چیزکیک (کیک پنیری) نوعی دسری آمریکایی است؛ این دسر لطیف و خوشمزه از دو لایه اصلی تشکیل شده، لایه اول (کراست crust) پایه ای بیسکوییتی یا اسفنجی است این لایه بسیار نازک است و علاوه بر ایجاد طعم لذیذ، کمک میکند چیزکیک قابل انتقال و برش دادن شود. روی این پایه لایه ای پنیری قرار میگرد که با توجه به نوع چیزکیک به روش های مختلف آماده می شود. در مجله اینترنتی ساعد نیوز آموزش نوع شکلاتی چیزکیک یخچالی نپختنی را برای شما آماده کرده ایم.
مواد لازم برای چیز کیک شکلاتی نپختنی
- کراکر یا بیسکوئیت خرد شده ۱/۲ پیمانه
- کره آب شده ۲ قاشق غذا خوری
- ژلاتین (ورق) ۱ عدد
- شیر (کم چرب) ۳/۴ پیمانه
- پنیر خامه ای (کم چرب و نرم شده) ۵۵۰ گرم
- پنیر خامه ای بدون چربی نرم شده ۲۲۵ گرم
- خامه ترش کم چرب ۲۲۵ گرم
- شکر ۱/۳ پیمانه
- وانیل ۲ قاشق چای خوری
- شکلات تلخ آب شده ۱۱۰ گرم
- تمشک یا توت فرنگی تازه (اختیاری) به مقدار لازم
طرز تهیه چیز کیک شکلاتی نپختنی
برای تهیه کیک زیر چیزکیک، در یک کاسه متوسط، بیسکوئیت های خرد شده و کره آب شده را با یکدیگر مخلوط کنید تا نرم شوند.آن را کف یک قالب گرد فشار دهید تا شکل ظرف را به خود بگیرد. روی آن را بپوشانید و کنار بگذارید تا مواد روی کیک آماده شوند.برای قسمت پنیری، در یک قابلمه کوچک، ژلاتین را در شیر بریزید و ۵ دقیقه کنار بگذارید. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا ژلاتین کاملا حل شود. سپس آن را ۱۵ دقیقه کنار بگذارید.
در یک کاسه بزرگ، پنیرهای خامه ای رابا هم زن برقی هم بزنید تا کاملا نرم شوند. خامه ترش، شکر و وانیل را به آنها اضافه کنید و خوب هم بزنید.سپس مخلوط شیر و ژلاتین را بیفزایید و هم بزنید. مخلوط را دو نیم کنید. شکلات آب شده را روی نیمی از آن بریزید و هم بزنید.
نیمی از مخلوط شکلاتی را روی کیک بریزید و کاملا روی سطح آن پخش کنید. نیمی از مخلوط سفید را روی آن بریزید و با قاشق باریکی آنها را به صورت دایره ای هم بزنید تا فرم ابروباد به خود بگیرند.دوباره همین مراحل را تکرار کنید. چیز کیک را به مدت ۶ ساعت یا بیشتر در یخچال بگذارید تا کاملا خودش را بگیرد و سفت شود.برای سرو، خیلی با احتیاط چیزکیک را از درون قالب خارج کنید. روی آنها را با تمشک یا توت فرنگی تازه تزئین و سرو کنید.
روش تهیه چیز کیک موکای لذیذ
