دونات یکی از معروف ترین انواع پیراشکی است که به عنوان یک میان وعده بین المللی در سراسر جهان شناخته می شود. در مورد تاریخچه به وجود آمدن دونات دو روایت وجود دارد که اولین بار دونات توسط مهاجران هلندی در قرن نوزدهم در کشور امریکا پخته شده است و روایت دوم این است که در سال ۱۸۴۷ یک قناد جوان امریکایی ادعا کرده است که او کسی بوده است که برای اولین بار دونات را در روی عرشه یک کشتی پخته است. البته زیاد تفاوتی وجود ندارد، چون دونات به عنوان یک شیرینی امریکایی در سراسر جهان شناخته می شود که به دلیل محبوبیت بسیار زیادی که دارد در انواع بسیار متنوعی پخته می شود، برای مشاهده آموزش طرز تهیه دونات در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای دونات بدون تخم مرغ
- آرد ۲.۵ لیوان
- آب ولرم ۱ لیوان
- روغن ۱/۴ لیوان
- شکر ۳ قاشق غذا خوری
- خمیر مایه ۱ قاشق غذا خوری
- نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
مواد کرم برای دونات بدون تخم مرغ
- تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
- شیر ۱ لیوان
- آرد ۳ قاشق غذا خوری
- وانیل ۱/۳ قاشق چای خوری
- گلاب و زعفران به مقدار لازم
- کره ۳۰ گرم
طرز تهیه دونات بدون تخم مرغ
ابتدا در کاسه ای خمیرمایه ، شکر ، آب ولرم ( انگشت خود را در آب فرو کنید ، باید گرمای آب را احساس کنید ولی دست شما نسوزد ) و آرد و نمک را باهم مخلوط کرده تا روان و یک دست شود ، سپس روی ظرف را پوشانده و به مدت بیست الی نیم ساعت استراحت می دهیم تا حجم آن دو برابر شود و خمیر مایه عمل کند. در مرحله ی بعد ، یک و نیم لیوان آرد و یک چهارم لیوان روغن را اضافه می کنیم و با قاشق یا لیسک هم می زنیم ، زمانی که خمیر جمع شد ، دست را آغشته به آرد کرده و کمی خمیر را چنگ می زنیم تا یکدست شود ، (اگر خمیر خیلی چسبناک بود ، دو الی سه قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید) نیازی به ورز دادن نیست ، فقط به مدت سی ثانیه خمیر را چنگ بزنید. و سپس روی ظرف را بپوشانید و مجدد به مدت نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه خمیر را استراحت می دهیم .( هرگاه حجم خمیر دو یا سه برابر شد ) این خمیر با کاتر متوسط سیزده عدد دونات به ما می دهد ، پس حالا باید یک کاغذ روغنی داشته باشیم و سیزده عدد مربع به سایز دونات های دلخواه برش بزنیم و روی هر مربع را کمی آرد پاشی کنیم.
دست ها را آغشته به آرد کرده و خمیر را چانه می گیریم ، اینجا هم نیازی به ورز دادن کل خمیر نیست. هر چانه ای که بر می داریم را کمی با دست ورز می دهیم و بعد روی مربع کاغذ روغنی قرار می دهیم و با دست خمیر را فشار می دهیم و سپس کاتر می زنیم .
کاتر حتما آغشته به آرد باشد. حالا اضافه های خمیر را برمی داریم و یک پارچه روی دونات ها می کشیم و به مدت بیست دقیقه استراحت می دهیم. این خمیر خیلی نرم و لطیف هست حتما باید روی کاغذ روغنی استراحت دهید. نحوه سرخ کردن دونات ها به این صورت است که باید روغن داخل مایتابه زیاد باشد که دونات ها شناور بشود .
برای اطمینان از پخت کامل دونات تست خلال دندان انجام دهید اگر تمیز در آمد که دونات پخته . اگر روغن را به سرعت داغ کرده باشید داخل دونات خام می ماند و روی آن می سوزد . اگر خمیر را در مرحله کاتر زدن با ضخامت زیادی بردارید ، داخل دونات خام می ماند.
روش تهیه دونات لایه ای لطیف 
