کرم کاستارد یکی از انواع دسرهای خوشمزه و پرطرفدار در جهان است که می توانید آنرا به تنهایی یا به همراه دسر های دیگر مثل ژله یا ژله بستنی سرو کنید. جالب است بدانید که کرم کاستارد برای تزیین کیک ها و شیرینی ها هم مورد استفاده قرار می گیرد.
با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر کرم کاستارد تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری کرم کاستارد تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش تهیه کاستارد قنادی با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد اولیه کاستارد قنادی
- ۴ عدد زرده تخم مرغ
- ۵۰۰ میلی لیتر شیر
- ۱۲۵ گرم شکر
- نصف چوب وانیل یا ۲/۱ قاشق چایخوری پودر وانیل
- ۲۵ گرم آرد همه منظوره
- کمی پوست لیمو
دستور پخت کاسترد قنادی
- شیر را به همراه چوب وانیل درون قابلمه بریزید. سپس کمی پوست لیمو بدون قسمت سفید پوست (لایه رویی و تلخ لیمو) را به شیر اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شیر جوش بیاید.
- زرده های تخم مرغ را با شکر مخلوط کرده و هم بزنید تا ترکیبی یک دست روشن کرمی به دست آید. سپس آرد الک شده را کم کم به تخم مرغ اضافه کنید. دقت کنید که موقع هم زدن آرد، ترکیب حالت گلوله ای پیدا نکند.
- پس از جوش آمدن شیر باید چوب وانیل و پوست لیمو را از قابلمه آورید. اگر از پودر وانیل استفاده می کنید، بهتر است هنگام ترکیب آرد و تخم مرغ، آن را به مخلوط اضافه کنید.
- در این مرحله از تهیه کاسترد مقداری از شیر جوشیده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و آن را خوب مخلوط کنید.
- بعد از مخلوط کردن مایع، کل ترکیب را به شیر درون قابلمه انتقال دهید و کرم را کاملاً ترکیب کنید.
- هم زدن را تا جایی ادامه دهید که کرم کاستارد به نقطه جوش برسد و شروع به حباب زدن کند. سپس باید چند دقیقه دیگر به آن زمان دهید تا به خوبی بپزد و به قوام مناسب برسد.
- در انتها اجازه دهید تا کرم کاستارد خنک شود. در صورت تمایل به نگهداری بیشتر این کرم، پس از خنک شدن آن را به ظرفی منتقل کرده، با پلاستیک بپوشانید و در فریزر نگهداری کنید.
روش تهیه دسر شکلاتی یخچالی بدون بیسکویت
