فالوده یک نوشیدنی خنک یا دسر معروف به حساب می آید. فالوده هندی متفاوت از فالوده ایرانی است و به راحتی به صورت لایه ای تهیه و سرو می شود. در این دستور، طرز تهیه فالوده هندی بیان شده است. در این فالوده از پوره میوه و میوه خرد شده استفاده شده است که فالوده را خوشمزه تر می کند. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه فالوده هندی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای فالوده هندی
- شیر 1 لیتر
- تخم شربتی 3 قاشق چایخوری
- ورمیشل 5 قاشق چایخوری
- شکر 5 قاشق چایخوری
- شربت گل یا شربت آلبالو 4 قاشق چایخوری
- ژله توت فرنگی 1/4 پیمانه (اختیاری)
- بستنی وانیلی 3 اسکوپ
- پاستیل یا مغز خرد شده برای تزئین
طرز تهیه فالوده هندی
پیش از هر چیز، برای تهیه فالوده رویال، تخم شربتی را بشویید و در مقداری آب بخیسانید. بعد از حدود 15 دقیقه که تخم ها لعابدار شدند آنها را آبکش کنید. تخم شربتی لعابدار شده را کنار بگذارید.حال، ورمیشل را در قابلمه بریزید و روی شعله کمی تفت بدهید (بدون روغن). بعد از دو دقیقه تفت دادن، یک و نیم پیمانه آب اضافه کنید و بگذارید ورمیشل پخته شود. ورمیشل آماده شده را کنار بگذارید.در قابلمه دیگری، یک لیتر شیر بریزید و بگذارید به جوش بیاید. سپس شعله را کم کنید و اجازه دهید شیر آرام آرام غل بزند و حجمش نصف شود.وقتی حجم شیر نصف شد، وقت اضافه کردن شربت فالوده رویال میرسد. شربت را اضافه کنید و سریع هم بزنید.
بعد از آن شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا در مایع حل شود. سپس در یخچال بگذارید و اجازه دهید به خوبی خنک شود.برای سرو، کف لیوان مقداری شربت بریزید. بعد از آن، یکی دو قاشق از تخم شربتی لعابدار شده را اضافه کنید.یک قاشق غذاخوری ورمیشل پخته اضافه کنید. و بعد، در صورت تمایل، هر مقدار از ژله بسته شده که خواستید اضافه کنید. شیر آلبالوی خنک شده را روی آن بریزید و فالوده رویال را با یک اسکوپ بستنی سرو کنید.برای تزئین این نوشیدنی تابستانی خوشمزه میتوانید از تکه های پاستیل میوه ای استفاده کنید. نوش جان!
نکته های کلیدی تهیه فالوده هندی
- میتوانید به جای ورمیشل از فالوده شیرازی آماده استفاده کنید.
- مقدار شکر را میتوانید با توجه به ذائقه خودتان تنظیم کنید.
- جوشاندن شیر فرایندی طولانی است. میتوانید نیمی از شیر را کم کنید و به جای آن دو سه اسکوپ بستنی وانیلی اضافه کنید.
- استفاده از ژله کاملا اختیاری است. میتوانید آن را حذف کنید.
- در صورت تمایل میتوانید از مغز گردو یا بادام خرد شده هم روی فالوده رویال استفاده کنید.
- برای زیبایی بیشتر میتوانید چند رنگ ژله استفاده کنید. ژله ها رو به شکل مکعب های کوچک هم اندازه برش بزنید تا نوشیدنی زیباتری داشته باشید.
روش تهیه بستنی شکلاتی چوبی بدون ثعلب و خامه
