اشپل لقمه یک غذای نسبتاً آسان و در دسته ی پیراشکی هاست. این غذا برای بچه ها یا کسانی که به طور مستقیم ماهی نمی خورند بسیار محبوب و دوست داشتنی است.
مواد لازم برای اشپل لقمه
- اشپل (متعلق به ماهی سفید) ۱ عدد
- برنج (پخته شده به صورت کته) ۵ قاشق غذا خوری
- پیاز ۱ عدد
- گردو ۷ عدد
- سیر ۶ حبه
- رب انار (ترش) ۱ قاشق غذا خوری
- سبزی (شامل گشنیز،نعنا،پونه و تره ساطوری شده) ۱۰ قاشق غذا خوری
- تخم مرغ ۳ عدد
- نان (نان لواش یا خمیر پیراشکی) به مقدار لازم
- نمک و فلفل و گلپر به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
طرز تهیه اشپل لقمه
ابتدا در ظرف مناسبی اشپل ها را با چنگال هم می زنیم تا كاملا از هم باز شوند. برنج پخته شده ، پیاز، گردو و سیر را مخلوط نموده و از چرخ گوشت رد می كنیم و به اشپل ها می افزاییم.سپس رب انار را به همراه سبزی، تخم مرغ، نمك فلفل و گلپر به مواد اضافه نموده و كاملا ورز میدهیم تا مواد یكدست شوند و مثل مواد كوفته منسجم شوند. حال مواد را روی حرارت بسیار ملایم قرار میدهیم تا كمی بپزند و البته بهتر است چند قاشق آب هم به آن اضافه كنیم.سپس آنها را لای نان یا خمیر پیراشكی ریخته و در روغن زیاد و داغ سرخ میكنیم.
سایر نکات اشپل لقمه
- توجه داشته باشید كه میتوانید این غذا را با نان باگت هم طبخ كنید بدین صورت كه نان باگت را به اندازه های دو سانتی متری برش می زنیم و خمیر داخل آن را خارج می كنیم.
- درون تابه تا ارتفاع یك سانتی متر روغن ریخته، نان های باگت را درون تابه گذاشته و با قاشق از مواد در وسط نان ها قرار می دهیم تا ساندویچ ها كاملا سرخ شود.لازم به ذكر است در این روش نیازی به پخت مواد از قبل ندارید.
- مدت زمان پخت مواد نباید خیلی طولانی باشد و مدت 20دقیقه تا نیم ساعت كفایت میكند.
- بهتر است مواد را به جای آنكه بپزید حدود 15دقیقه در فر داغ شده قرار دهید تا از حالت خامی خارج شوند.