کاپ کیک شکلاتی (کاکائویی) خیس یا مافین از جمله محبوب ترین دسرها در ویترین قنادی ها و شیرینی فروشی ها به خصوص از نگاه بچه هاست. تاریخچه تولد کاپ کیک به سال ۱۷۹۶ میلادی برمی گردد. برخی کاپ کیک و Fairy Cake را با هم اشتباه می گیرند، اما حقیقت این است که Fairy Cake یا کیک «جن و پری» استایل و سبک انگلیسی کاپ کیک و کوچک تر از کاپ کیک است. هر عدد کاپ کیک برای یک نفر سرو می شود و معمولا روی آن را با انواع شیرینی و میوه تزیین می کنند. ۱۶ اکتبر (۲۶ مهر) هر سال روز جهانی کاپ کیک شکلاتی است.
مواد لازم برای تهیه کاپ کیک شکلاتی سریع و نرم
- آرد ۱۰ ق غذا خوری
- تخم مرغ ۲ عدد
- شکر ۸ ق غذا خوری
- پودر کاکائو ۴ ق غذا خوری
- شیر ۸ ق غذا خوری
- روغن مایع ۶ ق غذا خوری
- بیکینگ پودر ۱ ق چای خوری
- وانیل ۱/۴ ق چای خوری
طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی با فر و در قابلمه
ابتدا آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا سبک شود سپس داخل کاسه ریخته و شکر و پودر کاکائو و وانیل را اضافه کنید و با همزن دستی مواد را خوب مخلوط کنید.تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و با همزن برقی یا دستی یا چنگال مواد را خوب هم بزنید سپس در ادامه به ترتیب روغن و شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.
در انتها با همزن دستی یا برقی چند دقیقه مواد را هم زده تا کشدار و یکدست شده سپس کپسول های کاغذی یا قالب مافین را آماده کنید و داخل هر قالب یا کپسول ۱/۳ ظرفیت آن مواد کاپ را با کمک ملاقه یا قاشق بریزیدفر را از قبل گرم کنید سپس قالب یا کپسول ها را به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه داخل فر با دمای ۱۸۰ قرار دهید تا کاپ کیک پف کنند و پخته شوند سپس از فر خارج و با خامه تزئین کنید.
برای پخت در قابلمه چند عدد فنجان مناسب را انتخاب کنید و داخل قابلمه با گنجایش مقداری آب ریخته سپس فنجان ها را با کمک قلمو و روغن خوب چرب کنید و ۱/۳ فنجان ها را با مایه کاپ کیک پر کنید سپس داخل قابلمه قرار دهید مقدار آب باید در حدی باشد که حدود ۱/۳ فنجان داخل آب باشه سپس دمکنی قرار دهید و به مدت ۳۵ دقیقه اجازه دهید تا کاپ کیک ها پخته شوند سپس وقتی مشاهده کردید پف کرده و پخته شده است حرارت را خاموش و اجازه دهید در همان حالت ۱۵ دقیقه بماند سپس از فنجان خارج کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کاپ کیک شکلاتی برای ۴ نفر
- مقدار مواد گفته شد حدود ۶ الی ۸ عدد کاپ کیک می دهد.
- می توانید مقدار پودر کاکائو را کم و به مقدار آرد اضافه کنید تا کاپ کیک ساده داشته باشید.
- برای فر برقی و توتسر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
- از پودر کاکائو مرغوب استفاده کنید.
- کپسول های مقوایی نیازی به قالب مافین ندارند و به تنهایی قابل استفاده هستند.
روش تهیه کاپ کیک شکلاتی با ماست
