کاپ کیک شکلاتی یا کیک فنجونی یکی از پر طرفدارترین ها در سراسر دنیا می باشند که با خامه یا باترکریم یا گاناش شکلاتی تزئین می شود. اما ایده پختن کاپ کیک اولین بار سال ۱۷۶۹ توسط امیلیا سیمونز ارائه شده است. کاپ کیک با مافین ها متفاوت هستند. پس رایج شدن نام کاپ کیک اولین بار در سال ۱۹۱۹ یک شیرینی پزی در آمریکا این دسر تک نفره را به عنوان کیک میان وعده در منو خود قرار داد و با استقبال زیادی روبرو شد. کاپ کیک در طعم و مزه های مختلفی تهیه می شود ولی نوع شکلاتی آن هم پسند است و طرفداران بیشتری دارد. جالب است بدانید برای کاپ کیک شکلاتی روز ۱۸ اکتبر را روز جهانی این شیرینی اعلام کردند. امروز در ساعد نیوز کاپ کیک شکلات تلخ با خامه شکلاتی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای کاپ کیک شکلات تلخ با خامه شکلاتی
- شکلات تلخ (80 درصد) ۱۰۰ گرم
- کره نرم شده ۱ پیمانه
- گردو خردشده ۱ پیمانه
- شکر ۱ پیمانه
- تخم مرغ ۴ عدد
- آرد ۱ پیمانه
- وانیل ۱ قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری
مواد لازم برای خامه شکلاتی کاپ کیک شکلات تلخ
- خامه فرم گرفته ۱.۵ پیمانه
- شکلات تلخ خردشده ۱۰۰ گرم
طرز تهیه کاپ کیک شکلات تلخ با خامه شکلاتی
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب های مافین را با کپسول های مخصوص بپوشانید و کنار بگذارید. شکلات را خرد کنید و همراه با کره داخل ظرفی بریزید. ظرف را روی حرارت بخار آب قرار دهید تا شکلات و کره آب شده و خوب با هم مخلوط شوند. مغز گردو را داخل مخلوط کن بریزید تا کاملا ریز شود، سپس به مواد داخل کاسه اضافه کرده و خوب هم بزنید تا کاملا با شکلات آغشته شود.
در ظرف دیگری شکر، تخم مرغ و وانیل را با همزن برقی خوب بزنید تا یکدست شوند. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و الک کنید، سپس به آرامی به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنید تا مایه کیک آماده شود.مایه کیک را داخل قالب های مافین بریزید، سپس قالب ها را به مدت ۲۰-۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا کیک ها آماده شوند. وقتی کیک ها پختند، قالب ها را از فر خارج کرده و صبر کنید تا کمی خنک شوند، سپس کیک ها را از قالب ها جدا کنید و بگذارید کاملا خنک شوند.
در این فاصله خامه شکلاتی را آماده کنید؛ به این صورت که خامه فرم گرفته و شکلات آب شده را با همزن برقی خوب بزنید، سپس آن را داخل قیف آشپزی بریزید و با ماسوره دلخواه روی کیک های خنک شده را تزئین کنید.
روش تهیه کاپ کیک شکلاتی آلمانی
