چیز کیک نارنگی یکی از دسر های خوشمزه و لذیذ می باشد. همان طور که از اسم این دسر مشخص است چیز کیک از یک لایه پنیر تازه و سبک تشکیل می شود و لایه اول آن را می توانید بر پایه کیک یا بیسکویت فشرده شده استفاده کرد. چیز کیک نارنگی علاوه بر این دو تا لایه اصلی دارای نارنگی های خرد شده هم می باشد و طعم و عطر نارنگی در این دسر غالب است. چیز کیک یا کیک پنیر می تواند در فر آماده یا در یخچال آماده شود. یکی از آسان ترین و سریع ترین روش آن دستور این دسر فوق العاده داخل یخچال می باشد. اولین کسی که به فکر آماده سازی کیک پنیر کرده یک پزشک یونانی بود که کتابی در مورد هنر ساخت کیک پنیر نوشته است. ترکیب کیک پنیر با نارنگی بسیار جذاب می شود. امروز قصد داریم در ساعد نیوز طرز تهیه چیز کیک نارنگی را به شما آموزش دهید. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه چیز کیک نارنگی
- آب سرد ۱/۲ پیمانه
- پودر ژلاتین ۲ ق غذا خوری
- بیسکویت پتی پور ۲ بسته
- خامه صبحانه ۱ بسته
- پنیر خامه ای ۱ بسته
- پودر قند ۶ ق غذا خوری
- وانیل نوک ق غذا خوری
- کره ذوب شده ۱۵۰ گرم
مواد لازم برای تهیه لایه نارنگی چیز کیک نارنگی
- آب سرد ۱ پیمانه
- آب نارنگی ۱ پیمانه
- شکر ۳ ق غذا خوری
- ژلاتین آلورا ۱ بسته
- پودر ژلاتین ۲ ق غذا خوری
طرز تهیه چیز کیک نارنگی
ابتدا بیسکویت های پتی بور را داخل بسته بندی خودش با کمک گوشت کوب له کنید. می توانید بیسکویت ها را در ظرفی خرد کنید و داخل غذاساز بریزید تا پوره شود. کتری را روی شعله قرار دهید تا آب جوش شود. نارنگی ها را بشورید و پوست بگیرید و روی تخته برش خرد کنید و داخل آبمیوه گیری قرار دهید تا آب نارنگی ها گرفته شود. سپس یک عدد نارنگی را روی تخته برش به صورت ورقه ای خرد کنید. کره را روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود.
داخل کاسه ای بیسکویت های خرد شده را به همراه کره ذوب شده بریزید و آن ها را با هم مخلوط کنید و هم بزنید. سپس بیسکویت را داخل قالب کمربندی یا داخل رینگی که دور تا دور آن طلق باشد. سپس با کمک یک گوشت کوب سطح روی بیسکویت را صاف کنید تا یکدست شود و فشرده شود. سپس به مدت ۳۰ تا ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سفت و منسجم شود.
در کاسه ای ژلاتین را به همراه آب سرد بریزید و کمی هم بزنید و روی حرارت کتری قرار دهید و هم بزنید و ژلاتین را هم بزنید تا ذرات ژلاتین حل شود تا مایه شفاف و یکدست به وجود بیاید. در کاسه ای خامه و وانیل بریزید و با همزن برقی خیلی خوب هم بزنید و بعد پنیر خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند. سپس پودر قند را اضافه کنید و با هم هم بزنید تا مخلوط شوند سپس ژلاتین از قبل آماده شده و شفاف شده را به مواد اضافه کنید و مقداری هم بزنید. سپس قالب را از یخچال خارج کنید و مواد مخلوط شده را به قسمت بیسکویتی اضافه کنید و با پشت قاشق سطح روی مواد را صاف و یکدست کنید و مدت ۳۰ دقیقه قالب را داخل یخچال قرار دهید.
