کیک زعفرانی یکی از انواع کیک ها می باشد که با افزودن کمی گلاب مزه شبیه بستنی سنتی زعفرانی می دهد. این کیک بسیار راحت است و طعم و مزه متفاوتی دارد و مانند دیگر کیک شما می توانید این کیک را هم در فر و هم در قابلمه تهیه کنید. کیک زعفرانی به دلیل داشتن زعفران هم خوش رنگ و هم نشاط آور است و می توانید برای دورهمی و مهمانی و عصرانه این کیک خوشمزه را تهیه کنید.برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک زعفرانی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای کیک زعفرانی اسفنجی
- تخم مرغ ۳ عدد
- ماست۱۲۰ گرم - نصف لیوان
- روغن مایع۱۰۰ میلی - دو سوم لیوان
- شکر ۲۱۰ گرم - یک لیوان
- آرد سفید۳۰۰ گرم- دو لیوان
- زعفران ۱۵ میلی - دو تا سه قاشق غذاخوری
- گلاب ۷۵ میلی - یک سوم لیوان
- بیکینگ پودر5 گرم - یک قاشق مرباخوری
- وانیل نوک قاشق
طرز تهیه کیک زعفرانی اسفنجی
برای درست کردن کیک زعفرانی ابتدا در یک ظرف مناسب تخم مرغ + شکر + وانیل را به مدت 5 دقیقه با همزن هم می زنیم تا کرمی رنگ شود. سپس روغن مایع را اضافه می کنیم و بعد از چند باری هم زدن ماست را اضافه می کنیم. در این مرحله زعفران و گلاب را اضافه می کنیم. گلاب اختیاری است می توانید حذف کنید. در ادامه آرد و بیکینگ پودر را الک می کنیم و داخل مواد می ریزیم و با قاشق یا لیسک هم می زنیم. حالا داخل قالب مورد نظر خود را با روغن جداکننده کیک از قالب چرب می کنیم و یا اینکه از کاغذ روغنی استفاده می کنیم.
حالا مایه کیک را داخل قالب می ریزیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت 45 دقیقه استراحت می دهیم تا بپزد. توجه کنید به دلیل اینکه حرارت فرها باهم متفاوت است زمان گفته شده تقریبی است. برای اطمینان از پخت کیک زعفرانی خود می توانید چوب خلال تمیز را داخل کیک فرو ببرید اگر تمیز بیرون آمد کیک شما به طور کامل پخته است. شما می توانید این کیک را با پودر نارگیل و شکلات داغ تزیین و بعد سرو کنید. امیدواریم از خوردن این کیک زعفرانی خوشمزه و مجلسی لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه کیک زعفرانی اسفنجی روش دوم
- تخم مرغ ۴ عدد
- آرد ۲ پیمانه
- شکر ۱ و ۱/۴ پیمانه
- شیر ولرم ۱/۲ پیمانه
- روغن مایع ۲/۳ پیمانه
- بیکینگ پودر ۲ ق مربا خوری
- زعفران دم کرده ۲ ق غذا خوری
- وانیل ۱/۲ ق چای خوری
- گلاب ۱ ق غذا خوری
طرز تهیه کیک زعفرانی اسفنجی روش دوم
ابتدا تمام مواد کیک را از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط شود زعفران را ساییده و با مقداری یخ بگذارید تا دم بکشد. آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کنید و سه بار الک کرده تا سبک شود. فر را روشن کنید تا گرم شود. تخم مرغ ها را داخل کاسه شکسته و به همراه شکر وانیل با همزن برقی با سرعت تند به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا کشدار و حجیم شود سپس زعفران و گلاب را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر هم بزنید. در ادامه شیر و روغن را به ترتیب اضافه کنید و ۱ دقیقه هم بزنید تا یکدست شود در انتها مخلوط آرد را طی ۳ مرحله اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید تا آرد کاملا باز و مخلوط شود.
قالب گرد یا میان تهی را از قبل کمی چرب و آردپاشی کنید و مایه کیک را داخل قالب ریخته و قالب را سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافی آن خارج شود سپس داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید تا کیک پخته شود می توانید روی فر را روشن کنید تا سطح کیک نیز طلایی شود سپس از قالب خارج کنید و به دلخواه از مخلوط عسل رقیق شده روی کیک بزنید و به دلخواه تزئین کنید.
برای پخت کیک زعفرانی در قابلمه ابتدا قابلمه را روی شعله پخش کن و روی شعله متوسط قرار دهید تا قابلمه داغ شود (حتما از قابلمه نچسب که از قبل چرب کردید استفاده کنید) سپس مایه کیک را داخل قابلمه ریخته و دمکنی قرار دهید و روی شعله پخش کن بگذارید و بمدت ۱ ساعت بگذارید تا کیک پخته شود سپس بعد از گذشت ۱ ساعت کیک را چک کنید اگر پخته بود از روی حرارت بردارید.
روش تهیه کیک خرفه زعفرانی
