روش تهیه دسر بیسکویتی یخچالی با ژلاتین و خامه
بیسکویت ها جدا از اینکه جایگاه ویژه ای در میان وعده ها و عصرانه ها دارند، در یک نقش اصلی دیگر هم ظاهر می شوند، نقشی در شکل گیری دسرها .صدها دسر در سراسر دنیا تولید می شود که یکی از شاکله های اصلی آن ها را بیسکویت تشکیل داده است، دسرهایی با طعم های مختلف برای ذائقه های گوناگون.
همین تنوع زیاد در زمینه دسرهایی که با بیسکویت درست می شوند، نشان می دهد که محبوبیت بیسکویت بی دلیل نیست و اکثر آشپزهای دنیا، برای اینکه بتوانند قابلیت های خود را به رخ بکشند، به سراغ استفاده از این خوراکی خوشمزه می روند.
مواد لازم برای تهیه دسر بیسکویتی یخچالی بدون فر
- بیسکویت پتی بور ۱ بسته
- شیر ۲ پیمانه
- شکر ۱/۴ پیمانه
- پودر کافی میکس ۱ بسته
- خامه صبحانه ۱ بسته
- پودر ژلاتین ۲ ق غذا خوری
- آب سرد ۱/۲ پیمانه
- پودر کاکائو ۱ ق غذا خوری
طرز تهیه دسر بیسکویتی یخچالی با ژلاتین و خامه
ابتدا بیسکویت را داخل میکسر ریخته و پودر کنید و یا می توانید داخل یک نایلون ضخیم بریزید و با گوشتکوب دستی بکوبید تا پودر شود. برای اینکه مطمئن شوید همه بیسکویت ها یکدست پودر شدند از صافی رد کنید.حالا آب سرد را داخل یک لیوان یا کاسه ریخته و ژلاتین را روی آن بریزید و صبر کنید تا اسفنجی شود. سپس یک کتری روی آب قرار دهید و صبر کنید به جوش بیاید و بعد کاسه را روی کتری قرار دهید و اجازه دهید تا ژله بن ماری شود و از روی کتری بردارید و کنار قرار دهید تا خنک شود. می توانید برای یک دقیقه در مایکروفر قرار دهید.
شیر و شکر را داخل یک کاسه بریزید و پودر کافی میکس را اضافه کنید و هم بزنید و بعد خامه ی به دمای محیط رسیده را اضافه کنید و با همزن دستی مواد را هم بزنید تا گلوله های خامه باز شود. بهتر است برای یکدست شدن بیشتر یک بار مواد را از صافی رد کنید.
حالا ژلاتین بن ماری شده را اضافه کنید و هم بزنید و در انتها بیسکویت پودر شده را اضافه کنید و هم بزنید. حالا پودر کاکائو را داخل یک کاسه ریخته و کمی از مواد بردارید و با پودر کاکائو مخلوط کنید. قالب را چرب کنید و اگر از قالب طرح دار استفاده می کنید قسمت کاکائویی را بریزید و در یخچال قرار دهید و مابقی مواد را بریزید و قالب را برای ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه دسر بیسکویتی شیک و خوشمزه
- می توانید دسر را به صورت یکدست تهیه کنید و مواد را به ۲ قسمت تقسیم نکنید.
- این دسر به دلیل داشتن خامه خیلی راحت از قالب جدا می شود.
- برای تزیین می توانید از میوه و یا سس شکلاتی استفاده کنید.