هلو از میوه های تابستانی با طبعی خنک بوده که عطر و طعم دلپذیر آن بسیار وسوسه انگیز است. این میوه محبوب در تهیه دسر های زیادی مانند کیک هلو، کمپوت هلو و مارمالاد هلو مورد استفاده قرار می گیرد. این میوه خوش مزه در ترکیب با سایر مواد غذایی، طعمی منحصر به فرد ایجاد می کند. بنابراین انواع دسر با هلو را می توان به راحتی تهیه کرده و با یک تزئین زیبا، در مهمانی ها به میز خود جلوه ای دیگر ببخشید.
مواد لازم برای دسر ژله هلویی
- 2 بسته ژله هلوی 170 گرمی (کلا حدود 340 گرم میشود)
- 14 گرم پودر ژلاتین و یا 1و نیم قاشق غذاخوری
- 1 پیمانه آب جوش
- 1 پیمانه آب سرد
- حدود 397 گرم شیرعسل
- حدود 425 گرم هلو اسلایس شده
طرز تهیه دسر ژله هلویی
1 بسته ژله را طبق دستورالعمل روی بسته درست کنید، و آن را داخل پیرکس بریزید و 1-2 ساعت در یخچال گذارید .بعد از 45 دقیقه، شروع به درست کردن لایه دوم کنید .پودر ژلاتین را با 1 پیمانه آب جوش مخلوط کنید تا کاملا حل شود، 1 پیمانه آب سرد رویش بریزید و مخلوط کنید، شیر عسل را اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید. بعد حدود 30 دقیقه بزارید در دمای اتاق بماند (بیشتر از 45 دقیقه نماند) و بعد به آرامی روی لایه اول بریزید و در یخچال بگذارید. بعد از حدود 5 دقیقه اسلایس های هلو را رویش بگذارید، باید در آن فرو برود و دوباره در یخچال بگذارید . دومین بسته ژله را هم درست کنید و بعد از اینکه به دمای اتاق رسید، ( بعد30 دقیقه ) روی سر به آرامی بریزید و در یخچال بگذارید
آخرین لایه نباید گرم باشد و بجای آب جوش در تهیه ژله ها، اگر آب سرد بریزید، کارتان سریعتر میشود .
مواد لازم برای دسر هلویی
- آرد چند منظوره 3 فنجان
- شکر 1.5 فنجان
- بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
- نمک 1/2 قاشق چای خوری
- پودر دارچین 1/4 قاشق چای خوری
- روغن قنادی 1 فنجان
- تخم مرغ بزرگ 1 عدد
- عصاره وانیل 1 قاشق چای خوری
- هلوی متوسط پوست کنده و خرد شده 9 عدد
- اسانس بادام 1 قاشق چای خوری
- نشاسته ذرت 4 قاشق چای خوری
دستور تهیه دسر هلویی
فر را روی حرارت ۳۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید.آرد، ۱ فنجان شکر، بکینگ پودر، نمک و دارچین را با هم مخلوط کرده و سپس کره را به آن اضافه کنید.مخلوط فوق را هم بزنید تا کره ذوب شده و مواد خشک به کره آغشته شوند.تخم مرغ و وانیل را در ظرف دیگری هم بزنید تا کرم رنگ شود.سپس آن را به مخلوط آردی فوق اضافه کنید؛ مواد را با چنگال هم بزنید تا مخلوط خمیری یکدستی حاصل شود.۲ فنجان از مخلوط خمیری فوق را برای روی دسر کنار گذاشته و بقیه را در قالب چرب شده ای به ابعاد ۱۸*۲۶ سانتی متر بریزید. (سایز قالب خیلی مهم نبوده و می توانید از سایزهای دیگر استفاده کنید.)تکه های هلو و اسانس بادام را در کاسه ای ریخته و با هم مخلوط کنید.در کاسه دیگری نشاسته ذرت و باقیمانده شکر را مخلوط کرده، سپس به مخلوط هلو بیافزایید و هم بزنید تا تکه های هلو کاملا به آن آغشته شوند.هلو ها را در قالب پهن کنید؛ به طوری که یک لایه هلو روی مخلوط خمیری را بپوشاند.روی لایه هلو را با مخلوط خمیری که قبلا کنار گذاشته بودید، بپوشانید.قالب را در فری که قبلا گرم کرده اید به مدت ۴۵-۴۰ دقیقه قرار دهید تا روی دسر طلایی مایل به قهوه ای شود.اجازه دهید دسر هلو در قالب کاملا خنک شود، سپس آن را برش بزنید.
مواد لازم برای دسر هلویی روش دوم
- کره: نصف پیمانه
- آرد: یک پیمانه
- شکر: 2 پیمانه
- بیکینگ پودر: یک قاشق غذاخوری
- کمی نمک
- شیر: یک پیمانه
- تکه های تازه هلو: 4 پیمانه
- آب لیمو: یک قاشق غذاخوری
- پودر دارچین مقدار دلخواه ( اختیاری)
روش تهیه دسر هلویی روش دوم
کره را درون ظرف پخت ذوب کنید.آرد، یک پیمانه شکر، بیکینگ پودر و نمک را خوب با هم مخلوط کرده و شیر را به آن اضافه کنید و تا حدی که مواد خشک نیز مرطوب شوند مخلوط را هم بزنید.مخلوط را به کره درون ظرف اضافه کرده ولی آن را هم نزنید.درون قابلمه ای یک پیمانه باقی مانده شکر، برش های هلو و آب لیمو را روی حرارت زیاد بگذارید جوش بیاید، مرتب آن را هم بزنید.مخلوط درون قابلمه را به مخلوط درون ظرف پخت اضافه کرده ولی هم نزنید.
در صورت دلخواه روی مخلوط کمی دارچین بپاشید.مایه را در حرارت 375 درجه به مدت 45- 40 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی رنگ شده قرار دهید.دسر هلو را می توانید هم سرد و هم گرم میل کنید.
روش تهیه دسر کدو حلوایی کاراملی لذیذ و خوشمزه
