کاپ کیک ولنتاین از آن دسته کیک هایی ست که کلاً برای این روز تهیه می شود و تقریبا تمام اِلمان های مورد نیاز این روز را دارا می باشد.همان طور که می دانید کاپ کیک علاقه مندان زیادی دارد.کاپ کیک مورد نظر به دلیل رنگ قرمزی که دارد بسیار مناسب این روز است البته مدل های دیگری هم وجود دارد مانند کاپ کیک ساده ، وانیلی و … ولی خوب رنگ قرمز این کیک علاقه مندان خاص خود را دارد.
همان طور که می دانید نام دیگر کاپ کیک ، مافین است .این کیک در واقع ریشه ای اِمریکایی دارد و در آنجا به کیک فنجانی معروف است و علت آن هم این است که معمولا در کاغذ های کوچک یک نفره مواد را ریخته و پخته می شود که شبیه فنجان است.در نوع مافین آمریکایی معمولاً به خمیر کره، شکر و بیکینگ پودر افزوده شده و در کاغذهای ضخیمی که به فنجان شبیه است پخته می شود.
مواد مورد نیاز کاپ کیک ولنتاین
- آرد 1 و 1/2 پیمانه
- شکر 1/2 پیمانه
- شکر قهوه ای 1/2 پیمانه
- بکینگ پودر 3/4 قاشق چای خوری
- نمک 1/4 قاشق چای خوری
- کره 4 قاشق غذاخوری
- شکلات 50 گرم
- پودر کاکائو 1/4 پیمانه
- آب جوش 1/2 پیمانه
- شیر 1/2 پیمانه
- خامه 1/3 پیمانه
- تخم مرغ 2 عدد
- وانیل 1 قاشق چای خوری
مواد مورد نیاز فراست توت فرنگی کاپ کیک ولنتاین
- کره نرم شده 1/2 پیمانه
- پنیر خامه ای 100 گرم
- توت فرنگی 35 گرم
- پودر قند 2 پیمانه
- خامه زده شده 1 تا 3 قاشق غذاخوری
- وانیل 1 قاشق چای خوری
مواد مورد نیاز گاناش کاپ کیک ولنتاین
- شکلات 100 گرم
- خامه 1/2 پیمانه
مواد مورد نیاز تزئین کاپ کیک ولنتاین
- توت فرنگی 15 عدد
طرز تهیه کاپ کیک ولنتاین
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت روشن کرده و 15 قالب کاپ کیک را آماده کنید.آرد، شکر، بکینگ پودر و نمک را با هم ترکیب کرده و کنار بگارید. کره، شکلات و پودر کاکائو را در یک کاسه ریخته آب جوش را درون آن بریزید با سلیفون روی کاسه را پوشانده و برای 2 دقیقه استراحت دهید.سپس مخلوط کرده تا صاف و یکدست شود شیر، خامه، تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.مواد مرطوب کیک را درون مواد خشک ریخته و مخلوط کرده تا یکدست شود.مایه کیک را تا2/3 قالب ریخته و به مدت 18-15 دقیقه در فر بپزید(انتهای پخت با خلال دندان تست نمایید).پس از پخت کاپ کیک ها را کنار گذاشته تا کاملا خنک شود(حدود 30 دقیقه).
توت فرنگی را درون مخلوط کن ریخته و پوره کنید.در کاسه دوم کره، پنیر خامه ای، وانیل و پوره توت فرنگی را با همزن زده تا صاف و یکدست شود کمی پودر قند را در هرمرحله اضافه کنید.سپس شیر را با کم کم افزوده تا زمانی که فراست به غلظت مناسب برسد.شکلات را ریز خرد کرده درون کاسه ریخته و خامه داغ را روی آن بریزید 2 دقیقه صبر کرده سپس همزده تا کاملا صاف و یکدست شود.
هنگامی که کاپ کیک ها کاملا خنک شد با قیف و ماسوره فراست را روی کاپ کیک بزنید.توت فرنگی را در گاناش شکلاتی فرو کرده و بلافاصله روی فراست قرار دهید.کاپ کیک ها را برای 2 ساعت در یخچال گذاشته و 15 دقیقه قبل از سرو در دمای محیط بگذارید.
روش تهیه کاپ کیک گیلاس خوشمزه
