی هم بزنید تا کرم مانند و سبک شود. 100 گرم پودر کاکائو را به مایه شکر و کره اضافه کرده و هم بزنید. خامه و نصف قاشق چایخوری وانیل را به مواد اضافه کنید.
وقتی کیک به دمای محیط رسید، آن را با کرم کره ای شکلاتی (گاناش) تزیین کنید. نوش جان
روش تهیه کیک آناناس و گیلاس لذیذ با طعم عالی
