در طرز تهیه کوکی شکلاتی بدون نیاز به فر دیگر نگران نداشتن فر نیستید. بسیاری از شما ممکن است دانشجو باشید که در خوابگاه زندگی می کند یا ممکن است خانه مجردی داشته باشید و تنها وسیله گرم کردن غذا همان اجاق گاز یا نهایت توستر باشد. شاید هم زوج جوانی باشید که هنوز امکان تهیه فر را نداشته اید. در این موارد، دسرهای بدون نیاز به فر کاربرد دارند.
در طرز تهیه کوکی شکلاتی امروز از جو دو سر، کره بادام زمینی و شکلات استفاده شده است. البته کوکی های زیادی هستند که بدون فر آماده می شوند که این دسر هم جزو دسرهای بی دردسر و راحت است. این کوکی در عین حال که بافت نرم و لطیفی دارد، به اندازه کافی بافت سفتی دارد که بتوانید آن را بسته بندی و نگهداری کنید. در ادامه با طرز تهیه کوکی شکلاتی بدون نیاز به فر همراه ما باشید.
مواد لازم برای کوکی شکلاتی بدون فر
- شکر سفید 2 فنجان
- پودر کاکائو غیر شیرین 3 قاشق
- مارگارین 1/2 فنجان
- شیر 1/2 فنجان
- نمک نوک قاشق چایخوری
- جو پرک آماده طبخ 3 فنجان
- کره بادام زمینی 1/2 فنجان
- عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه کوکی شکلاتی بدون فر
در یک شیر جوش، شکر، پودر کاکائو، مارگارین، شیر و نمک را 1 دقیقه با حرارت کم به جوش بیاورید( هرچه حرارت کمتر باشد نتیجه بهتری حاصل خواهدشد). زمانی که به جوش آمد و حباب هایی در سطح آن ظاهر شد به مدت 2-3 دقیقه دیگر ( و نه بیشتر) بجوشانید و بعد قابلمه را از روی حرارت بردارید.
جو پرک، کره بادام زمینی و عصاره وانیل را در کاسه ای بریزید و با قاشق چوبی خوب مخلوط کنید. سپس مایه کاکائویی را داغ روی مواد بریزید و ترکیب کنید. داخل یک سینی یا ظرف مسطح کاغذ مومی(کاغذ روغنی) پهن کنید. زمانیکه مایه کمی خنک شد قاشق قاشق از مایه کوکی بردارید و روی کاغذ مومی به شکل گرد (یا هر شکل دیگری) قرار دهید . سپس سینی را مدتی در یخچال قرار دهید تا سرد شود و کوکی خودش را بگیرد.پس از این مدت کوکی های شکلاتی خوشمزه و مقوی شما آماده هستند و میتوانید آن را همراه با عزیزانتان نوش جان کنید. بچه ها معمولا عاشق این کوکی شکلاتی بدون فر هستند.
مواد لازم کوکی گردویی لاهیجان
- کره، مارگارین یا روغن صافی قنادی: ۱۵۰ گرم
- روغن مایع: ۱/۳ لیوان دسته دار
- شیر: ۱/۲ لیوان دسته دار
- آرد سفید: ۳ و ۱/۴ لیوان دسته دار
- گردوی خرد شده: ۱ و ۱/۲ لیوان دسته دار
- کشمش: ۱ لیوان دسته دار
- پودر قند: ۱ لیوان دسته دار
- پودر کاکائو: ۱ قاشق غذا خوری
- وانیل: ۱/۸ قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
- تخم مرغ: ۳ عدد
طرز تهیه کوکی گردویی لاهیجان
کره را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد و نرم شود. فر را روشن کرده و روی دمای ۱۷۰ درجه تنظیم کنید. گردو ها را در یک پاکت پلاستیکی زیپ دار بریزید و بکوبید تا خرد شوند. کشمش را بشویید و آبکش کنید. کشمش ها را خشک کنید. آرد را سه بار الک کنید تا هیچ ناخالصی در آن نماند.اگر از همزن کاسه ای استفاده می کنید، کره یا روغن مارگارین یا روغن صاف قنادی را در کاسه بریزید، در غیر این صورت، روغن را در یک ظرف مناسب و جادار بریزید و به آن پودر قند اضافه کنید و با همزن آنقدر به هم بزنید تا رنگ کرمی پیدا کنید. برای این کار حدود ۵ دقیقه یا کمی بیشتر زمان لازم است. سپس روغن مایع را اضافه کنید و باز حدود ۱ دقیقه به هم بزنید.
تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر کدام، ۱ دقیقه با همزن بزنید. سپس وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید. بیکینگ پودر و پودر کاکائو را الک کنید و به مخلوط بالا اضافه کنید. شیر را به آرامی اضافه کنید و با مخلوط کن به هم بزنید.آردی را که از قبل الک کرده بودید، به مواد اضافه کنید و خوب به هم بزنید. وقتی همه مواد را مخلوط کردید و خمیر به دست آمد، بررسی کنید که زیادی شل یا سفت نباشد. اگر خیلی غلیظ بود، کمی شیر و اگر خیلی شل بود، در حد ۱ قاشق آرد اضافه کنید. تا اینجا طرز تهیه کوکی ساده لاهیجان است.حالا به خمیرتان پودر کاکائو و کشمش اضاقه کنید. قبل از اضافه کردن می توانید کشمش ها را کمی در پودر قند بغلتانید و سپس به خمیر اضافه کنید.
سینی فر را آردپاشی یا چرب کنید. کاغذ روغنی را چرب کنید. از خمیر کوکی به اندازه یک گردو بردارید و روی کاغذ قرار دهید. می توانید از قاشق، اسکوپ بستنی یا قیف بدون ماسوره هم استفاده کنید.
سینی را ۲۵ دقیقه در فر بگذارید و بعد از اینکه پف کرد و کف آن طلایی شد، از فر خارج کنید. برای اینکه روی کوکی ها طلایی شود، برای ۱ تا ۲ دقیقه شعله بالای فر را روشن کنید. مراقب باشید بیشتر از این کوکی را در فر نگه ندارید، چون احتمال سفت شدن و سوختن کوکی ها وجود دارد.
طرز تهیه کوکی گردویی لاهیجان بدون فر
بعد از اینکه تمام مواد را مخلوط و خمیر کوکی را آماده کردید، شعله پخش کن را روی حرارت متوسط بگذارید و اجازه دهید داغ شود. تابه را روی شعله پخش کن بگذارید و در داخل تابه، کاغذ روغنی قرار دهید. کوکی ها را روی کاغذ روغنی با فاصله قرار دهید و دم کنی را روی تابه بگذارید. به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه اجازه دهید کوکی ها پخته شوند و در ظرف را برندارید. فراموش نکنید که کوکی ها بعد از پخت حجیم می شوند.
روش تهیه کوکی قهوه و شکلات لذیذ
