به گزارش سرویس آشپزی پایگاه خبری ساعدنیوز، چیز کیک مارس یکی از دسرهای فوقالعاده خوشمزه، ساده و محبوب در بین علاقهمندان به شیرینیهای خانگی است. این دسر بدون نیاز به فر، تنها با چند مادهی اولیه ساده و قابل دسترس، در کمترین زمان ممکن آماده میشود. ترکیب بینظیر پنیر خامهای، شکلات مارس و خامه فرم گرفته، طعمی خاص و متفاوت به این دسر میدهد که بهویژه برای عاشقان شکلات، پنیر و نسکافه انتخابی عالی خواهد بود.
در این مقاله از ساعد نیوز همراه ما باشید تا طرز تهیه چیز کیک مارس را به صورت مرحله به مرحله یاد بگیرید و در مهمانیها، دورهمیها یا حتی برای عصرانهای دلنشین در کنار خانواده، یک دسر حرفهای اما بسیار آسان را سرو کنید.
مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
بیسکوئیت کاکائویی | 250 گرم |
کره آب شده | 125 گرم |
شکر قهوهای | 2 قاشق سوپخوری |
خامه فرم گرفته | 300 گرم |
پنیر خامهای | 500 گرم |
شکلات شیری خردشده | 50 گرم |
شکلات مارس | 4 عدد (50 گرمی) |
پودر ژلاتین | 3 قاشق سوپخوری |
آب | 1/4 پیمانه (60 گرم) |
پودر شکر | 1/4 پیمانه (50 گرم) |
کره اضافه | 20 گرم |
تهیه پایه بیسکوییتی: بیسکوئیتها را خرد کرده و با کره آبشده مخلوط کنید. کف قالب کمربندی با قطر 20 سانتیمتر پرس کنید. سپس به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
تهیه سس باتر اسکاچ: شکر قهوهای، 20 گرم کره و 2 قاشق خامه را روی حرارت کم مخلوط کنید تا شکر حل شود.
آمادهسازی سس شکلات: شکلات خردشده و 2 قاشق خامه را روی حرارت ملایم آب کرده تا مخلوط یکدستی حاصل شود.
تهیه ژلاتین: پودر ژلاتین را با آب داغ حل کنید تا شفاف شود، سپس بگذارید از حرارت بیفتد.
آمادهسازی مخلوط پنیری: پنیر خامهای، پودر شکر و ژلاتین را با همزن بزنید تا صاف شود. خامه فرمگرفته و شکلات مارس خردشده را به آن اضافه کنید.
چیدمان لایهها: نیمی از مواد پنیری را روی لایه بیسکوئیتی بریزید، سپس نیمی از سسها را افزوده و با خلال دندان طرح بزنید. این لایهبندی را تکرار کرده و در نهایت قالب را با فویل پوشانده و به مدت 3 ساعت در یخچال استراحت دهید.
بیسکوییتها را پودر کرده و با کره آبشده ترکیب کنید. این مخلوط را کف قالب فشرده کرده و به یخچال منتقل کنید تا کاملاً سفت شود. انسجام این لایه برای ساختار نهایی چیز کیک اهمیت زیادی دارد.
در دو ظرف جداگانه، شکر قهوهای و کره به همراه خامه، و شکلات با خامه را ذوب کرده و سسهای خوشعطر و طعمی آماده کنید. دقت کنید حرارت نباید زیاد باشد تا بافت سس تغییر نکند.
پودر ژلاتین را به روش بنماری در آب داغ حل کنید تا مایعی شفاف به دست آید. استفاده از ژلاتین باعث انسجام بافت پنیری چیز کیک میشود.
در ظرفی دیگر، پنیر خامهای و پودر شکر را با همزن بزنید تا بافتی نرم و یکدست ایجاد شود. پس از آن، ژلاتین ولرم و خامه فرم گرفته را اضافه کرده و به خوبی ترکیب کنید. تکههای شکلات مارس را نیز در این مرحله بیفزایید.
نیمی از مخلوط پنیری را روی لایه بیسکویتی بریزید. سپس نیمی از سس شکلات و باتر اسکاچ را روی آن پخش کنید و با خلال دندان طرحهای جذاب بکشید. همین روند را با نیم دیگر مواد تکرار کنید. در پایان، روی قالب را با فویل بپوشانید و به مدت حداقل 3 ساعت در یخچال قرار دهید.
برای نتیجه بهتر از قالب کمربندی استفاده کنید.
خامه فرمگرفته باید خنک و سفت باشد تا بافت دسر افت نکند.
از شکلات مارس اصلی استفاده کنید تا طعم واقعی دسر حفظ شود.
در صورت تمایل، میتوانید کمی نسکافه یا قهوه فوری به لایه پنیری اضافه کنید.
برای مشاهده مطالب مرتبط با آشپزی اینجا کلیک کنید
