امروز با کمک ما کوکی قهوه و شکلات خوشمزه ای برای خودتان تهیه کنید. قهوه ترک که داخل فنجان های نقلی و کوچک سرو می شود دارای بافت لطیف و خامه ای با سطحی کف دار است که می گویند هرچه کف روی آن بیشتر باشد یعنی فردی که آن را آماده کرده کار بلد و حرفه ای تر بوده است.حالا فکرش را بکنید که با این قهوه دوست داشتنی و محبوب بتوانید کوکی درست کنید. حتما از آن دسته شیرینی هایی خواهد شد که تحمل خنک شدن آن را نداریم و دوست داریم به محض بیرون آوردن از فر از آن ها بخوریم.
مواد لازم برای تهیه کوکی قهوه و شکلات
- کره 100 گرم
- پودر کاکائو نصف فنجان
- شکر یک فنجان
- ملاس دو قاشق غذاخوری
- تخم مرغ یک عدد
- عصاره وانیل یا پودر وانیلیک قاشق چای خوری
- پودر قهوه اسپرسو یک و نیم قاشق چای خوری
- آرد همه منظوره یک ونیم فنجان
- جوش شیرین یک ونیم قاشق چای خوری
- نمک نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه کوکی قهوه و شکلات
برای تهیه کوکی با طعم قهوه و شکلات یک کاسه بزرگ انتخاب کنید و پودر کاکائو، ملاس و کره پاستوریزه ذوب شده را با هم مخلوط کنید. داخل یک کاسه متوسط دیگر آرد، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. یک فنجان شکر، تخم مرغ، عصاره وانیل و پودرقهوه اسپرسو را به مخلوط کره اضافه کنید. مواد را به کمک یک لیسک هم بزنید و آرد و جوش شیرین را هم اضافه کنید. وقتی خمیر یکدستی به دست آوردید روی خمیر را بپوشانید و به مدت حداقل یک ساعت آن را داخل یخچال قرار دهید.پس از گذشت یکساعت وقتی خمیر آماده پخت شد، فر را روی دمای 350 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. یک قاشق غذاخوری از خمیر را به شکل گلوله در بیاورید و در شکر بغلتانید. روی سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. کوکی ها را با فاصله روی کاغذ بچینید.
سینی را داخل فر قرار دهید و کوکی ها را به مدت 10-12 دقیقه بپزید تا زمانی که پف کنند و شروع به ایجاد ترک کنند. حواستان باشد بیش از حد آن ها را نپزید. سپس کوکی ها را از فر بیرون بیاورید و آن ها را روی توری مخصوص فر قرار دهید و بگذارید تا کاملا خنک شوند. کوکی قهوه و شکلات شما آماده سرو است و می توانید آن را در کنار یک لیوانشیر کامل یا سولاته کاپوچینو نوش جان کنید.
فوت و فن های طرز تهیه کوکی قهوه و شکلات
- اگر از مقدار خمیر بیشتری برای هر کوکی استفاده می کنید به نسبت زمان پخت را حدود یک تا دو دقیقه افزایش دهید.
- خمیر کوکی را می توانید داخل قالب هایی با شکل های مختلف بریزید و کوکی های با شکل های جذاب و متفاوت داشته باشید.
- برای تزئین کوکی ها می توانید از مقداری پودر کاکائو استفاده کنید.
- شما همچنین می توانید اگر دوست داشتید از چیپس های شکلات هم برای این کوکی ها استفاده کنید.
مواد لازم کوکی قهوه و شکلات روش دوم
- تخم مرغ یک عدد
- کره صد گرم
- شکلات تخته ای هشتاد گرم
- شکلات چیپسی نصف پیمانه
- قهوه ترک یا نسکافه دو ق م
- وانیل یک دوم ق چ
- بیکینگ پودر یک ق م
- شکر یک دوم پیمانه
- آرد حدود دو و نیم پیمانه
طرز تهیه کوکی قهوه و شکلات روش دوم
ابتدا تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل با همزن خوب همزده تا سفید بشود سپس کره و شکلات تخته ای را جدا ذوب کرده(به روش بنماری روی بخار کتری) قهوه یا نسکافه را به کره و شکلات ذوب شده اضافه کرده سپس این مواد را به مواد تخم مرغ و شکر اضافه کرده بعد بکینگ پودر و شکلات چیپسی را ریخته و آرد را هم کم کم اضافه می کنیم تا خمیر لطیفی بدست بیاید بعد در سینی فر کاغذ روغنی انداخته به اندازه گردو کمی بزرگتر از خمیر برداشته داخل دست کمی گرد کرده داخل سینی گذاشته کمی با دست رویش را فشار می دهیم بعد در فر از قبل گرم شده در طبقه وسط در دمای صد و هشتاد درجه حدود ده تا دوازده دقیقه می پزیم.نباید زمان پخت زیاد بشود چون زود خشک می شود . در ضمن بعد از پخت که از فر خارج کردید روی کوکی ها کمی شکلات چیپسی می پاشید که با گرمای خود شیرینی کمی رویش آب شده و می چسبد.
روش تهیه کوکی کرن بری لذیذ
