چیز کیک بدون نیاز به فر بسیار آسان درست می شود و نیازی به فر ندارد. لازم نیست برای درست کردن یک غذای عالی اسرار آشپزی را بدانید و در آن مهارت زیادی داشته باشید. مثلاً می توانید چیز کیک را بدون داشتن مهارت خاصی در خانه درست کرده و خانواده را خوشحال کنید.
مواد لازم برای چیز کیک بدون نیاز به فر
- بیسکویت 225 گرم
- کره 85 گرم
- پودر ژلاتین 1 قاشق غذاخوری
- آب سرد 1/4 پیمانه
- پنیر خامه ای 450 گرم
- پودر شکر 1 و 1/2 پیمانه
- خامه پر چرب 2 پیمانه
- اسانس وانیل 2 قاشق چایخوری
- مربا یا میوه دلخواه
طرز تهیه چیز کیک بدون نیاز به فر
بیسکویت ها را داخل غذاساز بریزید و کمی خرد و پودر کنید. کره نرم یا ذوب شده را روی آن بریزید و مجددا میکس کنید. کف قالب چیز کیک را کاغذ روغنی بیندازید و کراست یا پایه چیز کیک را کف آن ریخته و پرس کنید. قالب را به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید تا سفت شود. توجه کنید برای تهیه چیز کیک بدون فر بهتر است از قالب کمربندی استفاده کنید تا راحت از قالب خارج شود.
پودر ژلاتین را باروی آب سرد بریزید و مخلوط کنید. 5 دقیقه آن را کنار بگذارید تا ذرات ژلاتین خوب خیس بخورند. حال مخلوط را چند دقیقه روی حمام بن ماری و مثلاً روی در کتری قرار دهید تا خوب حل شود. وقتی ژله خوب حل شد، آن را در گوشه ای قرار دهید تا کمی خنک شود.
پنیر خامه ای و پودر شکر را با همزن برقی خوب هم بزنید تا زمانی که شبیه خامه فرم گرفته شود. سپس وانیل و خامه را بیافزایید و مجددا با همزن مخلوط کنید. بعد از 3-4 دقیقه، پودر ژلاتین حل و خنک شده را به مواد اضافه و مخلوط کنید. مایه چیز کیک را با دور تند همزن بزنید تا زمانی که خارج کردن سری همزن، خامه به صورت نوک تیز (مثل عکس) سفتی دیده شود و دیگر حالت آویزان نداشته باشد.
کراست چیزکیک را از فریزر بیرون بیاورید و روی آن مایه چیز کیک را بریزید. وقتی مایه را ریختید می توانید میوه مورد علاقه تان را روی دسر قرار دهید. چیز کیک را به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب سفت و آماده شود. برای سرو میتوانید به جای میوه تازه از مربا هم استفاده کنید.
نکات تهیه چیز کیک بدون فر
- برای تزئین چیزکیک بدون فر میتوانید از انواع میوه های تازه مثل توت فرنگی هم استفاده کنید.
- میتوانید از مخلوط پنیری آماده شده در مرحله سوم به عنوان پایه ژله آجیلی هم استفاده کنید.
- در مرحله دوم میتوانید به جای بنماری کردن، مخلوط ژلاتین و آب را 20-30 ثانیه در مایکروفر قرار دهید تا پودر ژلاتین در آب حل شود.
- در مرحله سوم موقع اضافه کردن ژله، اگر مخلوط بیش از حد سرد شده و کمی سفت شده بود، آن را 5 ثانیه در مایکروفر گرم کنید بعد به خامه و پنیر اضافه کنید.
- اگر قالب کمربندی در دسترس ندارید میتوانید داخل قالب سلفون بکشید و بعد از سرد شدن چیز کیک یخچالی را با سلفون از قالب خارج کنید.
مواد لازم برای چیز کیک بدون نیاز به فر روش دوم
- بیسکویت ساده ۱۸ عدد
- کره (بدون نمک، آب شده) ۱۱ قاشق سوپ خوری
- شکر ۲ قاشق سوپ خوری
- پنیر خامه ای (در دمای اتاق) ۴۸۰ گرم
- شیر (غلیظ شده شیرین) ۴۵۰ گرم
- آب لیمو ۱/۴ فنجان
- پوست لیمو ترش ۱.۵ قاشق چای خوری
- عصاره وانیل ۱.۵ قاشق چای خوری
- دانه انار (برای تزئین) ۱/۳ فنجان
طرز تهیه چیز کیک بدون نیاز به فر روش دوم
بیسکویت ها را در یک غذا ساز بریزید و بزنید تا خوب ریز شود. به جای آن می توانید آنها را در یک کیسه پلاستیکی در بسته بریزید و له کنید.خرده بیسکویت ها را در یک کاسه متوسط بریزید و کره آب شده و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.مخلوط بیسکویت را کف و دور (تا ارتفاع ۶ سانتی متری) یک قالب فنری ۲۲ سانتی متری بریزید. می توانید با کف و دور یک پیمانه بیسکویت را به قالب فشار دهید.روی نان بیسکویتی را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و ۲۰ دقیقه در یخچال بگذارید.در یک مخلوط کن پنیر خامه ای را خوب بزنید تا نرم و یکدست شود سپس شیر غلیظ شده را در آن بریزید. آب لیموترش، پوست لیموترش و عصاره وانیل را اضافه کنید و بزنید تا مخلوط شوند.مخلوط را داخل قالب نان بیسکویتی بریزید. روی چیز کیک را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و ۳ ساعت و نیم تا ۴ ساعت تا سفت شود داخل یخچال قرار دهید. وقتی خواستید کیک را سرو کنید آن را از یخچال بیرون بیاورید و فنر قالب را فشار دهید تا کیک از آن بیرون بیاید. روی کیک دانه انار بریزید سپس برش بدهید و سرو کنید.
روش تهیه چیز کیک لذیذ با بیسکویت اوریو
