چاشنی نعنا و گشنیز (چاشنی سبز) با ظاهر جذاب و رنگ فوق العاده اش تنها یکی از انواع طعم های چاتنی است. این چاشنی اصالتی هندی دارد و به عنوان چاشنی غذاهای هندی معرفی شد. چاتنی نعناع یک چاشنی گیاهی است که از برگ های نعناع و گشنیز تهیه می شود و همراه با عطر سیر ترکیب خاصی را می سازد. ضمن این که از ماست پروبیوتیک و شربت افرا به عنوان مواد اولیه تهیه این چاشنی هندی استفاده شده است تا به خواص این چاشنی اضافه شود.
مواد لازم برای چاشنی نعنا و گشنیز (چاشنی سبز)
- نعنا تازه ۱۰۰ گرم
- گشنیز تازه ۱۰۰ گرم
- سیر ۵ حبه
- زنجبیل ۱ قاشق چای خوری
- شکر ۱ قاشق چای خوری
- پودر فلفل چیلی ۱/۴ قاشق چای خوری
- نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
- آب لیمو تازه ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه چاشنی نعنا و گشنیز (چاشنی سبز)
ابتدا ریشه ها و ساقه های ضخیم نعنا و گشنیز را جدا کنید. پوست سیر را بگیرید. مواد لازم را خوب بشوئید تمام مواد را در غذا ساز ریخته و کاملا له کنید. در نهایت با میزان دلخواه نمک و فلفل مزه دار کنید. می توانید به این چاشنی کمی پودر زیره نیز اضافه کنید. این چاشنی در ظرف دربسته تمیز به مدت یک هفته در یخچال قابل نگهداری است.