کیک پرتقالی یک کیک بسیار خوشمزه و مقوی است که به راحتی در فر تهیه می شود. این کیک را در قالب های کاپ کیک تهیه می کنیم. این کیک را می توان ساده سرو نمود اما اگر برای مهمانی های خاص مورد استفاده قرار می گیرد، می توان با خامه فرم گرفته و مارمالاد یا مربای پرتقال آن را تزیین نمود. همچنین این کیک جزو کیک های کافی شاپی محسوب می شود. که می تواند در منوی کافی شاپ ها اضافه شود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کاپ کیک پرتقالی با رویه مخصوص وانیلی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای کاپ کیک پرتقالی با رویه مخصوص وانیلی
- آرد ۲ لیوان
- شکر ۱ لیوان
- تخم مرغ ۲ عدد
- کره ۱/۲ لیوان
- بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
- نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
- آب پرتقال ۱/۴ لیوان
- شیر ۱/۲ لیوان
- پوست پرتقال (تلخی گرفته شده) ۱ قاشق غذا خوری
- اسانس وانیل ۲-۱ قطره
مواد کرم مخصوص کاپ کیک پرتقالی
- پنیر خامه ای ۱/۳ لیوان
- پودر قند ۲ لیوان
- عسل ۲ قاشق چای خوری
- کره ۲ قاشق غذا خوری
- اسانس وانیل ۱-۲ قطره
- نمک ۱/۸ قاشق چای خوری
طرز تهیه کاپ کیک پرتقالی با رویه مخصوص وانیلی
ابتدا تخم مرغ و کره را در دمای اتاق قرار دهید تا با محیط هم دما شوند.کره نرم شده و شکر را مخلوط کرده و با همزن به خوبی یکنواخت کنید و بعد تخم مرغها و اسانس وانیل را اضافه کرده و به خوبی مواد را مخلوط کنید.پوست پرتقال تلخی گرفته شده را رنده زده و به مواد اضافه کنید و کمی هم بزنید.
آرد،بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و مواد را ۲تا۳بار الک کنید تا هوا خورده و سبک شوند.شیر و آب پرتقال را به مواد اولیه(شکر و تخم مرغ)اضافه کرده و باز با همزن بزنید .همین طور که خمزن روشن است آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.
قالب مناسب یا کاغذهای مخصوص کاپ کیک را چرب کرده و داخل هر کدام را تا نیمه یا ۲سوم آن پر کنید و آن را داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰درجه داغ شده است به مدت ۱۵تا۲۵دقیقه قرار دهید تا کیک کاملا پخته و رنگ آن طلایی شود.
طرز تهیه کرم مخصوص کاپ کیک پرتقالی با رویه مخصوص وانیلی
پنیر خامه ای و نمک را با هم مخلوط کرده و با چنگال به خوبی هم بزنید تا کمی نرم شوند.کره را که از قبل به دمای محیط رسیده است به آنها اضافه کرده و مواد را با همزن به خوبی مخلوط کنید.عسل و اسانس وانیل را اضافه کرده و مواد را مخلوط کنید.
همزن را خاموش کرده و پودر قند را کم کم به مواد اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید و در پایان همزن را روشن کرده و مواد را آنقدر بزنید تا حالت کِرِم مانند بگیرند. وقتی کاپ کیک آماده شد آنها را کنار بگذارید تا خنک شوند سپس روی آنها مقدار خیلی کمی کره بمالید و از کِرِم مخصوص روی آنها بریزید و برای سرو اماده کنید.
طرز تهیه کاپ کیک کرمدار نارگیلی لذیذ
