کیک بیسکویت یخچالی که به کیک سرد هم معروف هست احتیاج به فر و پخت ندارد و چون به راحتی تهیه می شود و طعم خوبی دارد جزو دسرهایی است که پرطرفدار است.
مواد لازم برای کرم کیک یخچالی هرمی
- ۳ لیوان شیر (۶۵۰ میلی)
- ۱ استکان شکر (استکان کمر باریک ترک ، ۸۵ گرم)
- ۲ قاشق غذاخوری پر آرد
- ۲ قاشق غذاخوری پر نشاسته (گندم یا ذرت)
- ۱ عدد زرده تخم مرغ
- ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- ۷۵ گرم شکلات شیری
- ۲ عدد موز باریک و بلند
مواد لازم برای برای روی بیسکوییت های کیک یخچالی هرمی
- ۱ پاکت پودر کرم شانتی (۷۵ گرم ، همان پودر خامه است که بهش اسانس اضافه شده )
- ۱ استکان شیر سرد (استکان ۱۲۵ میلی ، ۱۲۵ گرم)
- شکلات تلخ
طرز تهیه کیک بیسکوییت هرمی
ابتدا سلفون بزرگ را روی میز باز کنید. ۱۵ عدد بیسکوییت را در ۳ ردیف ۵ تایی کنار هم بچینید. سپس کرم را آماده کنید. برای کرم تمام مواد بجز شکلات را به ترتیب داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی هم بزنید. سپس روی اجاق بگذارید و با حرارت متوسط در حالیکه مدام هم میزنید بپزید و ۲ دقیقه بجوشانید. وقتی قوام گرفت و غلیظ شد از روی اجاق بردارید و شکلات خرد شده را اضافه کنید و ۳_۴ دقیقه با همزن برقی هم بزنید تا شکلات آب شود. یک قاشق غذاخوری پر از کرم آماده شده بردارید و به طور یکنواخت روی بیسکوییت ها را بپوشانید.
مجدد ۱۵ عدد بیسکوییت روی کرم بچینید مجدد از کرم روی تمام بیسکوییت ها بمالید. موز کامل را در قسمت وسط بگذارید و در دو طرف کناری بیسکوییت ساده بچینید و روی بیسکوییت ها کرم بمالید. دو طرف سلفون را بگیرید و به سمت وسط جمع کنید و شکل هرم بدهید. داخل بشقاب بگذارید و حدود ۲ ساعت در فریزر بگذارید.سپس از سلفون بیرون آورید و تمام قسمتهای کیک را با کرم شانتی بپوشانید (پودر کرم شانتی را با شیر سرد خوب هم بزنید تا فرم بگیرد، میتوانید از خامه آماده قنادی استفاده کنید) و با شکلات آب شده به روش بنماری تزیین کنید و ۱ ساعت در یخچال بگذارید سپس برش زده سرو کنید.
مواد لازم برای کیک یخچالی هرمی روش دوم
- شیر ۴ لیوان
- بیسکویت پتی بور ۲ بسته
- شکر ۶ قاشق غذا خوری
- نشاسته ۴ قاشق غذا خوری
- پودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوری
- کره ۵۰ گرم
طرز تهیه کیک یخچالی هرمی روش دوم
دریک قابلمه شیر, شکر, نشاسته, کره، کاکائو می ریزیم خوب مخلوط میکنیم و روی حرارت گذاشته مرتب و سریع هم میزنیم تا به قوام بیاید سپس از حرارت برداشته و گاها هم میزنیم تا ولرم شود.در روی سطح کار نایلون باز کرده ودو عدد بیسکویت پتی بور را در سه ردیف میچینیم یعنی از پهنا ۳ تا و از درازا ۶ تا می شود کرم آماده شده را روی بیسکویتها می ریزیم دوباره یک ردیف بیسکویت میچینیمدوباره کرم می ریزیم در قسمتهای کناری یک ردیف دیگر بیسکویت میچینیم قسمت وسط موز می چینیم حالا روی همه آنها کرم می مالیمکناره ها را به همراه نایلون جمع می کنیم محکم جمع میکنیم و شکل هرمی میدهیم در یخچال بمدت ۲-۳ ساعت قرار میدهیم
سپس کرم باقیمانده را دوباره رویش میریزیم و خوب می مالیم چون چند ساعت از درست کردن کرم میگذرد ممکن است سفت شده باشد کمی هم بزنید یا اینکه مقداری شیر بریزید و مخلوط کنید .روی کیک بیسکویت را با پودر پسته یا پودر نارگیل تزیین میکنیم برش داده و کیک بیسکویت را سرد سرو میکنیم.
روش تهیه کیک یخچالی کدو حلوایی لذیذ
