چیز کیک مارس یکی از دسر های بسیار خوشمزه و لذیذ می باشد که به راحتی و آسانی تهیه می شود. چیز کیک مارس دارای طعم و مزه خاص می باشد به ویژه پیشنهاد بسیار خوبی برای علاقه مندان به طعم پنیر و نسکافه می باشد که در مهمانی ها و دورهمی های خود می توانید تهیه کنید. این چیز کیک بسیار راحت تهیه می شود و نیاز به تجربه زیادی ندارد. می توانید با دستور پخت زیر یک دسر فوق العاده برای خود و عزیزان خود درست کنید و لذت یک دسر عالی را در این هوای سرد و زمستانی با یک لیوان چای داغ ببرید. شما می توانید چیز کیک مارس را در قالب کمربندی یا ساده تهیه کنید. امروز قصد داریم طرز تهیه چیز کیک مارس را در ساعد نیوز به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم در طرز تهیه چیز کیک مارس
- بیسکوئیت کاکائویی ۲۵۰ گرم
- کره آب شده ۱۲۵ گرم
- شکر قهوه ای ۲ قاشق سوپ خوری
- خامه فرم گرفته ۳۰۰ گرم
- پنیر خامه ای ۵۰۰ گرم
- شکلات شیری معمولی خرد شده ۵۰ گرم
- شکلات مارس ۴ عدد ۵۰ گرمی
- پودر ژلاتین ۳ قاشق سوپ خوری
- آب یک چهارم پیمانه یا ۶۰ گرم
- پودر شکر یک چهارم پیمانه یا ۵۰ گرم
- کره اضافه ۲۰ گرم
دستور سریع در طرز تهیه چیز کیک مارس
- بیسکوییت خرد شده را با کره آب شده مخلوط کنید. سپس مواد را کف قالب کمربندی ریخته و به قطر ۲۰ سانتی متر پرس کنید.
- قالب را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
- شکر قهوه ای را به همراه قالب کره اضافه و دو قاشق از خامه روی حرارت گرم کنید تا شکر حل شود.
- شکلات را هم به همراه دو قاشق از خامه روی حرارت کم قرار دهید تا شکلات کاملا آب شده و مخلوط یک دستی ایجاد شود.
- پودر ژلاتین را در آب حل کنید تا مایع شفافی ایجاد شود. اجازه دهید مایه ژلاتین از حرارت بیفتد و بعد از آن استفاده کنید.
- پنیر خامه ای و پودر شکر و مایه ژلاتین را با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود.
- شکلات مارس را با چاقو خرد کنید و به همراه با خامه فرم گرفته به پنیر خامه ای اضافه کنید.
- ابتدا نیمی از مواد پنیری را روی بیسکوییت ها ریخته، روی آن را با نیمی از مخلوط شکر قهوه ای و خامه بپوشانید و در انتها به عنوان لایه آخر نیمی از سس شکلات را اضافه کنید. این کار را تکرار کنید و بعد قالب را با فویل پوشانده، برای ۳ ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
طرز تهیه چیز کیک مارس مرحله به مرحله
- در مرحله اول از طرز تهیه چیز کیک مارس باید به سراغ کراست اصلی چیز کیکتان بروید. برای این منظور بیسکوییت ها را پودر کنید تا کاملا نرم شوند. می توانید این کار را به کمک مخلوط کن یا غذاساز آسان تر انجام دهید و یا به کمک یک جسم سنگین بکوبید تا خرد و نرم شوند. دقت کنید که پودر شدن بیسکوییت ها در انسجام لایه اصلی کیک خیلی مهم و ضروریست.
- کره را روی حرارت غیرمستقیم آب کنید و پس از اینکه کاملاً آب شد با پودر بیسکوییت مخلوط کنید. هم بزنید تا مخلوط یکدستی از بیسکوییت و کره ایجاد شود.
- حالا مواد را کف قالب کمربندی ریخته و به قطر ۲۰ سانتی متر پرس کنید. بهتر است لبه های کراست را کمی بالاتر بیاورید. اگر قالب کمربندی ندارید می توانید از یک ظرف شیشه ای یا پیرکس برای این کار استفاده کنید.
- یکی از مهم ترین مراحل در طرز تهیه چیز کیک مارس و هر چیز کیک دیگری ایجاد اولین لایه است. اگر از بیسکوییت به عنوان کراست چیز کیک استفاده می کنید باید آن را به خوبی در کف ضرف پرس کنید. می توانید این کار را به کمک وردنه دسته دار یا قاشق انجام دهید. پشت قاشق را محکم روی سطح پودر بیسکوییت فشار دهید تا منسجم شود. سپس قالب را به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید.
- از این فرصت برای تهیه مواد پنیری چیز کیک مارس استفاده کنید. ابتدا به سراغ سس باتر اسکاچ بروید. برای این کار شکر قهوه ای را به همراه ۲۰ گرم کره اضافی و ۲ قاشق سوپخوری از خامه روی حرارت کم قرار دهید تا شکر حل شود. توجه داشته باشید که سس باتر اسکاچ شما به هیچ عنوان نباید روی حرارت بجوشد.
- برای تهیه سس شکلات هم کافیست شکلات تخته ای را به همراه ۲ قاشق سوپخوری از خامه رو روی حرارت کم قرار دهید تا شکلات به خوبی آب شود و مخلوط یک دستی از خامه و شکلات به دست آید.
- در مرحله بعد از طرز تهیه چیز کیک مارس پودر ژلاتین را با آب جوش مخلوط کنید تا مایع شفافی ایجاد شود. بهتر است برای این کار از روش بن ماری یعنی قرار دادن روی بخار آب در حال جوش کمک بگیرید تا ژلاتین کاملا در آب حل شود. مایه ژلاتین را تا زمانی که داغ است برای تهیه چیز کیک استفاده نکنید.
- حالا در ظرفی دیگر پنیر خامه ای و پودر شکر را با همزن بزنید تا صاف و یکدست شود. سپس مایه ژلاتین را به این ترکیب اضافه کنید. توجه داشته باشید که پنیر و مایه ژلاتین باید تقریبا هم دما باشند. اگر پنیر سرد باشد ژلاتین در مخلوط پنیری دانه دانه شده و فرم بدی زیر دندان ایجاد می کند.
- در مرحله بعد شکلات مارس را با چاقو خرد کنید و همراه با خامه فرم گرفته قنادی به مواد پنیری اضافه کنید.
- قالب را از یخچال خارج کرده و نیمی از مواد پنیری را روی بیسکوییت ها بریزید.
- روی مواد را با نیمی از سس باتر اسکاچ و نیمی از سس شکلات بپوشانید و با نوک چاقو یا خلال دندان خطوطی روی آن ایجاد کنید. این کار را برای بار دوم با نیم دیگر مواد تکرار کنید. در آخر روی چیز کیکتان را با تکه هایی از شکلات تزئین کرده و آن را به مدت ۳ ساعت داخل یخچال استراحت دهید تا آماده شود. فراموش نکنید که حتما روی قالب را با فویل یا سلفون بپوشانید و بعد آن را داخل یخچال قرار دهید.
روش تهیه چیز کیک آناناس لذیذ
