شیر خرما به عنوان یک نوشیدنی از قدیم مورد توجه افراد زیادی بوده است. دسر شیر خرما با همان طعم شیر خرما را دارد که با استفاده از خامه و ژلاتین به صورت قالبی تهیه می شود. این دسر را می توان بعد از غذا یا به عنوان عصرانه سرو کرد. دسر شیر خرما به دلیل وجود آرد تفت داده شده و خرما و خامه، بسیار مفید و مقوی است و برای سلامت کودکان و نوجوانان در حال رشد، می تواند مفید باشد. برای مهمانی ها و جشن های تولد می توان این دسر را به صورت تک نفره در ظروف یا قالب های کوچک تهیه و سرو نمود، برای مشاهده طرز تهیه دسر شیر خرما در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه دسر شیر خرما
- شیر ۴ پیمانه
- خرما ۱۰ عدد
- گردو ۴ عدد
- گلاب ۲ ق غذا خوری
- آرد ۲ ق غذا خوری
- کره ۲ ق غذا خوری
- شکر ۱۰ ق غذا خوری
- شکلات تخته ای ۳۰ گرم
- پودر ژلاتین ۳ ق غذا خوری
طرز تهیه دسر شیر خرما
ابتدا خرما را بدون هسته کنید و اگر دوست دارید پوست خرما را بکنید برای این کار خرما را داخل آب در حال جوش انداخته و بعد از ۲ دقیقه زیر آب سرد بگیرید و پوست آن را به راحتی جدا کنید.در ادامه ۲ پیمانه از شیر را برداشته به همراه خرما و گردو های پوست کنده داخل مخلوط کن بریزید و دستگاه را روشن کنید تا همه مواد مخلوط و خرما ها پوره شوند سپس گلاب را نیز در انتها بریزید.
در ادامه کره را داخل تابه انداخته تا ذوب شود سپس آرد را اضافه کنید و به همراه کره تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود و کرمی رنگ شود سپس در ادامه شیر را به تدریج اضافه کنید و تند تند هم بزنید تا آرد گلوله نشود.
سپس در ادامه شکر و شکلات را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا شکر ذوب و شکلات حل شود افزودن شکلات اختیاری می باشد و برای رنگ بیشتر دسر و طعم آن اضافه شده سپس بعد از مخلوط شدن از روی حرارت بردارید تا خنک شود.در ادامه ۵ ق غذا خوری آب سرد را داخل آب ریخته و ژلاتین را روی آن بریزید تا اسفنجی شود سپس مخلوط شیر خرما را به مخلوط فوق اضافه کنید و هم بزنید و در انتها ژلاتین را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا ژلاتین خوب حل شود حالا قالب مورد نظر را کمی چرب کنید و مایه دسر را داخل قالب ریخته و برای ۸ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد سپس دور تا دور قالب را با چاقو آزاد کنید و به راحتی آن را روی دیس برگردانید و به دلخواه تزئین کنید نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه دسر شیر خرما
- بنا به شیرینی خرما ها بعد از افزودن شکر میزان شیرینی آن را بچشید و بنا به ذائقه خود تنظیم کنید.
- افزودن شکلات اختیاری می باشد.
- برای خارج کردن از قالب چند ثانیه داخل آب ولرم قرار دهید سپس بلافاصله خارج و روی دیس برگردانید.
مواد لازم برای تهیه دسر شیر خرما روش دوم
- شیر یک لیتر
- خرما ۱۰ عدد
- عسل یک قاشق غذاخوری سر پر
- پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری
- کافی میکس یک بسته ( با یک قاشق غذاخوری پودر نسکافه میتوان جایگزین کرد )
- وانیل کمی
- خامه یک بسته
- آب جوش نصف پیمانه
روش تهیه دسر شیر خرما روش دوم
ژلاتین را روی نصف پیمانه آب جوش بپاشید تا اسفنجی شود، سپس روی بخار کتری قرار دهید تا شفاف شود.شیر را بجوشانید و ژلاتین آماده و نسکافه یا کافی میکس را داخل آن بریزید و مخلوط کنید تا حل شود.از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کمی از حرارت بیافتد.هسته خرما را درآورده و به همراه عسل و وانیل داخل شیر که از حرارت افتاده بریزید و کمی با قاشق هم بزنید تا عسل داخل شیر حل شود.پس از اینکه کمی سرد شد، خامه را نیز اضافه کنید و داخل میکسر بریزید تا خرماها کاملاً مخلوط مواد شود.مایه دسر را داخل قالبهای کوچک بریزید و به مدت ۸ تا ۹ ساعت داخل یخچال قرار دهید.اگر میخواهید زودتر از ۸ ساعت سرو کنید. داخل ظرفهایی بریزید که نیاز به برگرداندن نباشد.
روش تهیه دسر پارافه آناناس لذیذ
