دسر سه سوته ترکی یکی از انواع دسرهای خوشمزه ترکیه ای است که جزو دسرهای مغزدار محسوب می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه دسر سه سوته ترکی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه دسر سه سوته ترکی
- شیر ۱ لیتر
- آرد ۱/۲ پیمانه + ۱ ق غذا خوری
- نشاسته ذرت ۲ ق غذا خوری
- کره ۲ ق غذا خوری یا ۲۰ گرم
- شکر ۱/۲ پیمانه یا ۲ ق غذا خوری
- وانیل نوک ق چای خوری
طرز تهیه دسر سه سوته ترکی با نشاسته ذرت
ابتدا باید داخل یک قابلمه نشاسته ذرت و آرد و شکر را بریزید و هم بزنید و شیر را اضافه کنید و بعد مواد را روی حرارت قرار دهید و مداوم هم بزنید تا ابتدا شکر حل شود و بعد کم کم شروع به غلیظ شدن مواد کند. دقت کنید برای دسر های که داخل آن از شیر و نشاسته استفاده می شود باید حرارت خیلی کم باشد.
زمانی که مواد غلیظ شد و رد پر های همزن یا قاشق روی مواد باقی ماند باشد کره و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. حالا مواد را از روی حرارت بردارید و با همزن برقی خوب برای چند دقیقه بزنید تا یکدست شود. سپس لیوان یک بار مصرف طرح دار یا ساده را نرم دار کنید و مواد دسر را داخل قالب بریزید.
می توانید مواد دسر را به دو قسمت تقسیم کنید و به یکی کمی زعفران اضافه کنید و روی دسر ها را با سلفون یا نایلون بپوشانید تا رویه نببندد و برای چند ساعت در یخچال استراحت دهید تا خودش را بگیرد. بعد از چند ساعت کنار های دسر را با دست آزاد کنید و دسر را از قالب خارج کنید.حالا می توانید دسر با چاقو خیس و نرم دار برش بزنید و به دو قسمت تقسیم کنید و دور تا دور دسر را داخل پودر گردو یا قندث بزنید. می توانید وسط دسر را با گاناش شکلاتی تزیین و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه دسر سه سوته ترکی
- برای تهیه گاناش شکلات باید ۱۰۰ گرم خامه روی حرارت قرار دهید و زمانی که گرم شد ۱۰۰ گرم شکلات تخته ای اضافه کنید و هم بزنید.
- برای تهیه سس پرتقالی برای تزیین باید ۱ لیوان آب پرتقال طبیعی را با ۱ ق غذا خوری نشاسته و ۱ ق غذا خوری شکر هم بزنید و روی حرارت قرار دهید تا غلیظ شود.
- حتما لیوان ها را با آب خیس کنید و بعد دسر را بریزید.
روش تهیه دسر انجیر با خامه و پنیر خامه ای
