کیک زعفرانی از اصیل ترین کیک های ایرانی محسوب می شود که علاوه بر رنگ زیبایش، دارای طعم و عطر بسیار خوشایندی نیز می باشد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک زعفران و گردو در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک زعفران و گردو
- کره ۲۰۰ گرم
- شکر ۲۰۰ گرم
- تخم مرغ ۳ عدد
- آرد ۲۰۰ گرم
- زعفران ۲ ق غذا خوری
- گردو ۱۰ عدد
- بیکینگ ۱ ق چای خوری
- شیر ۶ ق غذا خوری
طرز تهیه کیک زعفران و گردو خوشمزه با پف زیاد
ابتدا همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شود بخصوص کره که نرم شود. زعفران را با کمی قند بسابید و یک قطعه یخ داخل آن قرار دهید و بگذارید تا رنگ بگیرد. گردو ها را پوست بگیرید و به اندازه دلخواه خرد کنید. فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود، برای پخت بدون فر یک قابلمه را کمی چرب کنید و روی شعله پخش کن قرار دهید تا گرم شود.
داخل یک کاسه کره نرم شده را به همراه شکر برای ۵ دقیقه هم بزنید تا کرمی رنگ و حجیم شود، دقت کنید در طول هم زدن باید با لیسک دورگیری کنید تا همه کره هم بخورد و بوی خامی آن گرفته شود، تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و با افزودن تخم مرغ آخر زعفران را اضافه کنید.
زعفران را اضافه کنید و هم بزنید تا کیک رنگ بگیرد. آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و سه بار الک کنید. بعد زعفران باید شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود و بعد آرد را طی سه مرحله اضافه کنید و با لیسک هم بزنید و در انتها گردو را اضافه کنید و هم بزنید.
قالب مورد نظر را با کمی کره چرب کنید و مایه کیک را داخل آن بریزید و سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافه خارج شود، سپس قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و برای ۵۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا کیک پخته شود، برای پخت بدون فر باید قابلمه را روی شعله پخش کن قرار دهید و روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و برای ۱ ساعت زمان دهید تا کیک پخته شود.
نکات کلیدی در تهیه کیک زعفران و گردو
- برای فر های برقی و توستر دما را روی ۱۶۰ تنظیم کنید.
- می توانید مقدار گردو را کم و زیاد کنید.
- برای تست پخت کیک از خلال دندان از مرکز کیک استفاده کنید.
مهم ترین خواص زعفران
- ضد افسردگی
- کاهش درد
- جلوگیری از ریزش مو
- بهبود سلامت تنفسی
- بهبود سلامت قلبی
- بهبود سلامت روانی
- بهبود سلامت پوستی
- تقویت سیستم گوارشی
- افزایش هوش
روش تهیه کیک تابستانی خوشمزه
