فلافل یکی از غذاهای خوشمزه ای است که به عنوان یک غذای بین المللی در سراسر جهان شناخته می شود او بسیار محبوب است در ادامه با طرز تهیه فلافل خانگی به همراه کاسه مدیترانه ای آشنا می شوید.
مواد لازم فلافل مدیترانه ای
- نخود پخته شده 400 گرم
- فلفل رنگی 2 عدد
- گشنیز تازه 1 دسته
- لوبیای پخته شده 400 گرم
- پنیر فتا 250 گرم
- آرد 1 قاشق غذاخوری
- پیازچه 8 عدد
- ترتیلای کوچک 8 عدد
- روغن 1 قاشق غذاخوری
- سس چیلی 1 قاشق غذاخوری
- ادویه مخلوط 1 قاشق مرباخوری
- لیمو ترش 1 عدد
- سس هریسا 1 قاشق غذاخوری
- سالسای گوجه فرنگی به مقدار دلخواه
- ترشی کلم قرمز به مقدار دلخواه برای سرو
طرز تهیه فلافل مدیترانه ای
ابتدا باید حبوبات را از یک روز قبل خیس کنید تا هم نفخ آنها گرفته شود و هم زودتر بپزند.در حین خیس خوردن باید چند بار آب آن را عوض کنید.بعد از اینکه نخود و لوبیا خیس داده شدند آنها را بپزید و آب آنرا جدا کنید.
نخود و لوبیا ها را به همراه مقداری نمک ، فلفل ، آرد ، ساقه گشنیز ، سس هریسا ، پوست لیموی رنده شده و از هر ادویه ی دلخواه دیگری که دوست دارید داخل غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا همه مواد کنار هم له شوند.تابه ای را روی حرارت قرار دهید و به اندازه یک قاشق غذا خوری روغن داخلش بریزید تا در اثر حرارت ملایم روغن داغ شود.
سپس مواد فلافل درست شده را با دست به صورت دایره هایی با ضخامت 1 و نیم سانتی متر در بیاورید و داخل روغن بریزید تا دو طرف فلافل سرخ شود.در این فاصله ترتیلاها را در ماکرویو با قدرت 800 وات و به مدت 45 ثانیه قرار دهید تا داغ شود.دانه های فلفل های رنگی را بیرون بیاورید و به همراه سالسای گوجه فرنگی و پیازچه و کمی نمک و فلفل روی دستگاه گریل ، گریل کنید.در نهایت سس چیلی را با پنیر مخلوط کنید. فلافل ها را به همراه سبزیجات گریل شده و برگ گشنیز در ظرف سروتان بریزید و در آخر آب لیمو را روی سبزیجات بچکانید.و با سس آماده شده و نان ترتیلا میل کنید.
نکات کلیدی در تهیه فلافل مدیترانه ای ساده و خوشمزه
- می توانید از نان فانتزی بجای نان ترتیلا استفاده کنید.
- می توانید سالسا گوجه فرنگی و سس هرسیا را از قبل تهیه کنید.
- لوبیا چیتی را می توانید با لوبیا قرمز یا سفید جایگزین کنید.
روش تهیه مرغ مدیترانه ای لذیذ
