کاپ کیک کدو حلوایی یکی از انواع کاپ کیک ها می باشد که می توانید در فصل پاییز و زمستان همزمان با رسیدن کدو حلوایی یا کدو تنبل تهیه کنید و همچنین گزینه مناسبی برای شب یلدا می باشد و شما می توانید به دلخواه آن را با خامه قنادی و یا به صورت ساده تزئین کنید و برای مهمانی و تولد تهیه کنید. کدو حلوایی بافت شیرینی دارد و کالری بسیار کمی دارد کدو حلوایی غنی ترین ریز مغذی ها را دارد که اولین بار در سال ۱۹۴۲ میلادی کریستف کلمب در سفرنامه خود کاشت کدو را گزارش کرده بود و سال ها بعد اپینوزا کشت آن را ثبت کرد. کدو حلوایی برای کسانی که در رژیم غذایی هستند بسیار مناسب است همچنین برای کسانی که فشار خون دارند نیز مناسب است ولی برای بیماران کلیوی توصیه نمی شود. امروز در ساعد نیوز کاپ کیک کدو حلوایی با رویه پنیر خامه ای را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای کاپ کیک کدو حلوایی با رویه پنیر خامه ای
- آرد ۱۹۵ گرم
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
- جوش شیرین ۱/۲ قاشق چای خوری
- نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
- عصاره وانیل ۱.۵ قاشق چای خوری
- دارچین ۱.۵ قاشق چای خوری
- زنجبیل (آسیاب شده) ۳/۴ قاشق چای خوری
- میخک (آسیاب شده) ۱/۲ قاشق چای خوری
- جوز (آسیاب شده) ۱/۲ قاشق چای خوری
- کره ۱۱۳ گرم
- پوره کدو حلوایی ۱ فنجان
- شکر قهوه ای ۲۰۰ گرم
مواد لازم برای رویه پنیر خامه ای کاپ کیک کدو حلوایی
- عصاره وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
- عصاره بادام ۱/۴ قاشق چای خوری
- شیر ۱ قاشق سوپ خوری
- پنیر خامه ای ۱۵۰ گرم
- کره ۱۱۳ گرم
- پودر شکر ۱۳۰ گرم
طرز تهیه کاپ کیک کدو حلوایی با رویه پنیر خامه ای
فر را با دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت (۱۶۵ درجه سانتی گراد) داغ کنید. سپس کف ۱۲ قالب مافین با اندازه ی استاندارد را با کاغذ یا فویل کاپ کیک بپوشانید. در یک کاسه ی کوچک، ادویه ها (دارچین، میخک، زنجبیل آسیاب شده و جوز) را با هم مخلوط کنید.
حالا آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و ۲ قاشق از مخلوط ادویه را در یک کاسه ی متوسط الک کنید. با یک همزن همه را هم بزنید و کنار بگذارید. . کمی ادویه باقی می ماند که بعداً برای تزئین کاپ کیک های رویه کشی شده از آن استفاده می کنیم. در یک کاسه ی بزرگ با استفاده از یک مخلوط کن دستی با سرعت متوسط کره و شکر قهوه ای را با هم بزنید تا مخلوط و پفکی شوند. یک تخم مرغ اضافه کنید سپس سرعت مخلوط کن را کم کنید و بزنید تا مخلوط شوند. سپس همین کار را با تخم مرغ دوم تکرار کنید. بعد عصاره وانیل و نیمی از پوره ی کدو حلوایی را اضافه کنید. سرعت مخلوط کن را پایین بیاورید و بزنید تا مخلوط شوند. نیمی از مخلوط آرد را اضافه کنید سپس سرعت مخلوط کن را پایین بیاورید و بزنید تا مخلوط شوند. حتماً گاه به گاه دور کاسه را بتراشید و در آن بریزید. سپس همین کار را با باقی پوره ی کدو حلوایی و مخلوط آرد تکرار کنید تا همه چیز خوب ترکیب شود. هر قالب مافین را تا ۳/۴ حجم آن پر کنید. این خمیر بایستی برای ۱۲ کاپ کیک کافی باشد.
کاپ کیک کدو حلوایی را ۲۰ تا ۲۶ دقیقه در فر بپزید. در فر ما ۲۳ دقیقه طول می کشد. برای اینکه ببینید آماده شده یک خلال دندان را در وسط یکی از کاپ کیک ها فرو کنید. اگر تمیز بیرون آمد کاپ کیک ها آمده اند.
یک روش امتحان دیگر این است که به آرامی روی یکی از کاپ کیک ها ضربه بزنید. اگر کاپ کیک دوباره بالا آمد یعنی پخته اند. اگر فرو رفتگی به جا ماند یعنی کمی زمان دیگر لازم دارند. وقتی پختند بگذارید کاپ کیک ها قبل از مالیدن رویه کاملاً خنک شوند.
طرز تهیه رویه ی پنیر خامه ای کاپ کیک کدو حلوایی
برای درست کردن رویه، با استفاده از یک مخلوط کن دستی پنیر خامه ای و کره را با هم بزنید تا پفکی شوند. ۱/۳ شکر پودری را اضافه کنید سپس سرعت مخلوط کن را کم کنید و بزنید تا ترکیب شوند. همین کار را با ۱/۳ دیگر شکر پودری تکرار کنید. لبه های کاسه را بتراشید و در آن بریزید و همان کار را با ۱/۳ پایانی تکرار کنید. سپس عصاره وانیل، عصاره بادام و شیر را استفاده کنید سپس با مخلوط کن دستی با سرعت کم بزنید تا رویه زده شده و پفکی شود.زمانی که کاپ کیک ها خنک شدند با استفاده از یک چاقو یا قیف رویه را روی کاپ کیک ها بمالید. سپس کمی از مخلوط ادویه را که از قبل مانده بود روی هر کاپ کیک بپاشید.
روش تهیه کاپ کیک های سفید و سیاه لذیذ
