دسر نارنگی یکی از انواع دسرهای بسیار خوشمزه و پر طرفدار بین المللی است که با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود. دسر نارنگی علاوه بر اینکه طعمی بسیار خوشایند دارد، دارای ظاهری مجلسی نیز می باشد که به همین دلیل برای استفاده در مجالس و مهمانی ها بسیار مناسب می باشد. این دسر را به سلیقه و ذائقه خود می توانیم با طعم ترش، شیرین و یا ملس درست کنیم. برای این منظور اگر بخواهیم دسر طعمی شیرین داشته باشد باید از نارنگی ها شیرین استفاده کنیم. این دسر را به سلیقه خود می توانیم در ظرف بزرگ یا برای هر نفر به صورت جداگانه در ظرف های کوچک تهیه کرده و سرو کنیم، برای مشاهده این آموزش در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای پودینگ نارنگی
- نصف پیمانه شکر
- ۳ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- یک چهارم قاشق چایخوری نمک
- ۲ پیمانه آب نارنگی تازه
- یک نارنگی متوسط
- ۳ عدد تخم مرغ بزرگ
- ۳ قاشق غذاخوری کره
- ۲ قاشق چایخوری آبلیموی تازه
- یک چهارم قاشق چایخوری وانیل
- خامه قنادی
- آناناس، مرکبات و نعناع برای تزئین
طرز تهیه پودینگ نارنگی
۱. ابتدا شکر و نشاسته و نمک را در یک ماهیتابه ضخیم هم بزنید. آب نارنگی را اضافه کنید و هم بزنید تا یک دست شود. با استفاده از پوست کن، یک نوار از پوست نارنگی جدا کنید و در تابه بیندازید. روی حرارت متوسط رو به پایین جوش بیاورید و گاهی هم بزنید. وقتی جوش آمد یک دقیقه مدام هم بزنید تا زمانی که مخلوط غلیظ و حبابی شود. تابه را از روی حرارت بردارید.
۲. تخم مرغ ها را هم بزنید تا کف کند. به تدریج یک چهارم پیمانه مخلوط گرم آب نارنگی را به تخم مرغ ها اضافه کنید، سپس مخلوط تخم مرغ را به باقیمانده مخلوط آب نارنگی اضافه کنید و مدام هم بزنید. دوباره روی حرارت بگذارید و در حالی که هم می زنید ۲ دقیقه یا تا زمانی که غلیظ شود بپزید. مخلوط را به یک کاسه متوسط انتقال دهید، کره و آبلیمو و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا کره ذوب شود. یک در پلاستیکی روی آن بگذارید و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید. اگر مایلید پوست نارنگی را دربیاورید. با خامه قنادی میل کنید.
مواد لازم برای تهیه تاتلی نارنگی
- شیر 1 لیتر
- نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری
- آرد 2 قاشق غذاخوری
- شکر 1 لیوان
- وانیل شکری 1 پاکت (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
- آب نارنگی 1 لیوان برای خیس کردن بیسکوییت لیدی فینگر
مواد لازم برای روی تاتلی نارنگی
- آب نارنگی تازه 3 لیوان
- شکر 1 لیوان
- نشاسته ذرت 3 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای لایه زیرین تاتلی نارنگی
- بیسکویت لیدی فینگر 1 پاکت
طرز تهیه تاتلی نارنگی
- ابتدا بیسکوییت های لیدی فینگر را دانه دانه داخل آب نارنگی بزنید.
- سپس داخل ظرف پیرکس سایز متوسط یا هر قالب دیگری بچینید.
- شیر ، شکر ، آرد و نشاسته را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی هم بزنید.
- روی اجاق با شعله ملایم، در حالی که دایم هم می زنید تا وقتی که غلیظ شود بپزید.
- سپس اجاق را خاموش کرده و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.
- محلبی پخته شده را روی بیسکوییت ها بریزید و کنار بذارید تا سرد شود.
- آب نارنگی، نشاسته و شکر را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی هم بزنید.
- روی اجاق با حرارت کم در حالیکه مدام هم میزنید تا وقتیکه غلیظ شود بپزید و به صورت گرم روی محلبی بریزید و صاف کنید.
- بعد از اینکه ولرم شد داخل یخچال بگذارید تا سرد شود.
- بعد از اینکه کاملا سرد شد تزیین کرده سرو کنید.
روش تهیه دسر تمشک لذیذ
