نوشیدن چای در کنار خانواده و دوستان بخشی بسیار مهم در فرهنگ انگلیس است. ارل گری، دارجلینگ، آسام و صبحانه انگلیسی همه از گزینه های محبوب انواع چای در انگلیس هستند. اما این عشق و علاقه به نوشیدن چای در انگلیس از کجا آمده است؟ در این مطلب طرز تهیه چای انگلیسی به شما آموزش داده خواهد شد.
تاریخچه مختصری از چای در انگلیس و ایرلند
چای اولین بار در اوایل قرن هفدهم توسط شرکت هند شرقی به انگلیس آورده شد. چای در ابتدای ورودش به انگلیس یک محصول گران قیمت و تنها برای ثروتمندان بود. کاترین براگانزا، همسر چارلز دوم، برای اولین بار عادت نوشیدن چای را به دربار سلطنتی انگلیس معرفی کرد. اولین فروشگاه چای فروشی در سال 1717 توسط توماس توئینینگ افتتاح شد و بعد از آن فروش چای در انگلیس رونق گرفت. در حال حاضر تقریبا 1500 نوع چای مختلف در انگلیس وجود دارد که همه آن ها از نظر ظاهر، طعم و رنگ متفاوت هستند.
نکات سرو کردن چای انگلیسی
چای انگلیسی معمولا با شکر یا کارامل و مقداری شیر گرم سرو می شود. می توان ادویه هایی مثل دارچین، فلفل سیاه، میخک یا زنجبیل هم به چای انگلیسی اضافه کرد. برای اضافه کردن ادویه، ابتدا ادویه ها را با شیر ترکیب کنید و شیر را روی حرارت ملایم گرم کنید و بعد ترکیب شیر و ادویه را به چای اضافه کنید. چای را با انواع کیک و شیرینی مورد علاقه خود سرو کنید.
مواد لازم برای درست کردن یک فنجان چای انگلیسی
- چای سیاه دم شده – دو پیمانه
- شیر گرم – یک پیمانه
- شکر یا کارامل – یک الی دو قاشق چایخوری
روش درست کردن یک فنجان چای انگلیسی
اندازه پیمانه را با توجه به حجم فنجان سرو انتخاب می کنیم.برای تهیه این چای می توانیم از چای سیاه دم کرده یا چای کیسه ای استفاده کنیم. چای را که دم کردیم، شکر یا کارامل را کف فنجان سرو ریخته و چای دم شده را به آن اضافه می کنیم. در آخر شیر گرم را به ترکیب اضافه می کنیم. چا ی انگلیسی آماده است.تفاوتی نمی کند که کدام را اول داخل فنجان سرو بریزیم. البته اگر از چای کیسه ای استفاده می کنید ابتدا چای کیسه ای را داخل آب داغ قرار دهید تا چای دم بکشد، سپس شیر را اضافه کنید.
می توان ادویه هایی مثل دارچین، فلفل سیاه، میخک یا زنجبیل هم به چای اضافه کرد. برای این کار مقدار کمی از ادویه ها را با شیر ترکیب کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا یک قل ریز بخورد. سپس ترکیب شیر و ادویه ها را به چای اضافه می کنیم.
مواد لازم برای تهیه چای انگلیسی روش دوم
برای تهیه چای به سبک انگلیسی چند روش وجود دارد. اما به طور معمول مواد زیر برای چهار نفر لازم خواهند بود:
- شیر پرچرب 2 پیمانه
- چای سیاه به نقدار لازم
- زنجبیل 1 تکه کوچک
- آب به اندازه شیر
- دو تکه چوب دارچین، فلفل سیاه
- هل دانه میخک
طرز تهیه چای انگلیسی روش دوم
اگر بخواهیم چای انگلیسی را با ادویه و شیر درست کنیم ابتدا باید فلفل، هل و میخک را خوب بکوبیم تا خرد شوند. سپس این مواد را با آب، شیر، دارچین و زنجبیل ترکیب نماییم و روی حرارت بگذاریم تا جوش بیاید. بعد از جوش آمدن حدود 30 ثانیه صبر می کنیم و پس از آن ظرف خود را از روی حرارت بر می داریم. حالا وقت آن رسیده که چای را اضافه کنیم. توجه کنید که می توانید با چای کیسه ای هم اینکار را انجام دهید. بعد از اضافه کردن چای درب ظرف را می گذاریم و تا دم کشیدن آن (حدود ده دقیقه) صبر می کنیم. پس از آن چای آماده شده خود را از صافی عبور می دهیم تا آماده نوشیدن شود. در ادویه های استفاده شده می توانید برخی را کم و برخی دیگر را اضافه کنید مثلا بعضی افراد در چای انگلیسی از زیره سبز و سیاه هم استفاده می کنند.
روش تهیه چای گلپر
