دسر کازان دیبی Kazandibi از دسرهای خوشمزه و معروف ترکیه ای می باشد و ظاهر، طعم و مزه آن تا حدودی شبیه کرم کارامل می باشد. کازان دیبی در لغت به معنای ته دیگ می باشد و هم اکنون تهیه این دسر خوشمزه نه تنها در ترکیه بلکه در بسیاری از کشورهای دیگه از جمله ایران رواج دارد.
مواد اولیه برای دسر کازان دیبی
- آرد برنج / 2 قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت / 6 قاشق غذاخوری
- شکر / یک دوم پیمانه
- شیر / 3 پیمانه
- گلاب / یک چهارم پیمانه
- وانیل / یک چهارم ق چ ( در صورت تمایل )
- کره یا خامه / 2 ق س ( در صورت تمایل )
- خلال پسته / برای تزئین
مواد لازم برای لایه کارامل دسر کازان دیبی
- کره / 1 تا 2 ق س
- شکر / به مقدار لازم ( متناسب با کف قالب )
روش تهیه دسر کازان دیبی
برای تهیه این دسر خوشمزه ابتدا آرد برنج و نشاسته ذرت را در شیر سرد حل میکنیم. شکر، گلاب و وانیل را اضافه کرده؛ روی حرارت ملایم میگذاریم و هم میزنیم تا به جوش آید و غلیظ شود.از روی حرارت برداشته، در صورت تمایل 2 قاشق غذاخوری کره یا خامه اضافه کنید و هم بزنید تا رویه نبندد.اکنون لایه کاراملی را آماده میکنیم.ابتدا کره را کف قالب مورد نظر می مالیم و روی حرارت ملایم قرار میدهیم. اضافه کره را از ظرف خارج میکنیم. (میتوان از قالب گرد ساده و یا قالب های کوچک تک نفره هم برای تهیه این دسر استفاده کرد ) شکر را کف قالب پاشیده، روی حرارت میگذاریم تا ذوب شده و کاراملی شود.قالب را از روی حرارت برداشته، چند قاشق از کرم را اضافه کره، با کارامل مخلوط میکنیم و دوباره روی حرارت میگذاریم به مدت 2 دقیقه تا کمی بجوشد.سپس همه کرم را روی کارامل میریزیم و قالب را به مدت 3 تا 4 ساعت در یخچال قرار میدهیم.این دسر خیلی راحت از قالب جدا می شود.
روش تهیه دسر پرتقالی مکزیکی لذیذ
