چیز کیک چند سالی است وارد صنعت شیرینی سازی کشور ما شده است. تهیه چیز کیک می تواند بسیار برای ما لذت بخش باشد. از آنجا که مردم ما علاقه فراوانی به خوردن کیک دارند چیز کیک ها خیلی زود توانستند پای ثابت کافی شاپ ها و جمع های دوستانه ما شوند. چیزکیک، دسر لذیذ و محبوبی است که انواع گوناگونی دارد. می توان به عنوان وعده عصرانه یا صبحانه چیز کیک لذیذ و فوق العاده هویج را درست کرد و از مزه بسیار مفید و طبیعی آن لذت برد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه چیز کیک هویج در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای آماده کردن لایه کراست(کیک هویج)
- هویج ۲ عدد متوسط
- تخم مرغ ۴ عدد
- آرد یک و یک چهارم پیمانه
- بیکینگ پودر یک و نیم قاشق چای خوری
- وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
- شکر یا پودر قند ۱ پیمانه
- دارچین ۱ قاشق چای خوری
- روغن نصف پیمانه
- نمک یک پنس (یک پنس معادل مقداری نمک است که می توان آن را با دو انگشت اشاره و شصت برداشت.)
طرز پخت لایه کراست در طرز تهیه چیز کیک هویج
- در طرز تهیه چیز کیک هویج باید ابتدا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه تنظیم کنید و سپس به سراغ آماده سازی مایه کیک هویج بروید. این مایه کیک لایه اصلی و پایه در تهیه چیز کیک هویج است. برای اینکار ابتدا هویج ها را شسته و داخل کاسه ای رنده بزنید. برای این کار باید از قسمت رنده درشت استفاده کنید.
- آرد، نمک و بیکینگ پودر را در ظرف بزرگی باهم مخلوط کنید و بعد آن را سه مرتبه الک کنید تا ذرات آرد به خوبی هوادهی شود.
- تخم مرغ ها را با همزن برقی هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند
- روغن، شکر و وانیل را به تخم مرغ ها اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا یکدست شوند.
- هویج های رنده شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و به کمک همزن دستی یا لیسک به خوبی هم بزنید.
- حالا مخلوط آرد و بیکینگ پودر را در سه مرحله به مایه تخم مرغی کیک اضافه کنید و با چنگال هم بزنید. تا اینجای کار شما مایه کیک هویج را اماده کرده اید. این مواد را کنار گذاشته و به سراغ آماده کردن لایه پنیری بروید.
مواد لازم برای لایه پنیری در طرز تهیه چیز کیک هویج
- پودر قند دو سوم پیمانه
- پنیر خامه ای نرم شده ۴۵۰ گرم
- خامه ترش نصف پیمانه
- عصاره وانیل ۱ قاشق چای خوری
- تخم مرغ ۲ عدد
طرز تهیه فیلینگ پنیری در طرز تهیه چیز کیک هویج
- برای آماده کردن فیلینگ پنیری در طرز تهیه چیز کیک هویج ابتدا پنیر خامه ای را به همراه پودر قند داخل یک ظرف گود به کمک همزن به خوبی هم بزنید. خامه ترش و وانیل را به ترکیب نرم شده پنیر و شکر اضافه کنید و مجدداً هم بزنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
- بعد از اینکه فیلینگ پنیر شما حجم گرفت تخم مرغ ها را یکی یکی به آن اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ ۱ دقیقه هم بزنید. آماده کردن مواد اولیه به پایان رسید حالا نوبت پخت چیز کیک هویج در فر است.
طرز پخت چیز کیک هویج در فر
- برای پخت چیز کیک هویج در فر به یک قالب کمربندی احتیاج دارید. داخل قالب را به کمک قلمو کمی چرب کنید، سه چهارم از مخلوط کیک هویج را داخل قالب بریزید. سطح آن را صاف کنید. سپس نیمی از مخلوط چیزکیک را روی مایه کیک ریخته و سطحش را صاف کنید. این کار را دوباره تکرار کنید.
- حالا چیز کیک هویج را به مدت ۴۵ دقیقه درون فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده است قرار دهید تا کاملا پخته شود. پس از پایان زمان پخت کیک را از فر خارج کرده و به مدت یک ساعت کنار بگذارید تا خنک شود. سپس آن را به مدت ۴ ساعت یا یک شب تا صبح در یخچال قرار دهید. پس از این مدت چیز کیک هویج آماده سرو است.
نکات تکمیلی در طرز تهیه چیز کیک هویج
- یکی از مشکلاتی که در طرز تهیه چیز کیک کلاسیک به وجود می آید ترک خوردن چیز کیک در فر است. برای جلوگیری از بروز این مشکل بهتر است فضای داخل فر را مرطوب نگه دارید. برای این کار کافیست قالب چیز کیک را داخل یک قالب بزرگ تر از خودش قرار دهید و کف قالب دوم آب بریزید. آب باید تا نیمه خارجی قالب اول که محتوی چیز کیک است را بپوشاند. با انجام این کار و مرطوب نگه داشتن محیط فر در زمان پخت چیز کیک می توان از ترک خوردن فیلینگ چیز کیک جلوگیری کرد.
- چیز کیک نباید پس از پخت به سرعت از فر خارج شود. پایین آمدن یک باره دمای چیز کیک باعث ترک خوردن آن می شود. برای جلوگیری از بروز چنین مشکلی چیز کیکتان را بعد از پایان پخت از فر خارج نکنید. فقط در فر را نیمه باز بگذارید تا چیز کیک برای ۱ ساعت در همان دما خنک شود. بعد از گذشت این زمان چیز کیک شما آماده سرو است.
- طرز تهیه کیک پنیری خوشمزه بیشتر از هر چیزی به صبر و حوصله و دقت احتیاج دارد. فیلینگ پنیری در دستور تهیه چیز کیک باید خودش را بگیرد تا بتوانید یک کیک برش خورده و زیبا داشته باشید پس عجله را کنار بگذارید و به کیکتان فرصت دهید تا آماده شود. اگر عجله دارید می توانید از طرز تهیه چیز کیک با ورق ژلاتین یا ژله آلوورا کمک بگیرید. با ترکیب فیلینگ پنیری و ژلاتین لایه رویی کیک شما سریع تر می بندد.
- طرز تهیه چیز کیک با ژله بلوبری یا آلبالو از پرطرفدارترین دستور تهیه چیز کیک است. اگر خواستید یک لایه ژله ای هم به چیز کیکتان اضافه کنید، پیشنهاد می کنیم از این دو نوع پودر ژله در دستور تهیه چیز کیک استفاده کنید.
طرز تهیه نوتلا واقعی خانگی
