دسرها جز آن دسته از خوراکی های خوشمزه ای هستند که می توانند با حضورشان رنگ و لعاب ویژه ای به سفره های ما ببخشند خصوصاً اگر قرار باشد سفره را به قصد میزبانی از مهمان پهن کنیم! از آنجایی که ما ایرانی ها چندان به آماده کردن دسر در هر وعده غذایی اهمیت نمی دهیم احتمالاً اکثرمان مهارت زیادی هم برای درست کردن این خوراکی خوشمزه نداریم. طرز تهیه دسر ساده برای کسانی که در آماده کردن دسر مبتدی هستند بسیار کاربردی است.
مواد لازم برای تهیه دسر ساده و خوشمزه
- کره 100 گرم
- آرد ۱/۳ پیمانه
- شیر 3 پیمانه
- شکر ۱/۲ پیمانه
- شکلات تخته ای ۵۰ گرم
- شیر ۴ ق غذا خوری
طرز تهیه دسر ساده خانگی یخچالی
ابتدا کره را داخل تابه ریخته تا ذوب شود و در ادامه و آرد را داخل یک تابه بریزید و برای ۳ الی ۴ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود ولی آرد نباید تغییر رنگ دهید پس مراقب باشید و حرارت را کم کنید و در ادامه باشید شیر در دمای محیط گرفته را اضافه کنید و با همزن برقی یا دستی مواد را خوب هم بزنید تا گلوله نشود.
زمانی که مواد خوب یکدست شد باید شکر را به همراه وانیل به مواد فوق روی حرارت اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر داخل مواد ذوب شود. شما می توانید از وانیل مایع یا پودری استفاده کنید، در صورت استفاده از وانیل مایع باید چند قطره اضافه کنید و بهتر است از همزن برقی استفاده کنید تا هیچ گلوله داخل دسر دیده نشود.شکلات تخته ای مورد نظر که می توانید از درصد های مختلف استفاده کنید را خرد کنید و داخل یک کاسه بریزید. یک کتری آب روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا جوش بیاید و بعد کاسه را روی کتری قرار دهید و هم بزنید تا شکلات ذوب شود و یا می توانید برای ۱ دقیقه داخل مایکروفر قرار دهید تا شکلات بن ماری شود.در ادامه شیر را به شکلات ذوب شده اضافه کنید و خوب هم بزنید. دسر تهیه شده را ظرف سرو بریزید و یا می توانید داخل لیوان های تک نفره بریزید و شکلات را روی آن بریزید و در انتها روی آن پودر کاکائو الک کنید و برای ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و بعد سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه دسر ساده
- می توانید به دلخواه ۱ ق غذا خوری از آرد دسر کم کرده و پودر کاکائو اضافه کنید.
- این دسر شیرینی اندازه ای دارد و نیازی به افزودن شکر بیشتر نیست.
- می توانید از خامه قنادی یا گاناش سفت شده برای تزیین استفاده کنید.
مواد لازم برای دسر ساده روش دوم
- شیر ۴ پیمانه
- خامه ۳۰۰ گرم
- شکلات تخته ای ۲۰۰ گرم
- پودر ژلاتین ۳ قاشق چای خوری
- پودر پسته یا پودر نارگیل برای تزیین
طرز تهیه دسر ساده روش دوم
- شیر را روی حرارت بگذارید تا گرم شود.
- برای درست کردن این دسر مجلسی ساده، شکلات تخته ای را خرد کنید و درون شیر گرم بریزید و هم بزنید تا به خوبی با شیر یکدست شود.
- حرارت را کم کنید و خامه و پودر ژلاتین را داخل آن بریزید و از روی حرارت بردارید.
- اجازه دهید کمی خنک شود ولی هر چند دقیقه یک بار آن را هم بزنید.
- ظرف سیلیکونی را کمی چرب کنید و مواد دسر شکلاتی را داخل آن بریزید و برای ۴ ساعت داخل یخچال بگذارید.
- به آرامی از قالب خارج کنید و روی آن را به دلخواه با پودر نارگیل یا پودر پسته تزیین کنید.
روش تهیه دسر شاتوت خوشمزه با ژله
