کاپ کیک یکی از شیرینی های خوشمزه ای است که می توانید بهترین دسر برای شب یلدا امسال تان باشد. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کاپ کیک شکلاتی انار
- آرد چند منظوره، ۳ پیمانه
- شکر ریزدانه، ۲ پیمانه
- پودر کاکائو، ۲/۱ پیمانه
- جوش شیرین، ۲ قاشق چای خوری
- نمک، ۱ قاشق چای خوری
- آب جوشیده، ۱ پیمانه
- آب انار، یک پیمانه
- روغن گیاهی، ۴/۳ پیمانه
- سرکه سفید، ۲ قاشق غذاخوری
- عصاره وانیل، ۱ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تهیه گاناش کاپ کیک شکلاتی انار
- چیپس شکلات تلخ، ۲/۱ ۱ پیمانه
- کره قطعه قطعه شده در دمای اتاق، ۲ قاشق غذاخوری
- خامه سنگین زده شده، ۲/۱ پیمانه
- آب انار، ۳/۱ پیمان
طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی انار
فر را در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید.کپسول های کاغذی را در قالب پخت مافین قرار دهید.آب را حرارت دهید تا به نقطه جوش برسد.سایر مواد را طبق دستور اندازه گیری نمایید.در یک کاسه بزرگ تمام مواد خشک شامل؛ آرد، شکر، پودر کاکائو، جوش شیرین و نمک را با هم به خوبی مخلوط کنید. سپس در گوشه ای قرار دهید.در کاسه ای جداگانه مواد تر شامل؛ آب جوش، آب انار، روغن گیاه، سرکه و عصاره وانیل را مخلوط کنید.مواد خیس را به یک باره درون کاسه مواد خشک ریخته و آن را آنقدر به هم زنید تا به خوبی به هم ترکیب شوند. اما از میکس کردن زیاد پرهیز کنید. خمیر نهایی کاپ کیک شکلاتی انار شما تا حدی سفت و حفره شکل است.
کپسول های کاغذی را تا کمی بیش از نصف با مایه کیک پر کنید.قالب را ۲۰ الی ۲۵ دقیقه درون فر از قبل حرارت دیده، بگذارید. برای اطمینان از کیفیت پخت، می توانید خلال دندانی را در داخل مایه قرار داده، چنانچه خلال به راحتی و بی آن که چیزی به آن چسبیده باشد بیرون آمد، کاپ کیک شکلاتی انار شما یکنواخت پخته است.اجازه دهید تا قالب برای مدتی بیرون مانده و سپس کاپ کیک شکلاتی انار را از قالب خارج کنید. سپس آن ها را بر روی یک شبکه سیمی قرار دهید تا تمام اطراف آن به خوبی خنک شود.
خامه سنگین زده شده و آب انار را مخلوط کرده و آن را تا قبل از آنکه به جوش بیاید، روی حرارت ملایم قرار دهید. در نظر داشته باشید که این حرارت تنها برای آب کردن قطعات شکلات لازم بوده پس از حرارت زیاد خودداری نمایید.
کره قطعه قطعه شده را که در دمای اتاق ذوب شده همراه با شکلات به خامه داغ و انار اضافه کرده مخلوط را به آرامی هم زنید تا شکلات و کره به صورت یکنواخت در آن حل شود.پیش از استفاده، ترکیبات گاناش را حدود ۱۰ دقیقه ترکیب در دمای اتاق قرار دهید تا خنک شود. این کار باعث غلظت شکلات و در نتیجه چسبندگی بهتر آن می شود. کاپ کیک شکلاتی انار سرد شده را به در ظرف محتوی گاناش فرو برده و به آرام تکان دهید تا مقدار اضافه آن به داخل ظرف برگردد. آن ها را ۱۰ دقیقه دیگر در دمای اتاق قرار دهید تا به خوبی برای تزیین نهایی آماده شوند.
ترکیب میوه ها با شکلات به هر شکل همیشه طرفدارهای زیاد خود را دارد. به همین دلیل با خیال راحت و با کمی حوصله می توانید روی کاپ کیک ها را با دانه های یاقوتی انار تزیین کنید.شاید قرار دادن یک برگ سبز ریحان تازه هم روی کاپ کیک شکلاتی انار ایده نابی باشد که زیبایی هنرنمایی شما رو دوچندان کند!
نکات کلیدی تهیه کاپ کیک شکلاتی انار
به جای استفاده از چیپس شکلات میتوانید از شکلات تخته ای نیز استفاده کنید اما به یاد داشته باشید که تا حد ممکن آن را ریز کنید. به این شکل از هم زدن زیاد برای آب شدن آن در خامه جلوگیری می شود.برای پخت دستور کاپ کیک شکلاتی انار بهتر است از شکلاتی با درصد تلخی بالاتر از ۷۰ استفاده کنید تا شیرینی و سنگینی گاناش دل را نزند.
حتما از کره ذوب شده در دمای اتاق استفاده کنید.قبل از سرو کاپ کیک شکلاتی انار نهایی، حتما آنها را حدود ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. به این ترتیب گاناش به خوبی فرم گرفته و تزیینات را بر روی کیک نگه دارد.
مواد لازم برای کاپ کیک انار و شکلات روش دوم
- آرد یک لیوان
- شکر یک لیوان
- پودر کاکائو یک سوم لیوان
- تخم مرغ سه عدد (زرده و سفیده جدا)
- بکینگ پودر دو قاشق چایخوری
- کره نرم ۱۰۰ گرم
- آب انار سه چهارم لیوان
- وانیل یک سوم قاشق چایخوری
- نمک نوک قاشق چایخوری
- شکلات چیپسی یک سوم لیوان
- دانه انار نصف لیوان
طرز تهیه کاپ کیک انار و شکلات روش دوم
- ابتدا فر را روشن کنید و در دمای ۱۸۰ درجه قرار بدهید تا گرم شود. قالب های مافین را آماده کنید اگر لازم می دانید (کاغذ مخصوص) بیندازید.
- در این مرحله تمام مواد خشک به غیر از وانیل که شامل: آرد، شکر، کاکائو، بکینگ پودر و نمک را در ظرفی مخلوط کنید.
- سفیده را جدا با همزن بزنید تا کاملا پف کند و زمانی که ظرف را بر می گردانید نریزد.
- زرده را با کره، وانیل، آب انار مخلوط سپس ترکیب آرد را به آن اضافه و مخلوط کنید. بعد سفیده را اضافه و آرام در حد مخلوط شدن هم بزنید.
- در پایان دانه انار و شکلات چیپسی را اضافه کنید.
- مواد را داخل قالب ها بریزید (سه چهارم قالب ها را پر کنید) و حدود بیست دقیقه در طبقه وسط فر بپزید.
روش تهیه کاپ کیک پسته ای لذیذ
