کوکی کره ی بادام زمینی یکی از شیرینی های خاص و محبوب در میان شیرینی های خشک است. طرز تهیه کوکی کره ی بادام زمینی برای اولین بار در سال ۱۹۱۰ توسط یک گیاه شناس و مخترع در کتابی نوشته شد. در این کتاب ۱۰۵ دستورالعمل خوراکی بر پایه ی بادام زمینی آموزش داده شده بود که شامل چند روش مختلف برای تهیه کردن شیرینی با بادام زمینی می شد. در دستور اولیه این شیرینی از بادام زمینی خرد شده استفاده شده بود اما ۲۰ سال بعد کره بادام زمینی هم به دستور پخت کوکی بادام زمینی اضافه شد و آن را شبیه به کوکی بادام زمینی امروزی کرد. این شیرینی سبک و خوشمزه، یک عصرانه ی بسیار محبوب در کنار شیر، چای یا قهوه است، به اشکال مختلف تهیه می شود و ماندگاری خوبی دارد. در این مطلب ، طرز تهیه کوکی یا شیرینی کره ی بادام زمینی را به شما آموزش می دهیم که طعم فوق العاده ای دارد، سریع آماده می شود و برای هر مراسمی مناسب است.
مواد لازم برای تهیه کوکی کره بادام زمینی
- کره ۱۵۰ گرم
- شکر قهوه ای ۸۰ گرم
- کره بادام زمینی ۳ ق غذا خوری
- تخم مرغ ۱ عدد
- زرده تخم مرغ ۱ عدد
- آرد ۲۴۰ گرم
- بادام زمینی بو داده ۳ ق غذا خوری
- بیکینگ پودر ۱ ق چای خوری
- شکلات چیپسی ۱۵۰ گرم
- وانیل مایع ۱ ق غذا خوری
- نمک ۱ پنس
طرز تهیه کوکی کره بادام زمینی
کره را قبل از شروع کار در دما محیط قرار داده تا نرم شوند سپس خرد کرده و به همراه شکر و وانیل با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا کره حجیم و کرم رنگ شود حتما در بین هم زدن کره با لیسک دور گیری کنید تا تمام کره هم بخورد.
تخم مرغ را به همراه کره بادام زمینی و زرده تخم مرغ و نمک به مواد فوق اضافه کنید و بمدت ۲ دقیقه دیگر هم بزنید تا یکدست شود در ادامه آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید تا سبک شود.
در ادامه مخلوط آرد را به مواد اضافه کنید سپس با لیسک خوب هم بزنید در انتها شکلات و بادام را اضافه کنید و خمیر را با لیسک جمع کنید و داخل یک نایلون قرار دهید و به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را گرفته و منسجم شود.
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ گرم کنید. داخل سینی فر کاغذ روغنی انداخته و یک اسکوپ از مواد کوکی برداشته و یا به اندازه گردو بردارید و داخل سینی قرار دهید سپس به دلخواه روی آنها شکلات ریخته و یا با چنگال شکل دهید و به مدت ۱۲ دقیقه در فر قرار دهید تا پخته شوند سپس از روی سینی جدا کنید. نوش جان
نکات تهیه کوکی کره بادام زمینی
- اگر می خواهید کوکی کره بادام زمینی به شکل تخت و پهن درست کنید برای این کار وقتی که کوکی ها را داخل سینی فر چیدید با دست و یا به کمک ته صاف یک استکان یا حتی پشت قاشق خمیرها را فشار بدهید تا پهن شوند.
- سپس روی کوکی ها با استفاده از چنگال، اشکال و طرح های مختلف درست کنید و بعد برای پخت در فر قرار بدهید.
- توجه کنید در این حالت زمان پخت نصف می شود و 8 تا 10 دقیقه زمان برای پخت کوکی ها لازم است.
- شما می توانید کوکی کره بادام زمینی را داخل فر برقی هم درست کنید. برای این کار دما را روی 150 درجه سانتی گراد قرار بدهید.
روش تهیه کوکی عسل و کنجد خانگی
