کلوچه یکی از شیرینی های سنتی و خوشمزه ایرانی است که همراه با چای به عنوان میان وعده و عصرانه سرو می شود. کلوچه ها معمولا به صورت مغز دار طبخ می شود که فواید زیادی دارد. یک نوع دیگر کلوچه طبخ می شود که مغز دار نیست و به آن ها کوکی گویند. کوکی پسته ای از پسته خرد شده و پودر شده به همراه شکلات خرد شده، تهیه می شود که به دلیل وجود پسته بسیار مقوی و خوشمزه می شود. این کوکی ها بسیار خوشمزه و ترد هستند و می توان به عنوان شیرینی یا همراه با چای برای عصرانه طبخ و سرو نمود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوکی پسته ای در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم کوکی پسته ای
- کره ۱۲۰ گرم
- پودر قند ۵ قاشق غذاخوری
- آرد دو لیوان دسته دار فرانسوی
- پودر پسته یک پیمانه
- سفیده تخم مرغ یک عدد درشت
- وانیل نصف قاشق چای خوری
- شکلات تلخ مقداری برای تزیین
- پسته خرد شده مقداری برای تزیین
- شیر پرچرب غلیظ شده (مثل شیر نارگیل) برای تزیین (که قابل حذف است).
طرز تهیه کوکی پسته ای
در یک ظرف بزرگ، کره به دمای محیط رسیده را با پودر قند یا شکر بریزید. قبل از اینکه با همزن هم بزنید سعی کنید با چنگال کره را با پودر قند هم بزنید. اینطوری وقتی همزن را روشن کنید نگران بیرون ریختن پودر شکر از ظرفتان نخواهید شد. وقتی کره و پودر شکر با هم ترکیب شد. سفیده تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و مجدد هم بزنید.
در مرحله آخر آرد را آرام آرام داخل مواد قبلی بریزید. در این مرحله سعی کنید از لیسک استفاده کنید و مواد را با هم دیگر ترکیب کنید. و با نوک انگشتان دستتان سعی کنید خمیر را ورز بدهید که بهم بچسبد. اصلا زیاد ورز ندهید چون خمیر ممکن است بعد به روغن بیفتد. در آخر هم پودر پسته را به مواد اضافه کنید که مخلوط بشوند.خمیرتان که آماده شد داخل پلاستیک به صورت رول جمع کنید. حدود نیم الی یک ساعت داخل یخچال استراحت بدهید.بعد از استراحت در یخچال، پلاستیک را از دور خمیرتان باز کنید. هم می توانید با چاقوی تیز خمیر را برش بدهید. هم اگر دوست داشته باشید می توانید کاتر بزنید. کاملاً سلیقه ای هست.
روی سینی فر، کاغذ روغنی بگذارید و خمیرهای کوکی پسته را به داخل سینی فر منتقل کنید. قبل از اینکه سینی را داخل فر بگذارید، فر را با درجه ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید که گرم بشود. سینی کوکی ها را داخل فر بگذارید.حدود ۱۲ الی ۱۵ دقیقه طول می کشد که کوکی های پسته بپزند. در حدی که یک مقدار طلایی بشوند کافی است. اگر بیش از حد داخل فر باشند کوکی های پسته سفت خواهند شد. بعد از اینکه کوکی ها پخته شدند، بگذارید داخل فر سرد بشوند که به راحتی از کاغذ روغنی جدا میشوند.
روش تهیه کوکی ترک فندقی لذیذ
