دلمه کلم برگ، یک از خوشمزه ترین انواع دلمه است. این دلمه خوشمزه را می توان با چاشنی ترش یا ملس تهیه کرد. همان طور که می دانید در طبخ دلمه از ترکیب برنج و گوشت و انواع سبزی معطر استفاده می شود. دلمه کلم را می توانید در زمان کوتاهی تهیه کنید. حتی می توانید مواد داخل دلمه را تهیه کرده و در فریزر نگه دارید تا هر بار که هوس دلمه کردید؛ به سادگی دلمه بپزید. برای مشاهده اموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه دلمه کلم با مرغ در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم دلمه کلم با مرغ
- کلم 1 عدد 1(تا 5/1 کیلوگرم )
- گوشت سینه مرغ 5 /.کیلوگرم
- سیب زمینی پخته شده 3 عدد کوچک
- زنجبیل یک سوم قاشق چایخوری
- قارچ ریز شده250 گرم
- پیازچه5 عدد
- نمک و فلفلبه مقدار لازم
- سیر2 حبه
طرز تهیه دلمه کلم با مرغ
یک قابلمه بزرگ را آب کرده و روی حرارت قرار می دهیم تا آب جوش آید، 3 قاشق غذاخوری پر نمک داخل آن ریخته و برگ های اطراف کلم را جدا کرده تا به برگ های تازه برسیم، سپس آن را با کارد تیز جدا می کنیم و داخل آب جوش حدود چند ثانیه قرار می دهیم.سپس از داخل آب جوش آن را بیرون آورده و داخل ظرفی که محتوی آب سرد است قرار می دهیم، ورقه های برگ کلم را از داخل آب سرد بیرون آورده و روی پارچه ای تمیز پهن می کنیم و روی آن را می اندازیم.
حال گوشت سینه مرغ را ریز خرد کرده و قارچ را ریز خرد می کنیم، پیازچه ها را ریز خرد کرده، سیب زمینی پخته شده را از رنده درشت رد کرده و قسمت وسط کلم را ریز خرد می کنیم، حدود یک لیوان این مواد را در ظرفی ریخته و نمک و فلفل و زنجبیل و سیر را اضافه می کنیم و با دست، مایه را مخلوط می کنیم.مواد آماده پیچیدن است، برگهای آماده را برداشته و یک قاشق از مواد را داخل برگ کلم قرار داده و آن را می پیچیم، دلمه های پیچیده شده را در ظرف مخصوص قرار داده و داخل قابلمه ای که در آن آب است قرار می دهم و روی حرارت می گذاریم. در ظرف را بسته تا با بخار آب دلمه ها پخته شوند، پس از2 ساعت با حرارت متوسط دلمه آماده است.
طرز تهیه سس مخصوص روی دلمه کلم با مرغ
1عدد پیاز بزرگ که ریز خرد کرده ایم همراه با 2 قاشق روغن کمی تفت می دهیم، آن گاه حدود 200 گرم قارچ ریز شده را به آن اضافه می کنیم و کمی با پیازها تفت می دهیم. حدود 5/1 تا 2 لیوان آب به آن اضافه کرده و یک عدد سیب زمینی کوچک را با رنده ریز خرد کرده و همراه با نمک و فلفل به مخلوط بالا می افزائیم تا پخته شود و کمی غلیظ شود، سپس 2 قاشق غذاخوری خامه با آن مخلوط می کنیم و پس از یکی دو جوش شعله را خاموش کرده و مایه را با کیسه له می کنیم، سس شما آماده است و روی دلمه های پخته شده بریزید.
روش تهیه دلمه برگ مو مخصوص صبحانه
