دسر آلبالو یک دسر فوق العاده خوشمزه و پرطرفدار است و طرز تهیه آسانی دارد. اگر به دنبال درست کردن یک دسر خوشمزه و مجلسی در فصل تابستان هستید و اگر عاشق طعم و مزه آلبالو هستنید ما به شما دسر آلبالو را پیشنهاد می کنیم. حتما برای یکبار که شده طعم و مزه این دسر ویژه را امتحان کنید.
به هر حال اگر با طرز تهیه دسر آلبالو آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی ساده ساعد نیوز، مواد لازم و طرز تهیه دسر آلبالو را آماده کرده ایم تا شما بتوانید به راحتی در منزل این دسر خوشمزه را درست کنید.
مواد لازم برای تهیه دسر آلبالو
- تخم مرغ ۴ عدد
- شکر ۱/۲ پیمانه
- شیر ۱ پیمانه
- آلبالو هسته گرفته ۱ پیمانه
- خامه قنادی ۱ پیمانه فرم گرفته
- خلال پسته و گردو به مقدار لازم
- پودر ژلاتین ۲ ق غذا خوری
- آب کمپوت آلبالو یا سس ۴ ق غذا خوری
- وانیل به مقدار لازم
طرز تهیه دسر آلبالویی خوشمزه و قالبی
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. زرده تخم مرغ را با وانیل و شکر هم بزنید تا کرمی رنگ و کشدار شود و از لختگی خارج شود. سپس سفیده را نیز جداگانه با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد و پوک شود.خامه قنادی را از قبل از یخچال خارج کنید تا حالت نیمه یخی پیدا کند، سپس بزنید تا فرم بگیرد و رد همزن روی خامه باقی بماند. خامه را با سفیده مخلوط کنید. شیر را به جوش بیاورید و به صورت کم کم به زرده اضافه کنید به طوری که باید همزن روشن باشد و سریع هم بزنید تا زرده ها بسته نشوند.
ژلاتین را روی آب کمپوت ریخته و صبر کنید تا اسفنجی شود، می توانید بجای آب کمپوت از آب سرد نیز استفاده کنید ولی رنگ کمپوت دسر را جذاب تر می کند. ژلاتین ر روی حرارت کتری قرار دهید تا بن ماری شود و ذارت ژلاتین حل شود.
در ادامه مخلوط خامه و سفیده را به زرده اضافه کنید و با لیسک هم بزنید و پودر ژلاتین را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود. سپس در انتها آلبالو های هسته گرفته را نیز اضافه کنید و مواد را داخل قالب دلخواه ریخته و برای ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. دفت کنید برای خارج کردن دسر باید دور تا دور قالب را جدا کنید و روی دیس برگردانید و به دلخواه با آلبالو و سس تزیین و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه دسر آلبالو خوشمزه قالبی
- می توانید از قالب پلاستیکی یا سیلیکونی استفاده کنید.
- می توانید بجای آب کمپوت از آلبالو پوره شده استفاده کنید.
- می توانید بجای خامه قنادی از خامه صبحانه به همراه پودر قند استفاده کنید.
مواد لازم برای دسر آلبالو (روش دوم)
- شربت آلبالو 1/2 پیمانه
- آب 2 پیمانه
- شکر 4 قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری
- آرد 2 قاشق غذاخوری
- بیسکویت پتی بور ساده 1 بسته
- بیسکویت پتی بور شکلاتی 1 بسته
طرز تهیه دسر آلبالویی (روش دوم)
ابتدا آرد و نشاسته و شکر را در قابلمه بریزید و با هم مخلوط کنید. مخلوط کردن این مواد با هم باعث می شود در ادامه نشاسته و آرد گلوله نشوند.آب و شربت آلبالو را به مخلوط اضافه کنید و همه ی مواد را با هم هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند.
بعد از آن که همه ی مواد در آب حل شد، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. مواد را مرتب روی شعله ی ملایم هم بزنید تا زمانی که به غلظت مورد نظر برسد (شبیه به فرنی). وقتی مواد غلیظ شد، آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا کمی خنک شود. اگر مواد یکدست نبود، می توانید از همزن دستی استفاده کنید. یک لایه بیسکویت پتی بور را در ظرف مورد نظر خود (پیرکس مستطیلی) بچینید. سپس یک لایه از مواد آلبالویی را روی آن بریزید. مواد را با استفاده از لیسک روی تمام سطح بیسکویت ها پخش و صاف کنید.
مجددا روی مواد آلبالویی یک لایه بیسکویت کاکائویی بچینید. روی بیسکویت ها را با یک لایه ی دیگر از مواد آلبالویی به طور یکنواخت بپوشانید. این کار را تا ۵ لایه ادامه دهید. لایه ی آخر دسر آلبالو را با مواد آلبالویی بپوشانید و روی آن را کاملا صاف کنید.ظرف دسر را به مدت ۳ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و آماده شود. ظرف دسر را از یخچال خارج کرده و آن را به شکل مربع های کوچک برش بزنید. روی دسر آلبالو را به دلخواه (با آلبالو) تزیین و در ظرف مورد نظر سرو کنید.
روش تهیه پای آلبالو با شهد مربای آلبالو
