کاپ کیک یا کیک فنجانی (Cupcake) نوعی کیک کوچک است که برای یک نفر آماده می شود. ترکیبات این کیک مانند دیگر کیک ها شکر، کره، آرد و تخم مرغ است. البته روی این کیک را با سس ها و ترکیبات دیگر تزئین می کنند. در ادامه با طرز تهیه کاپ کیک کرمدار نارگیلی آشنا می شوید .
مواد لازم برای کاپ کیک کرمدار نارگیلی
- تخم مرغ ۴ عدد
- پودر شکر ۱ پیمانه سرخالی
- وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
- روغن مایع ۲/۳ پیمانه
- ماست غلیظ ۱/۲ پیمانه
- پودر نارگیل ۵ قاشق غذا خوری
- نشاسته ذرت ۱ قاشق غذا خوری
- آرد سفید ۱ و نیم پیمانه
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
مواد لازم برای کرم کاپ کیک نارگیلی
- شیر ۱ پیمانه
- نشاسته ذرت ۲ قاشق غذا خوری
- شکر ۴ قاشق غذا خوری
- کره ۳۰ گرم
- وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
طرز تهیه کاپ کیک کرمدار نارگیلی
ابتدا برای تهیه کرم تمام مواد به غیر از وانیل را باهم مخلوط کرده تا نشاسته و شکر در شیرسرد حل شوند روی حرارت میگذاریم و مدام هم می زنیم با حرارت ملایم تا به غلظت برسد کمی غلیظ تر از فرنی سپس وانیل را افزوده حرارت را خاموش میکنیم و اجازه می دهیم کرم سرد شود برای تهیه کیک تخم مرغها شکر و وانیل را به مدت ۷ دقیقه با همزن میزنیم تا کرمی و کشدار شوند سپس روغن مایع و بعد از آن ماست را افزوده در حد مخلوط شدن با همزن میزنیم پودر نارگیل را افزوده کمی مخلوط میکنیم سپس آرد بیکینگ پودر و نشاسته ذرت را که از قبل سه بار الک کرده ایم در سه مرحله به مایه کیکی افزوده و با لیسک دریک جهت به آرامی فولد میکنیم داخل قالب ها کپسول قرارداده و از مواد به اندازه دو سوم داخل کپسولها میریزیم و روی آن را به شکل دلخواه با کرم که داخل قیف بدون ماسوره یا با ماسوره گرد ریختیم تزیین میکنیم در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت تقریبی ۳۰ تا ۴۰ دقیقه قرار میدهیم نوش جان