چیز کیک شکلات و زرد آلو یکی از انواع دسر های محبوب و خوشمزه است که عصر تابستانی شما را خاص و خوشرنگ می کند.چیز کیک زردآلو، این دسر خاص و خوشمزه طعم عالی را به همراه پنیر خامه ای ایجاد می کند و نهایت لذت را به ارمغان خواهد داشت.
مواد لازم برای چیز کیک شکلات و زرد آلو
- پنیر ماسکارپونه یا خامه ای 2 و نیم لیوان
- خرده بیسکوییت 1 و نیم لیوان
- کره 6 قاشق غذاخوری
- خامه ترش یا ماست 1/4 لیوان
- پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
- شکر 1 و نیم لیوان
- کمپوت زردآلو 1 لیوان
- تخم مرغ 7 عدد
- اسانس وانیل چند قطره
- خامه و شکلات برای تزیین
طرز تهیه چیز کیک شکلات و زرد آلو
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، بیسکوییت های خرد شده را داخل میکسر بریزید و 1 قاشق غذاخوری شکر و پودر کاکائو اضافه کنید و بزنید تا یکدست شوند سپس کره ذوب شده را اضافه نمایید. با میکسر مواد را بزنید تا به صورت خمیر شوند ، قالب چیز کیک را چرب کنید و خمیر را ته قالب بریزید و پهن کنید ، با قاشق سطح خمیر را به سمت پایین فشار دهید تا خمیر منسجم شود سپس قالب را داخل فری که از قبل روشن کرده اید به مدت 10 دقیقه قرار دهید.در این فاصله میتوانید مایه چیز کیک را آماده کنید ، پنیر خامه ای و شکر را داخل کاسه ای بریزید و 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید سپس تخم مرغ ها را به نوبت اضافه کنید و با دور کند همزن بزنید و پس از اینکه مواد به خوبی مخلوط شدند خامه ترش و اسانس وانیل را اضافه کنید. قالب چیز کیک را پس از پخت از فر خارج کنید و اجازه دهید مواد خنک شوند سپس مواد پنیری را روی آن بریزید و پخش کنید ، قالب را داخل فر قرار دهید و دمای فر را به 220 درجه سانتیگراد افزایش دهید ، پس از 15 دقیقه حرارت فر را روی کمترین مقدار تنظیم کنید و 1 ساعت دیگر بگذارید چیز کیک بپزد.
پس از پخت چیز کیک را حداقل به مدت 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود ( بهتر است 1 شب داخل یخچال بماند ) ، برای تزیین روی چیز کیک زردآلوی کمپوت شده را داخل میکسر بریزید و بزنید تا بافتی نرم پیدا کند ، زردآلوی میکس شده را روی چیز کیک بریزید و با میوه های مختلف ، خامه ، شکلات رنده شده و … تزیین کنید.
مواد لازم برای چیزکیک زرد آلو و شکلات روش دوم
- بیسکویت ساده: ۲۰۰ گرم
- کره ی آب شده: ۵۰ گرم
- زردآلوی رسیده: ۷ عدد
- ورق ژلاتین: ۲ عدد
- شکلات سفید: ۳۰۰ گرم به اضافه مقداری دیگر برای تزیین
- خامه ی قنادی: ۳۰۰ میلی لیتر
- پنیر ماسکارپونه: ۲۵۰ گرم
- شکر قنادی: ۸۵ گرم
- پودر قند: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه چیزکیک زرد آلو و شکلات روش دوم
بیسکویت ها را در غذاساز بریزید تا خرد شوند. یک ظرف با قطر ۲۰ سانتیمتر بر دارید آن را با مقداری کره چرب کنید. بقیه ی کره را داخل بیسکویت خرد شده بریزید. بیسکویت ها را در ظرف به خوبی پهن کنید. تا زمانی که فیلینگ چیزکیک را آماده می کنید، بیسکویت را داخل یخچال بگذارید.
سه عدد از زردآلو ها را خرد کنید. ژلاتین را در ظرفی بریزید، روی آن را با آب سرد بپوشانید، سپس بگذارید ۱۰ دقیقه نرم شود. شکلات را خرد کرده و در یک کاسه با ۱۰۰ میلی لیتر خامه قرار دهید. روی یک ظرف آب در حال جوشیدن قرار دهید، سپس اجازه دهید تا شکلات کاملا ذوب شود و گاهی آن هم بزنید. آب ژلاتین را بگیرید و سپس در مخلوط شکلات بریزید.
حرارت را خاموش کنید و هم بزنید تا ژلاتین و شکلات کاملا حل شود. پنیر نرم و شکر را با هم، به خوبی هم بزنید. خامه ی باقیمانده را هم بزنید تا سفت شود و سپس داخل پنیر بریزید. شکلات و بعد از آن زردآلوی خرد شده را اضافه کنید. مواد را درون قالب آماده شده و روی بیسکوییت ها بریزید و حداقل ۴ ساعت یا یک شب در یخچال نگهداری کنید.
سینی فر را با فویل بپوشانید. زردآلوهای باقیمانده را به چهار قسمت برش دهید، سپس روی فویل بگذارید. پودر قند را روی آن بپاشید و برای چند دقیقه آن را گریل کنید تا کمی قهوه ای شود. بعد از اینکه خنک شد، روی چیزکیک بگذارید. مقداری شکلات سفید را با چاقو بتراشید و روی چیزکیک ها بریزید.
روش تهیه چیز کیک مارس لذیذ
