کرپ کالباس از انواع کرپ ها می باشد. کرپ ها خمیرهای نازک و رقیقی هستند که مشابه خمیر پنکیک می باشند ولی بسیار نازک تر و مانند پنکیک داخل تابه ریخته می شوند و پخته می شوند و در لای آن انواع مواد گوشتی و مرغی گذاشته می شود. کرپ ها گزینه مناسبی برای انواع وعده های نهار و شام هستند و شما می توانید با مواد دلخواه آن را تهیه کنید و یا اگر به صورت شیرین تهیه شوند گزینه خوبی برای صبحانه می باشند. کلمه کرپ در زبان فرانسوی به معنای پیچاندن می باشد چون کرپ ها رول می شوند.
مواد لازم برای کرپ کالباس و پنیر
- تخم مرغ 4 عدد
- آرد 1 لیوان
- شیر 1/2 لیوان
- کالباس 200 گرم
- پنیر چدار رنده شده 1/2 لیوان
- نمک 1/8 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه مقدار لازم
طرز تهیه کرپ کالباس و پنیر
تخم مرغ ها و شیر را داخل کاسه ای بریزید و بزنید تا خوب مخلوط شوند.آرد ، نمک و فلفل را اضافه کنید ، مخلوط کنید تا مواد نرم و یکدست شوند ( میتوانید برای اینکه رنگ کرپ طلایی تر شود به جای 4 تخم مرغ کامل از 8 زرده تخم مرغ استفاده کنید ).ماهیتابه را چرب کنید و روی حرارت قرار دهید. مقداری از مایه کرپ داخل ماهیتابه بریزید و با حرکت دورانی داخل ماهیتابه پخش کنید تا به صورت لایه نازکی شود ، پس از اینکه کرپ کمی خودش را گرفت مقداری کالباس و پنیر رنده شده در مرکز کرپ بریزید.پس از اینکه کرپ پخته شد دو طرف آن را روی کالباس و پنیر بیاورید تا با حرارت پنیر ذوب شود. سپس در ظرف بگذارید و همراه با نان سرو کنید.