آب نارنگی را به همراه شکر داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر با آب نارنگی مخلوط و یکدست و شفاف شود. سپس در کاسه ای مناسب ژلاتین را به همراه آب مخلوط کنید و روی حرارت کتری قرار دهید تا پودر ژلاتین کاملا حل شود و یکدست شود. سپس بعد از آماده شدن ژلاتین آن را به داخل آب نارنگی و شکر حل شده اضافه کنید و اجازه دهید مواد خنک شود. بعد از ۳۰ دقیقه یا بیشتر که مواد پنیری خودش را گرفت از یخچال خارج کنید و مواد آماده شده را روی مواد پنیری داخل قالب بریزید و به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا ژلاتین خودش را بگیرد.
پودر آلورا را به همراه یک پیمانه آب ولرم داخل کاسه ای بریزید و هم بزنید سپس روی کتری قرار دهید تا ذرات ژلاتین با حرارت حل شود و یکدست و صاف شود. قالب را بعد از ۱ ساعت از یخچال خارج کنید و سپس نارنگی های ورقه ای را داخل قالب به صورت مرتب قرار دهید و بعد ژلاتین آلوورا آماده شده را روی نارنگی ها بریزید و به آرامی داخل یخچال به مدت ۱ ساعت قرار دهید تا مواد خودش را بگیرد. بعد این مدت قالب را از یخچال خارج کنید و چیز کیک را از قالب خارج کنید. چیز کیک نارنگی آماده است. نوش جان.
مواد لازم برای چیز کیک نارنگی روش دوم
- بیسکوئیت شورت برد 10 عدد
- کره آب شده 50 گرم
- رنده پوست نارنگی 2 عدد
- پنیر خامه ای 220 گرم
- شیر عسلی 1/2 فنجان
- رنده پوست نارنگی 2 عدد
- آب نارنگی تازه 6 قاشق (حدود 3 نارنگی)
- اسانس وانیل 2 قاشق چایخوری
- نارنگی 3 عدد
طرز تهیه چیز کیک نارنگی روش دوم
یک قالب مافین 12 عددی آماده کنید و کف آنها کاغذ مافین بگذارید. بیسکوئیت های شورت برد را داخل غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا تبدیل به خرده بیسکوئیت های ریزی شود. بیسکوئیت شورت برد بافت بسیار ترد و شکننده ای دارد؛ بنابراین اگر غذاساز ندارید می توانید انها را در یک زیپ لاک (کیسه پلاستیکی زیپ دار) بریزید و با کمک یک وردنه آنها را خرد کنید. بیسکوئیت های خرد شده را در کاسه ای بریزید و با کره و رنده پوست نارنگی خوب مخلوط کنید ، تا زمانیکه ترکیب یکدست شود. سپس آنرا کنار بگذارید.
پنیر خامه ای را در کاسه ای بریزید و خوب هم بزنید تا بافتی نرم و یکدست پیدا کند. سپس شیر عسلی، رنده پوست نارنگی ،آب نارنگی و اسانس وانیل را اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا بافتی کرمی و نرم و یکدست حاصل شود. سپس آنرا کنار بگذارید. پوست نارنگی ها را کامل جدا کنید و با یک چاقوی تیز برشهایی افقی و نازک حدود نیم سانتی بزنید. ته هر قالب مافین یک برش نارنگی قرار دهید. مایه پنیری را به طور مساوی در قالب ها و روی نارنگی ها بریزید. مانند شکل مایه را تا حدی بریزید که حدود 2/3 قالب را پر کند. قالب را به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید تا حدی که سفت شود اما هنوز کمی حالت کرمی داشته باشد.
مخلوط بیسکوئیتی را روی هر قالب بریزید، بطوریکه چیزی از مایه پنیری مشخص نباشد و تمام سطح را بپوشاند. با پشت قاشق کمی بیسکوئیت ها فشار دهید تا متراکم و منسجم شوند. قالب را مجددا به مدت 2 ساعت داخل فریزر قرار دهید. سپس قالب را بیرون بیاورید و به کمک یک چاقوی کوچک با احتیاط چیزکیک ها را از قالب بیرون بیاورید و سر و ته روی یک ظرف قرار دهید، بطوریکه کاغذ بالای آن باشد. بعد به آرامی کاغذ را از چیزکیک جدا کنید. اجازه دهید 10 دقیقه در دمای محیط بمانند تا از سردی آن کاسته شود سپس سرو کنید .
روش تهیه چیز کیک شکلاتی نپختنی خوشمزه
