آشنایی با طرز تهیه دسر با ماست به شما کمک می کند تا بتوانید در مهمانی ها و دورهمی های خانوادگی لذیذترین و سالم ترین دسرها را آماده کنید. در دستور پخت بسیاری از کیک و شیرینی های حرفه ای از ماست استفاده می شود.از طرف دیگر در صورتی که رژیم لاغری یا منع مصرف شیر دارید می توانید با استفاده از ماست دسرهایی خاص و منحصر به فرد تهیه کنید و از خواص ماست برای سلامتی بهره مند شوید. معمولاً برای درست کردن دسر با ماست از ماست شیرین استفاده می شود.
مواد لازم برای دسر ماست میوه ای
- آب سرد ۱/۳ پیمانه
- پودر ژلاتین ۱۶/۵ گرم
- شیر ۱/۱/۴ پیمانه
- شکر ۱ پیمانه سرخالی
- وانیل شکری ۱/۲ قاشق چای خوری
- ماست خامه ای ۱/۱/۴ پیمانه
- خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
- کمپوت میوه دلخواه یامیوه تازه دلخواه ۱ پیمانه
- اسانس میوه چند قطره
- رنگ خوراکی چند قطره
طرز تهیه دسر ماست میوه ای
آب سرد را در ظرفی ریخته پودر ژلاتین را روی آن پاشیده و پس از اسفنجی شدن آن را به روش بن ماری حل کنید و گرم نگه دارید .شیر و شکر را با هم مخلوط و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود و مایه به جوش آید و از روی حرارت بردارید و وانیل را به آن اضافه کنید .وقتی کمی از حرارت افتاد محلول ژلاتین را کم کم و به تدریج به آن اضافه کرده و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند سپس اجازه دهید تا خنک شود.ماست را با مفتول بزنید تا صاف و یکدست بشه سپس خامه را به آن اضافه کنید وبا هم مخلوط کنید ، میوه کمپوت شده یا میوه مورد نظر را در صافی ریخته تا آب آن جدا شود .
سپس مایه خنک شده شیر و ژلاتین دار را کم کم و به تدریج به مخلوط ماست و خامه اضافه کرده و با هم مخلوط کنید « در این مرحله میتوان به دلخواه کمی رنگ و اسانس مرتبط با میوه را به مواد اضافه کرد » تا مایه صاف و یکدست به دست آید . سپس میوه مورد نظر را که حبه ای خرد کردیم به آن افزوده وکمی هم بزنید بعد مایه را در قالب چرب شده ریخته و در یخچال قرار دهید تا ببندد .
روش تهیه دسر ماست و آناناس
