کیک خرما و کنجد رژیمی یکی از انواع کیک های خوشمزه کافی شاپی محسوب می شود که با مواد متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک خرما و کنجد رژیمی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای کیک خرما و کنجد رژیمی
- آرد ۱.۵ پیمانه
- پوره خرما ۳/۴ پیمانه
- شیره خرما ۱/۲ پیمانه
- کنجد ۱/۲ پیمانه
- شیر ۱/۲ پیمانه
- روغن ۱/۲ پیمانه
- تخم مرغ درشت ۲ عدد
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
- دارچین ۱/۲ قاشق چای خوری
- وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
طرز تهیه کیک خرما و کنجد رژیمی
ابتدا تمامی مواد را با دقت اندازه گیری کرده و به دمای محیط برسانید هسته های خرما را بگیرید و در حد خیس خوردن(مثلا یک استکان کوچک)آب کاملا جوش را روی آنها بریزید و ده دقیقه صبر کنید،سپس با کمک غذاساز میکسر یا چرخ گوشت خرما را بصورت پوره در بیاورید.(با کمک گوشت کوب برقی یا معمولی هم میتوان اینکار را انجام داد)
تخم مرغها را همراه با وانیل و نیمی از دارچین بزنید تا حالت پفکی پیدا کند سپس شیره را اضافه کرده و تا غلیظ شدن مواد به زدن ادامه دهید(حداقل ۴دقیقه) در ادامه بترتیب شیر و روغن را افزوده و در حد مخلوط شدن بزنید همزن را کنار گذاشته و کنجد را بریزید و با کمک لیسک ترکیب کنید آرد بکینگ پودر و مابقی دارچین را الک کرده و در سه مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید در انتها پوره ی خرما را ریخته و در حد مخلوط شدن فولد کنید
بهترین قالب برای کیک خرما و کنجد مربع یا مستطیل است قالب مربع ۲۵ در ۲۵ یا مستطیل ۳۰در۸ را آماده کنید،کمی کنجد کف آن بپاشید و مواد را درون آن بریزید و به فر گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت تقریبی ۴۵ دقیقه انتقال دهید
بدلیل متفاوت بودن درجه حرارت و قدرت فرها بعد از مدت ذکر شده چک کنید اگر نیاز داشت مجددا تا پخت کامل زمان بدهید. بعد از پختن و خنک شدن با پودر قند و پودر نارگیل کاور کنید.