کاپ کیک آناناس یکی از انواع کیک های پر طرفدار ایرانی است که مانند کیک پای سیب بیشتر در مجالس استفاده می شود.البته نحوه قرار دادن آناناس روی شیرینی بسیار مهم است و اگر آناناس به درستی روی کیک قرار نگیرد ممکن است بیش از حد درون کیک فرو برود و ظاهر آنرا خراب کند، برای مشاهده این آموزش کیک پزی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای کاپ کیک آناناس
- آرد ۱/۱/۲ پیمانه
- شکر ۱ پیمانه
- ماست کم چرب ۱/۲ پیمانه
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- تخم مرغ ۲ عدد
- وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر ۱/۱/۲ قاشق چای خوری
- کنسرو آناناس ۱ عدد
- پودر نارگیل ۱/۳ پیمانه
طرز تهیه کاپ کیک آناناس
ابتدا آرد و بیکینگ پودر را در ظرفی دو بار الک کرده کنار می گذاریم. در مرحله بعد تخم مرغ ها را همراه وانیل با همزن به مدت ۵ دقیقه با دور تند می زنیم تا کرم رنگ شوند .سپس شکر را اضافه کرده در حد مخلوط شدن می زنیم و بعد روغن مایع را ریخته مخلوط می کنیم ، سپس ماست را اضافه می کنیم .در این مرحله آرد و بیکینگ پودر و پودر نارگیل را به مایه اضافه کرده با دور کند همزن در حد مخلوط شدن کمی هم می زنیم.سپس کپسول های کاپ کیک را درون قالب های کاپ کیک گذاشته و از مایه کیک ۲/۳ آن را پر می کنیم.بعد روی هر کدام یک حلقه (یا یک تکه) آناناس می گذاریم. قالب ها را درون فر که از قبل گرم کرده ایم با دمای ۱۸۰ درجه ۲۵ تا ۳۰ دقیقه می پزیم.
مواد لازم کاپ کیک آناناس روش دوم
- شکر قهوه ای 1/3 پیمانه
- شکر سفید 3/4 پیمانه
- بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
- آرد سفید 1 پیمانه
- وانیل 1/2 پیمانه
- نمک 1/4 قاشق چایخوری
- خامه پرچرب 3/4 پیمانه
- کمپوت آناناس 1 کیلوگرم
- آب آناناس 1 پیمانه
- کره 1/2 پیمانه
- تخم مرغ 1 عدد
- آلبالو 500 گرم
طرز تهیه کاپ کیک آناناس روش دوم
ابتدا فر را روشن می کنیم و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کرده تا گرم شود بعد قالب مافین 12 تایی را با استفاده از فرچه مخصوص آشپزی و روغن مایع چرب می کنیم و آماده کنار می گذاریم. بعد در ادامه شکر قهوه ای را در داخل ظرف مناسبی می ریزیم و نصف آب آناناس را به همراه نصف کره ذوب شده اضافه نموده و مرتب چند بار هم می زنیم تا شکر قهوه ای کاملا حل شده و مواد مخلوطی کاملا با هم ترکیب شوند بعد به نسبت مساوی در داخل قالب مافین می ریزیم. حال در ادامه تکه های آناناس را در داخل قالب مافین به شکل گل روی مواد مخلوطی آب آناناس درست می کنیم و قالب مافین را آماده کنار می گذاریم.
بعد در ادامه آرد سفید را برای این که از خالص بودن آن مطمئن شویم دو الی سه بار که الک کردیم در داخل ظرف نسبتا بزرگی می ریزیم و بکینگ پودر و وانیل را به همراه نمک و دو سوم شکر سفید اضافه می کنیم و مواد خشک را چند بار با هم زن دستی زیر و رو کرده و هم می زنیم تا خوب با هم مخلوط شوند سپس باقی مانده کره ذوب شده را به همراه باقی مانده آب آناناس اضافه می کنیم.
اول مواد را با لیسک زیر و رو کرده تا مواد مخلوطی خشک آب آناناس را به خود جذب کنند سپس با هم زن برقی به مدت دو الی سه دقیقه با دور متوسط مواد را هم می زنیم تا خمیر مایه کاپ کیک آناناس به صورت یک دست و صاف درست شود. تخم مرغ را جدا گانه در داخل ظرفی مناسب شکسته و با هم زن برقی 30 ثانیه هم می زنیم تا خوب سفیده و زرده تخم مرغ با هم مخلوط شوند و مایه کرمی حاصل شود بعد به خمیر مایه کاپ کیک اضافه می کنیم و مجددا مواد را هم می زنیم تا تخم مرغ زده شده با سایر مواد کاملا ترکیب شود.
سپس خمیر مایه کاپ کیک آناناس را به طور مساوی داخل قالب مافین روی آناناس ها می ریزیم به طوری که یک لایه نازکی از خمیر مایه کیک ایجاد شود و بعد قالب را در داخل فر گرم شده به مدت 20 الی 25 دقیقه می گذاریم.بعد از زمان مقرر قالب مافین را از فر بیرون می آوریم و اندک زمانی صبر می کنیم تا خنک شوند سپس با استفاده از چاقوی تیزی شروع می کنیم کاپ کیک را از لبه های قالب مافین به جدا کردن سپس قالب مافین را روی توری فلزی بر می گردانیم تا حسابی خنک شوند.
حال در این فاصله خامه فرم گرفته خانگی را درست می کنیم. برای این کار اول خامه پر چرب را در داخل ظرف مناسبی می ریزیم و با هم زن برقی دو الی سه دقیقه هم زده تا مایه نرم و سبکی که پف کرده درست شود سپس باقی مانده شکر را افزوده و مجددا با هم زن برقی با دور تند دو الی سه دقیقه هم می زنیم تا سفت و خامه شیرین فرم گرفته حاصل گردد. آلبالو ها را تمیز شسته و ور داخل آبکشی ریخته تا خشک شوند.
حال در آخر کاپ کیک آناناس را با خامه فرم گرفته که در داخل قیف ریخته و ماسوره مناسب گذاشته ایم را به همراه آلبالوهای خوش رنگ تزیین نموده و به عنوان میان وعده عالی و دلچسب در کنار خانواده محترم میل کرده و لذت ببرید.
مواد لازم کاپ کیک آناناسی روش سوم
- شکر : 225 گرم
- تخم مرغ : 3 عدد
- روغن مایع : 1 پیمانه
- آب آناناس : 3 قاشق سوپخوری
- آرد : 225 گرم
- بیکینگ پودر : 1/5 قاشق چایخوری
- جوز هندی : نصف قاشق چایخوری
- نمک : به مقدار لازم
- آناناس خرد شده : 350 گرم
طرز تهیه کاپ کیک آناناسی روش سوم
- فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم می کنیم.
- قالب مورد نظر را کاغذ انداخته کنار می گذاریم.
- شکر، تخم مرغ، روغن، آب آناناس را با همزن برقی می زنیم تا سفید رنگ و سبک شود.
- آرد را با بیکینگ پودر، جوز و نمک مخلوط کرده، روی مواد فوق الک می کنیم.
- در آخر آناناس های خرد شده را مخلوط و هم می زنیم.
- قالب های آماده را با مواد پر کرده و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر قرار می دهیم.
- بعد از پخت کاپ کیک ها را روی پنجره سیمی قرار می دهیم تا خنک شود.
- رویه آن را به دلخواه تزئین می کنیم.
روش تهیه کاپ کیک شکلاتی انار لذیذ
